營養價值和化學成分。
該表顯示了每千噸的營養素含量(熱量,蛋白質,脂肪,碳水化合物,維生素和礦物質) 100克 可食用的部分。
養分 | 數量 | 規範** | 100克標準含量的百分比 | 100 kcal的標準百分比 | 100%正常 |
熱量值 | 354千卡 | 1684千卡 | 企業排放佔全球 21% | 企業排放佔全球 5.9% | 476 克 |
蛋白質 | 12.48 克 | 76 克 | 企業排放佔全球 16.4% | 企業排放佔全球 4.6% | 609 克 |
脂肪 | 2.3 克 | 56 克 | 企業排放佔全球 4.1% | 企業排放佔全球 1.2% | 2435 克 |
碳水化合物 | 56.18 克 | 219 克 | 企業排放佔全球 25.7% | 企業排放佔全球 7.3% | 390 克 |
消化纖維 | 17.3 克 | 20 克 | 企業排放佔全球 86.5% | 企業排放佔全球 24.4% | 116 克 |
水 | 9.44 克 | 2273 克 | 企業排放佔全球 0.4% | 企業排放佔全球 0.1% | 24078 克 |
灰色 | 2.29 克 | ~ | |||
維生素 | |||||
維生素A,稀土 | 1μg | 900μg | 企業排放佔全球 0.1% | 90000 克 | |
β-胡蘿蔔素 | 0.013毫克 | 5毫克 | 企業排放佔全球 0.3% | 企業排放佔全球 0.1% | 38462 克 |
葉黃素+玉米黃質 | 160μg | ~ | |||
維生素B1,硫胺素 | 0.646毫克 | 1.5毫克 | 企業排放佔全球 43.1% | 企業排放佔全球 12.2% | 232 克 |
維生素B2,核黃素 | 0.285毫克 | 1.8毫克 | 企業排放佔全球 15.8% | 企業排放佔全球 4.5% | 632 克 |
維生素B5,泛酸 | 0.282毫克 | 5毫克 | 企業排放佔全球 5.6% | 企業排放佔全球 1.6% | 1773 克 |
維生素B6,吡ido醇 | 0.318毫克 | 2毫克 | 企業排放佔全球 15.9% | 企業排放佔全球 4.5% | 629 克 |
維生素B9,葉酸 | 19μg | 400μg | 企業排放佔全球 4.8% | 企業排放佔全球 1.4% | 2105 克 |
維生素E,α-生育酚,TE | 0.57毫克 | 15毫克 | 企業排放佔全球 3.8% | 企業排放佔全球 1.1% | 2632 克 |
維生素K,葉醌 | 2.2μg | 120μg | 企業排放佔全球 1.8% | 企業排放佔全球 0.5% | 5455 克 |
維生素PP,無 | 4.604毫克 | 20毫克 | 企業排放佔全球 23% | 企業排放佔全球 6.5% | 434 克 |
宏量營養素 | |||||
鉀鉀 | 452毫克 | 2500毫克 | 企業排放佔全球 18.1% | 企業排放佔全球 5.1% | 553 克 |
鈣,鈣 | 33毫克 | 1000毫克 | 企業排放佔全球 3.3% | 企業排放佔全球 0.9% | 3030 克 |
鎂,鎂 | 133毫克 | 400毫克 | 企業排放佔全球 33.3% | 企業排放佔全球 9.4% | 301 克 |
鈉鈉 | 12毫克 | 1300毫克 | 企業排放佔全球 0.9% | 企業排放佔全球 0.3% | 10833 克 |
硫S | 124.8毫克 | 1000毫克 | 企業排放佔全球 12.5% | 企業排放佔全球 3.5% | 801 克 |
磷P | 264毫克 | 800毫克 | 企業排放佔全球 33% | 企業排放佔全球 9.3% | 303 克 |
微量元素 | |||||
鐵,鐵 | 3.6毫克 | 18毫克 | 企業排放佔全球 20% | 企業排放佔全球 5.6% | 500 克 |
錳,錳 | 1.943毫克 | 2毫克 | 企業排放佔全球 97.2% | 企業排放佔全球 27.5% | 103 克 |
銅,銅 | 498μg | 1000μg | 企業排放佔全球 49.8% | 企業排放佔全球 14.1% | 201 克 |
硒 | 37.7μg | 55μg | 企業排放佔全球 68.5% | 企業排放佔全球 19.4% | 146 克 |
鋅,鋅 | 2.77毫克 | 12毫克 | 企業排放佔全球 23.1% | 企業排放佔全球 6.5% | 433 克 |
可消化的碳水化合物 | |||||
單醣和二糖(糖) | 0.8 克 | 最多100г | |||
必需氨基酸 | |||||
精氨酸* | 0.625 克 | ~ | |||
纈氨酸 | 0.612 克 | ~ | |||
組氨酸* | 0.281 克 | ~ | |||
異亮氨酸 | 0.456 克 | ~ | |||
亮氨酸 | 0.848 克 | ~ | |||
