我們 Vegetarian 正在推出一系列文章，旨在幫助那些剛剛考慮素食主義或最近走上這條道路的人。 他們將幫助您了解最緊迫的問題！ 今天，您將獲得有用知識來源的詳細指南，以及素食多年人士的評論。
開始向素食主義過渡時要閱讀哪些書籍？
那些如果沒有一兩個小時令人興奮的文學作品就無法想像自己的生活的人將不得不發現許多新名字：
中國研究，Colin 和 Thomas Campbell
一位美國生物化學家和他的醫學兒子的著作已成為過去十年中最轟動的書籍之一。 該研究詳細描述了動物飲食與許多慢性病發生之間的關係，講述了肉類和其他非植物性食物如何影響人體。 這本書可以安全地交到擔心您健康的父母手中——許多與營養變化相關的溝通困難會自行消失。
Joel Furman 的“營養是健康的基礎”
這本書基於飲食對人的整體健康、外表、體重和壽命的影響領域的最新科學研究結果。 讀者在沒有過度壓力和建議的情況下，可以了解有關植物性食物益處的已證實事實，並有機會比較不同產品的營養成分。 這本書將幫助您了解如何在不損害健康的情況下改變飲食、減輕體重，並學習如何有意識地關注自己的幸福。
“素食主義百科全書”，K. Kant
該出版物中的信息確實是百科全書式的——此處針對與初學者有關的每個問題提供了簡短的塊。 其中包括：對眾所周知的神話的反駁、素食的科學數據、均衡飲食的秘訣、素食主義的外交問題等等。
“關於素食主義”，IL Medkova
這是關於正念飲食的最好的俄羅斯書籍之一。 順便說一句，該出版物於 1992 年首次發行，當時素食主義是近代蘇聯公民真正的好奇心。 也許這就是為什麼它提供了關於植物性飲食的起源、它的品種、過渡技術的全面信息。 作為獎勵，作者從素食產品中編制了廣泛的“系列”食譜，您可以輕鬆簡單地取悅親人和自己。
彼得辛格的動物解放
澳大利亞哲學家彼得辛格是世界上最早提請注意人與動物的相互作用應從法律的角度考慮這一事實的人之一。 在他的大規模研究中，他證明地球上任何生物的利益都必須得到充分滿足，而將人類理解為自然界的巔峰是錯誤的。 作者設法用簡單而紮實的論據吸引了讀者的注意力，所以如果你在考慮倫理之後考慮改用植物性飲食，你會喜歡辛格的。
為什麼我們愛狗，吃豬，穿牛皮梅蘭妮喬伊
美國心理學家梅蘭妮·喬伊在她的書中談到了最新的科學術語——卡恩主義。 這個概念的本質是一個人希望利用動物作為食物、金錢、衣服和鞋子的來源。 作者直接對這種行為的心理背景感興趣，因此她的作品會在喜歡處理內心情感體驗的讀者心中產生共鳴。
看什麼電影？
今天，多虧了互聯網，任何人都可以找到很多關於感興趣主題的電影和視頻。 然而，其中無疑有一個“金基金”，以某種方式受到經驗豐富的素食者和剛剛開始這條道路的人的讚賞：
“地球人”（美國，2005）
也許這是最艱難的電影之一，沒有點綴展示現代生活的現實。 這部電影分為幾個部分，涵蓋了動物剝削的所有要點。 順便說一句，在原著中，臭名昭著的好萊塢素食演員華金·菲尼克斯 (Joaquin Phoenix) 對這張照片發表了評論。
“實現連接”（英國，2010）
該紀錄片深入採訪了堅持素食並從中看到新觀點的各行業和活動領域的代表。 這部電影非常積極，儘管存在事實鏡頭。
“沒有裝飾的漢堡包”（俄羅斯，2005 年）
這是俄羅斯電影中第一部講述農場動物痛苦的電影。 片名與紀錄片內容一致，觀看前需做好震撼信息準備。
“生活是美麗的”（俄羅斯，2011 年）
許多俄羅斯媒體明星參與了另一部國產電影的拍攝：Olga Shelest、Elena Kamburova 等人。 導演強調，剝削動物首先是一項殘酷的工作。 準備考慮倫理話題的植物營養學初學者會對這盤磁帶感興趣。
素食者說
ИRena Ponaroshku，電視節目主持人 – 素食大約 10 年：
我的飲食改變發生在對我未來丈夫的強烈愛的背景下，他當時已經“素食”了 10-15 年，所以一切都盡可能愉快和自然。 為了愛，從字面上和比喻上來說，沒有暴力。
我是一個控制狂，我需要控制一切，所以每六個月我都會通過一系列廣泛的測試。 這是西藏醫生和運動學家定期診斷的補充！ 我認為有必要監控身體狀態並定期接受 MOT，不僅對於初學者，而且對於那些已經有意識地節食狗的人也是如此。 大豆。
