營養價值和化學成分。
該表顯示了每千噸的營養素含量（熱量，蛋白質，脂肪，碳水化合物，維生素和礦物質） 100克 可食用的部分。
| 養分 | 數量 | 規範** | 100克標準含量的百分比 | 100 kcal的標準百分比 | 100％正常 |
| 熱量值 | 884千卡 | 1684千卡 | 企業排放佔全球 52.5% | 企業排放佔全球 5.9% | 190 克 |
| 脂肪 | 100 克 | 56 克 | 企業排放佔全球 178.6% | 企業排放佔全球 20.2% | 56 克 |
| 維生素 | |||||
| 維生素B4，膽鹼 | 0.2毫克 | 500毫克 | 250000 克 | ||
| 維生素E，α-生育酚，TE | 8.18毫克 | 15毫克 | 企業排放佔全球 54.5% | 企業排放佔全球 6.2% | 183 克 |
| 維生素K，葉醌 | 183.9μg | 120μg | 企業排放佔全球 153.3% | 企業排放佔全球 17.3% | 65 克 |
| 微量元素 | |||||
| 鐵，鐵 | 0.05毫克 | 18毫克 | 企業排放佔全球 0.3% | 36000 克 | |
| 鋅，鋅 | 0.01毫克 | 12毫克 | 企業排放佔全球 0.1% | 120000 克 | |
| 脂肪酸 | |||||
| 變性 | 1.148 克 | 最多1.9г | |||
| 單不飽和反式脂肪 | 0.861 克 | ~ | |||
| 飽和脂肪酸 | |||||
| 飽和脂肪酸 | 93.966 克 | 最多18.7г | |||
| 16：0棕櫚 | 10.005 克 | ~ | |||
| 18：0硬脂精 | 83.094 克 | ~ | |||
| 20：0花生米 | 0.384 克 | ~ | |||
| 22：0遺傳 | 0.386 克 | ~ | |||
| 24：0木質纖維素 | 0.097 克 | ~ | |||
| 單不飽和脂肪酸 | 1.341 克 | 最小16.8г | 8% | 企業排放佔全球 0.9% | |
| 18：1油酸（omega-9） | 1.148 克 | ~ | |||
| 18：1順 | 0.287 克 | ~ | |||
| 18：1反 | 0.861 克 | ~ | |||
| 20：1血脂（omega-9） | 0.192 克 | ~ | |||
| 多不飽和脂肪酸 | 0.383 克 | 從11.2 20.6 | 企業排放佔全球 3.4% | 企業排放佔全球 0.4% | |
| 18：2亞油酸 | 0.191 克 | ~ | |||
| 18：2反式異構體，不確定 | 0.191 克 | ~ | |||
| 18：3亞麻酸 | 0.191 克 | ~ | |||
| 18：3歐米茄3，亞麻酸 | 0.096 克 | ~ | |||
| 18：3反式（其他異構體） | 0.096 克 | ~ | |||
| ω-3脂肪酸 | 0.096 克 | 從0.9 3.7 | 企業排放佔全球 10.7% | 企業排放佔全球 1.2% | |
| ω-6脂肪酸 | 0.191 克 | 從4.7 16.8 | 企業排放佔全球 4.1% | 企業排放佔全球 0.5% |
能量值為884 kcal。
食品工業用氫化大豆油 富含維生素和礦物質，例如：維生素E – 54,5％，維生素K – 153,3％
- 維生素E 具有抗氧化特性，是性腺，心肌功能所必需的，是細胞膜的通用穩定劑。 缺乏維生素E時，會觀察到紅細胞的溶血和神經系統疾病。
- 維生素K 調節血液凝結。 缺乏維生素K會導致血液凝固時間增加，血液中凝血酶原含量降低。
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