營養價值和化學成分。
該表顯示了每千噸的營養素含量（熱量，蛋白質，脂肪，碳水化合物，維生素和礦物質） 100克 可食用的部分。
| 養分 | 數量 | 規範** | 100克標準含量的百分比 | 100 kcal的標準百分比 | 100％正常 |
| 熱量值 | 288千卡 | 1684千卡 | 企業排放佔全球 17.1% | 企業排放佔全球 5.9% | 585 克 |
| 蛋白質 | 10.3 克 | 76 克 | 企業排放佔全球 13.6% | 企業排放佔全球 4.7% | 738 克 |
| 脂肪 | 2.4 克 | 56 克 | 企業排放佔全球 4.3% | 企業排放佔全球 1.5% | 2333 克 |
| 碳水化合物 | 56.4 克 | 219 克 | 企業排放佔全球 25.8% | 9% | 388 克 |
| 消化纖維 | 14.5 克 | 20 克 | 企業排放佔全球 72.5% | 企業排放佔全球 25.2% | 138 克 |
| 水 | 14 克 | 2273 克 | 企業排放佔全球 0.6% | 企業排放佔全球 0.2% | 16236 克 |
| 灰色 | 2.4 克 | ~ | |||
| 維生素 | |||||
| 維生素B1，硫胺素 | 0.33毫克 | 1.5毫克 | 企業排放佔全球 22% | 企業排放佔全球 7.6% | 455 克 |
| 維生素B2，核黃素 | 0.13毫克 | 1.8毫克 | 企業排放佔全球 7.2% | 企業排放佔全球 2.5% | 1385 克 |
| 維生素B4，膽鹼 | 110毫克 | 500毫克 | 企業排放佔全球 22% | 企業排放佔全球 7.6% | 455 克 |
| 維生素B5，泛酸 | 0.7毫克 | 5毫克 | 企業排放佔全球 14% | 企業排放佔全球 4.9% | 714 克 |
| 維生素B6，吡ido醇 | 0.47毫克 | 2毫克 | 企業排放佔全球 23.5% | 企業排放佔全球 8.2% | 426 克 |
| 維生素B9，葉酸 | 40μg | 400μg | 企業排放佔全球 10% | 企業排放佔全球 3.5% | 1000 克 |
| 維生素E，α-生育酚，TE | 1.7毫克 | 15毫克 | 企業排放佔全球 11.3% | 企業排放佔全球 3.9% | 882 克 |
| 維生素H，生物素 | 11μg | 50μg | 企業排放佔全球 22% | 企業排放佔全球 7.6% | 455 克 |
| 維生素PP，無 | 6.5毫克 | 20毫克 | 企業排放佔全球 32.5% | 企業排放佔全球 11.3% | 308 克 |
| 菸酸 | 4.5毫克 | ~ | |||
| 宏量營養素 | |||||
| 鉀鉀 | 453毫克 | 2500毫克 | 企業排放佔全球 18.1% | 企業排放佔全球 6.3% | 552 克 |
| 鈣，鈣 | 93毫克 | 1000毫克 | 企業排放佔全球 9.3% | 企業排放佔全球 3.2% | 1075 克 |
| 矽，矽 | 600毫克 | 30毫克 | 企業排放佔全球 2000% | 企業排放佔全球 694.4% | 5 克 |
| 鎂，鎂 | 150毫克 | 400毫克 | 企業排放佔全球 37.5% | 企業排放佔全球 13% | 267 克 |
| 鈉鈉 | 32毫克 | 1300毫克 | 企業排放佔全球 2.5% | 企業排放佔全球 0.9% | 4063 克 |
| 硫S | 88毫克 | 1000毫克 | 企業排放佔全球 8.8% | 企業排放佔全球 3.1% | 1136 克 |
| 磷P | 353毫克 | 800毫克 | 企業排放佔全球 44.1% | 企業排放佔全球 15.3% | 227 克 |
| 氯，氯 | 125毫克 | 2300毫克 | 企業排放佔全球 5.4% | 企業排放佔全球 1.9% | 1840 克 |
| 微量元素 | |||||
| 鋁，鋁 | 520μg | ~ | |||
| 玻爾 | 290μg | ~ | |||
| 釩 | 172μg | ~ | |||
| 鐵，鐵 | 7.4毫克 | 18毫克 | 企業排放佔全球 41.1% | 企業排放佔全球 14.3% | 243 克 |
| 碘我 | 8.9μg | 150μg | 企業排放佔全球 5.9% | 2% | 1685 克 |