您需要幫助過渡到素食嗎？ 如果一個人知道如何並喜歡自學、聽講座、參加研討會和大師班、閱讀相關文獻，那麼很有可能自己解決所有問題。 現在有大量關於如何彌補飲食中動物性食物不足的信息。 然而，為了不至於在這片大海中窒息，我還是建議聯繫一位主持這些講座和著書的素食醫生。
在這件事上，找到“你的”作者是非常重要的。 我建議聽聽 Alexander Khakimov、Satya Das、Oleg Torsunov、Mikhail Sovetov、Maxim Volodin、Ruslan Narushevich 的一場演講。 並選擇誰對材料的介紹更接近，誰的話語穿透意識並改變它。
Artem Khachatryan，自然療法者，素食者約 7 年：
以前，我經常生病，每年至少有 4 次在體溫低於 40 度且喉嚨痛的情況下躺下。 但是六年來，我不記得什麼是發燒、喉嚨痛和皰疹。 我比以前少睡了幾個小時，但我有更多的精力！
我經常向我的病人推薦植物性飲食，解釋依賴於一種或另一種營養的生理過程。 但是，當然，每個人都會做出自己的選擇。 我認為素食主義是當今最合適的飲食，尤其是在一個對我們的健康有負面影響的大都市。
重要的是要了解積極的變化將確保順利過渡到完全以植物為基礎的飲食。 畢竟，如果一個人只是簡單地停止使用動物產品，他很可能會面臨許多傳統醫學醫生大肆宣揚的問題！ 如果他意識到這一點並正確地做每一件事，清潔身體，精神成長，增加知識水平，那麼變化只會是積極的！ 例如，他會精力充沛，許多疾病會消失，皮膚狀況和整體外觀會改善，體重會減輕，總體而言，身體會顯著恢復活力。
作為一名醫生，我建議每年至少進行一次常規和生化血液檢查。 順便說一句，素食者臭名昭著的 B12 可能會略有下降，這將是常態，但前提是同型半胱氨酸水平不會增加。 所以你需要一起追踪這些指標！ 為了監測肝臟和膽汁流量的狀況，不時進行十二指腸探查也是值得的。
對於新手素食者，我建議找一位這方面的專家，他可以成為導師並引領這條道路。 畢竟，改用新的飲食在身體方面一點也不困難。 在環境的壓迫和親人的誤解面前，你的決定更難反抗。 在這裡我們需要人的支持，而不是書籍的支持。 您需要一個人，或者更好的是整個社區，您可以在其中冷靜地交流興趣並生活，而無需向任何人證明您，正如他們所說，不是駱駝。 好書和好電影已經被“正確”的環境所建議。
Sati Casanova，歌手 – 11 歲左右的素食主義者：
我向植物性飲食的過渡是漸進的，這一切都始於我沉浸在一種新的瑜伽文化中。 在練習的同時，我閱讀了靈性文獻：我的第一課是 T. Desikachar 的《瑜伽之心》一書，從中我了解了這一古老哲學的主要原則——ahimsa（非暴力）。 然後我還是吃肉。
你知道的，我在高加索地區出生和長大，那裡有著美麗的節日文化和古老的傳統，至今仍在仔細觀察。 其中之一是將肉端上餐桌。 雖然在莫斯科我六個月不能吃它，但回到我的祖國後，我不知何故受到了誘惑，聽了我父親的邏輯論證：“怎麼樣？ 你是在違背自然。 你出生在這個地區，不能不吃你長大的食物。 這是不對的！”。 那我還是會崩潰的。 我吃了一塊肉，然後就痛苦了三天，因為身體已經失去了吃這種食物的習慣。 從那以後，我再也沒有吃過動物產品。
在此期間，發生了許多變化：過度的侵略性、僵化和抓地力都沒有了。 當然，這些對於演藝界來說是非常重要的品質，顯然，當它們不再需要時，我就放棄了肉。 感謝上帝！
考慮適合初學者的材料時，我立即想到了大衛·弗勞利 (David Frawley) 的書《阿育吠陀與心靈》(Ayurveda and the Mind)。 在其中，他寫了關於營養、香料的阿育吠陀原則。 他是一位德高望重的教授，也是許多營養學書籍的作者，值得信賴。 我還想推薦我們的同胞 Nadezhda Andreeva 的書——《快樂的肚子》。 它不完全是關於素食主義，因為魚和海鮮在其食物系統中是被允許的。 但是在這本書中你可以找到很多有趣的東西，最重要的是，它既有古老的知識，也有現代醫學的知識，還有你自己的親身經歷。