賴氨酸 | 0.465 克 | ~ | |||
蛋氨酸 | 0.24 克 | ~ | |||
蘇氨酸 | 0.424 克 | ~ | |||
色氨酸 | 0.208 克 | ~ | |||
苯丙氨酸 | 0.7 克 | ~ | |||
可替換氨基酸 | |||||
丙氨酸 | 0.486 克 | ~ | |||
天冬氨酸 | 0.779 克 | ~ | |||
甘氨酸 | 0.452 克 | ~ | |||
谷氨酸 | 3.261 克 | ~ | |||
脯氨酸 | 1.484 克 | ~ | |||
絲氨酸 | 0.527 克 | ~ | |||
酪氨酸 | 0.358 克 | ~ | |||
半胱氨酸 | 0.276 克 | ~ | |||
飽和脂肪酸 | |||||
飽和脂肪酸 | 0.482 克 | 最多18.7г | |||
12:0月桂 | 0.006 克 | ~ | |||
14:0神秘主義 | 0.011 克 | ~ | |||
16:0棕櫚 | 0.411 克 | ~ | |||
18:0硬脂精 | 0.017 克 | ~ | |||
單不飽和脂肪酸 | 0.295 克 | 最小16.8г | 企業排放佔全球 1.8% | 企業排放佔全球 0.5% | |
16:1棕櫚油 | 0.006 克 | ~ | |||
18:1油酸(omega-9) | 0.241 克 | ~ | |||
多不飽和脂肪酸 | 1.108 克 | 從11.2 20.6 | 企業排放佔全球 9.9% | 企業排放佔全球 2.8% | |
18:2亞油酸 | 0.999 克 | ~ | |||
18:3亞麻酸 | 0.11 克 | ~ | |||
ω-3脂肪酸 | 0.11 克 | 從0.9 3.7 | 企業排放佔全球 12.2% | 企業排放佔全球 3.4% | |
ω-6脂肪酸 | 0.999 克 | 從4.7 16.8 | 企業排放佔全球 21.3% | 6% |
能量值為354 kcal。
- 杯子= 184克(651.4 kCal)
大麥去殼 富含維生素和礦物質,例如:維生素B1 – 43,1%,維生素B2 – 15,8%,維生素B6 – 15,9%,維生素PP – 23%,鉀– 18,1%,鎂– 33,3 ,33%,磷– 20%,鐵– 97,2%,錳– 49,8%,銅– 68,5%,硒– 23,1%,鋅– XNUMX%
- 維生素B1 是碳水化合物和能量代謝最重要的酶的一部分,可為人體提供能量和可塑性物質,以及支鏈氨基酸的代謝。 缺乏這種維生素會導致神經,消化系統和心血管系統的嚴重疾病。
- 維生素B2 參與氧化還原反應,增強視覺分析儀的色彩靈敏度和暗適應。 維生素B2攝入不足會導致皮膚,粘膜,光線和暮光視力受損。
- 維生素B6 參與中樞神經系統免疫應答,抑制和興奮過程的維持,氨基酸的轉換,色氨酸,脂質和核酸的代謝,有助於紅細胞的正常形成,維持正常水平血液中的同型半胱氨酸維生素B6攝入不足會導致食慾下降,皮膚狀況惡化,高半胱氨酸血症,貧血。
- 維生素PP 參與能量代謝的氧化還原反應。 維生素攝入不足會破壞皮膚,胃腸道和神經系統的正常狀態。
- 鉀 是主要的細胞內離子,參與水,酸和電解質平衡的調節,參與神經衝動,壓力調節的過程。
- 鎂 參與能量代謝,蛋白質,核酸的合成,對膜具有穩定作用,是維持鈣,鉀和鈉穩態的必要條件。 鎂缺乏會導致低鎂血症,增加患高血壓,心髒病的風險。
- 磷 參與許多生理過程,包括能量代謝,調節酸鹼平衡,是磷脂,核苷酸和核酸的一部分,是骨骼和牙齒礦化所必需的。 缺乏會導致厭食,貧血,病。
- 鐵 是具有各種功能的蛋白質(包括酶)的一部分。 參與電子,氧氣的運輸,確保氧化還原反應的過程和過氧化的激活。 攝入不足會導致血色素不足性貧血,肌紅蛋白缺乏症的骨骼肌無力,疲勞加劇,心肌病,萎縮性胃炎。
- 錳 參與骨骼和結締組織的形成,是參與氨基酸,碳水化合物,兒茶酚胺代謝的酶的一部分; 對於膽固醇和核苷酸的合成至關重要。 消費不足會伴有生長減慢,生殖系統紊亂,骨組織脆性增加,碳水化合物和脂質代謝紊亂。
- 銅 是具有氧化還原活性的酶的一部分,參與鐵代謝,刺激蛋白質和碳水化合物的吸收。 參與為人體組織提供氧氣的過程。 缺乏表現為心血管系統和骨骼形成障礙,結締組織發育異常的發展。
- 硒 –人體抗氧化防禦系統的重要元素,具有免疫調節作用,參與甲狀腺激素作用的調節。 缺乏會導致Kashin-Beck病(關節,脊柱和四肢多處畸形的骨關節炎),Keshan病(地方性心肌病),遺傳性血栓形成。
- 鋅 它是300多種酶的組成部分,參與碳水化合物,蛋白質,脂肪,核酸的合成和分解過程,並參與許多基因表達的調節。 攝入不足會導致貧血,繼發性免疫缺陷,肝硬化,性功能障礙和胎兒畸形。 最近的研究表明,高劑量的鋅具有破壞銅吸收從而促進貧血發展的能力。
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