| 鈷 | 7.9μg | 10μg | 企業排放佔全球 79% | 企業排放佔全球 27.4% | 127 克 |
| 錳，錳 | 1.48毫克 | 2毫克 | 企業排放佔全球 74% | 企業排放佔全球 25.7% | 135 克 |
| 銅，銅 | 470μg | 1000μg | 企業排放佔全球 47% | 企業排放佔全球 16.3% | 213 克 |
| 鉬，鉬。 | 13.8μg | 70μg | 企業排放佔全球 19.7% | 企業排放佔全球 6.8% | 507 克 |
| 鎳鎳 | 26.1μg | ~ | |||
| 錫奧洛沃 | 72.2μg | ~ | |||
| 硒 | 22.1μg | 55μg | 企業排放佔全球 40.2% | 企業排放佔全球 14% | 249 克 |
| 泰坦，你 | 141.7μg | ~ | |||
| 氟F | 106μg | 4000μg | 企業排放佔全球 2.7% | 企業排放佔全球 0.9% | 3774 克 |
| 鉻，鉻 | 10.6μg | 50μg | 企業排放佔全球 21.2% | 企業排放佔全球 7.4% | 472 克 |
| 鋅，鋅 | 2.71毫克 | 12毫克 | 企業排放佔全球 22.6% | 企業排放佔全球 7.8% | 443 克 |
| 鋯，鋯 | 38.7μg | ~ | |||
| 可消化的碳水化合物 | |||||
| 澱粉和糊精 | 54.6 克 | ~ | |||
| 單醣和二糖（糖） | 1.3 克 | 最多100г | |||
| 半乳糖 | 0.02 克 | ~ | |||
| 葡萄糖（葡萄糖） | 0.2 克 | ~ | |||
| 麥芽糖 | 0.12 克 | ~ | |||
| 蔗糖 | 0.51 克 | ~ | |||
| 必需氨基酸 | |||||
| 精氨酸* | 0.47 克 | ~ | |||
| 纈氨酸 | 0.53 克 | ~ | |||
| 組氨酸* | 0.22 克 | ~ | |||
| 異亮氨酸 | 0.39 克 | ~ | |||
| 亮氨酸 | 0.74 克 | ~ | |||
| 賴氨酸 | 0.37 克 | ~ | |||
| 蛋氨酸 | 0.18 克 | ~ | |||
| 蛋氨酸+半胱氨酸 | 0.4 克 | ~ | |||
| 蘇氨酸 | 0.35 克 | ~ | |||
| 色氨酸 | 0.12 克 | ~ | |||
| 苯丙氨酸 | 0.56 克 | ~ | |||
| 苯丙氨酸+酪氨酸 | 0.92 克 | ~ | |||
| 可替換氨基酸 | |||||
| 丙氨酸 | 0.43 克 | ~ | |||
| 天冬氨酸 | 0.59 克 | ~ | |||
| 甘氨酸 | 0.41 克 | ~ | |||
| 谷氨酸 | 2.58 克 | ~ | |||
| 脯氨酸 | 1.18 克 | ~ | |||
| 絲氨酸 | 0.43 克 | ~ | |||
| 酪氨酸 | 0.36 克 | ~ | |||
| 半胱氨酸 | 0.22 克 | ~ | |||
| 甾醇 | |||||
| β谷固醇 | 120毫克 | ~ | |||
| 飽和脂肪酸 | |||||
| 飽和脂肪酸 | 0.4 克 | 最多18.7г | |||
| 14：0神秘主義 | 0.01 克 | ~ | |||
| 16：0棕櫚 | 0.37 克 | ~ | |||
| 18：0硬脂精 | 0.02 克 | ~ | |||
| 單不飽和脂肪酸 | 0.3 克 | 最小16.8г | 企業排放佔全球 1.8% | 企業排放佔全球 0.6% | |
| 18：1油酸（omega-9） | 0.29 克 | ~ | |||
| 多不飽和脂肪酸 | 1.04 克 | 從11.2 20.6 | 企業排放佔全球 9.3% | 企業排放佔全球 3.2% | |
| 18：2亞油酸 | 0.97 克 | ~ | |||
| 18：3亞麻酸 | 0.07 克 | ~ | |||
| ω-3脂肪酸 | 0.07 克 | 從0.9 3.7 | 企業排放佔全球 7.8% | 企業排放佔全球 2.7% | |
| ω-6脂肪酸 | 0.97 克 | 從4.7 16.8 | 企業排放佔全球 20.6% | 企業排放佔全球 7.2% |
能量值為288 kcal。
大麥，全穀物，未加工 富含維生素和礦物質，例如：維生素B1 – 22％，膽鹼– 22％，維生素B5 – 14％，維生素B6 – 23,5％，維生素E – 11,3％，維生素H – 22％，維生素PP – 32,5％，鉀– 18,1％，矽– 2000％，鎂– 37,5％，磷– 44,1％，鐵– 41,1％，鈷– 79％，錳– 74％，銅– 47％ ，鉬– 19,7％，硒– 40,2％，鉻– 21,2％，鋅– 22,6％
- 維生素B1 是碳水化合物和能量代謝最重要的酶的一部分，可為人體提供能量和可塑性物質，以及支鏈氨基酸的代謝。 缺乏這種維生素會導致神經，消化系統和心血管系統的嚴重疾病。
- 混合 卵磷脂是卵磷脂的一部分，在肝臟中磷脂的合成和代謝中發揮作用，是游離甲基的來源，充當促脂因子。
- 維生素B5 參與蛋白質，脂肪，碳水化合物的代謝，膽固醇的代謝，一些激素，血紅蛋白的合成，促進腸道中氨基酸和醣類的吸收，支持腎上腺皮質的功能。 缺乏泛酸會導致皮膚和粘膜受損。
- 維生素B6 參與中樞神經系統免疫應答，抑制和興奮過程的維持，氨基酸的轉換，色氨酸，脂質和核酸的代謝，有助於紅細胞的正常形成，維持正常水平血液中的同型半胱氨酸維生素B6攝入不足會導致食慾下降，皮膚狀況惡化，高半胱氨酸血症，貧血。
- 維生素E 具有抗氧化特性，是性腺，心肌功能所必需的，是細胞膜的通用穩定劑。 缺乏維生素E時，會觀察到紅細胞的溶血和神經系統疾病。
- 維生素H 參與脂肪，糖原，氨基酸的代謝。 這種維生素的攝入不足會導致皮膚正常狀態的破壞。
- 維生素PP 參與能量代謝的氧化還原反應。 維生素攝入不足會破壞皮膚，胃腸道和神經系統的正常狀態。
- 鉀 是主要的細胞內離子，參與水，酸和電解質平衡的調節，參與神經衝動，壓力調節的過程。
- 矽 作為糖胺聚醣的結構成分包括在內，並刺激膠原蛋白的合成。
- 鎂 參與能量代謝，蛋白質，核酸的合成，對膜具有穩定作用，是維持鈣，鉀和鈉穩態的必要條件。 鎂缺乏會導致低鎂血症，增加患高血壓，心髒病的風險。
- 磷 參與許多生理過程，包括能量代謝，調節酸鹼平衡，是磷脂，核苷酸和核酸的一部分，是骨骼和牙齒礦化所必需的。 缺乏會導致厭食，貧血，病。
- 鐵 是具有各種功能的蛋白質（包括酶）的一部分。 參與電子，氧氣的運輸，確保氧化還原反應的過程和過氧化的激活。 攝入不足會導致血色素不足性貧血，肌紅蛋白缺乏症的骨骼肌無力，疲勞加劇，心肌病，萎縮性胃炎。
- 鈷 是維生素B12的一部分。 激活脂肪酸代謝和葉酸代謝的酶。
- 錳 參與骨骼和結締組織的形成，是參與氨基酸，碳水化合物，兒茶酚胺代謝的酶的一部分； 對於膽固醇和核苷酸的合成至關重要。 消費不足會伴有生長減慢，生殖系統紊亂，骨組織脆性增加，碳水化合物和脂質代謝紊亂。
- 銅 是具有氧化還原活性的酶的一部分，參與鐵代謝，刺激蛋白質和碳水化合物的吸收。 參與為人體組織提供氧氣的過程。 缺乏表現為心血管系統和骨骼形成障礙，結締組織發育異常的發展。
- 鉬 是許多酶的輔助因子，這些酶提供了含硫氨基酸，嘌呤和嘧啶的代謝。
- 硒 –人體抗氧化防禦系統的重要元素，具有免疫調節作用，參與甲狀腺激素作用的調節。 缺乏會導致Kashin-Beck病（關節，脊柱和四肢多處畸形的骨關節炎），Keshan病（地方性心肌病），遺傳性血栓形成。
- Chrome瀏覽器 參與血糖水平的調節，增強胰島素的作用。 缺乏導致葡萄糖耐量降低。
- 鋅 它是300多種酶的組成部分，參與碳水化合物，蛋白質，脂肪，核酸的合成和分解過程，並參與許多基因表達的調節。 攝入不足會導致貧血，繼發性免疫缺陷，肝硬化，性功能障礙和胎兒畸形。 最近的研究表明，高劑量的鋅具有破壞銅吸收從而促進貧血發展的能力。
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能量值或卡路里含量 是人體在消化過程中從食物中釋放出的能量。 產品的能量值以千卡路里（kcal）或千焦耳（kJ）每100克為單位。 產品。 用於測量食物能量值的千卡也被稱為“食物卡路里”，因此在以（千）卡路里指定卡路里時，通常會省略公斤前綴。 您可以查看俄羅斯產品的詳細能源表。
營養價值 –產品中碳水化合物，脂肪和蛋白質的含量。
食品的營養價值 –食品的一組特性，在這些特性的存在下，人們滿足了必需物質和能量的生理需求。
維生素，是人類和大多數脊椎動物飲食中少量需要的有機物質。 維生素通常由植物而非動物合成。 人類每天對維生素的需求僅為幾毫克或幾微克。 與無機物質不同，維生素會被強烈加熱而破壞。 在烹飪或食品加工過程中，許多維生素不穩定且“丟失”。