什麼脂肪不好，什麼脂肪好？
讓我們看看哪些脂肪對身體有益。 脂肪是健康飲食的關鍵成分之一。 許多人仍然錯誤地認為脂肪是邪惡的，因為它是最高熱量的，並在他們的飲食中減少它。 然而，脂肪是不同的：有害或健康。 其中一些對我們至關重要。
例如，如果沒有omega-3和omega-6脂肪酸，我們就不可能存在，如果不吃高脂肪食物，脂溶性維生素將根本不會被吸收。
減肥時可以吃脂肪嗎？
過去，為了減肥而需要減少脂肪攝入量的基本原理是，每克碳水化合物或蛋白質中，脂肪所含的卡路里大約是其兩倍。 事實上，鱷梨、植物油、堅果和種子以及油性野生魚類等食物有助於身體吸收儲存的脂肪。 它們可以改善食慾，讓您在飯後感到飽足和滿足，並改善您的情緒。
在減肥的同時吃健康的脂肪不僅是健康的，而且是必要的措施。 健康的脂肪可以增強免疫系統和心血管系統，改善新陳代謝和大腦功能，恢復荷爾蒙平衡，並減輕所有人體系統中的有害炎症。
包含最健康脂肪的食物清單
逐漸地，通過研究一個有爭議的話題並思考哪些食物中含有健康的脂肪，我對他們的正確選擇提出了一系列建議：
1.選擇omega-3脂肪酸。 必需的 omega-3 脂肪酸可以對抗炎症。 身體無法自行產生它們，因此您需要從飲食中獲取它們。 好的來源是野生鮭魚、核桃和奇亞籽。 妥善儲存您的 omega-3 來源非常重要，以免它們氧化並失去其有益特性。 在此處閱讀更多相關信息。
只喜歡冷榨橄欖油。 石油精煉或加工過程，例如用溶劑提取油、變色、脫臭（當油通過在 230 度以上的溫度下用蒸汽蒸餾來脫臭時）、氫化（其中氫飽和反式脂肪廣泛用於烹飪）使油不僅對健康毫無用處，而且常常是危險的。 不要害怕橄欖油是脂肪。 事實上，橄欖油基本上是一種對我們的健康至關重要的單不飽和脂肪。 它含有無害但健康的脂肪。
2.尋找濃郁的味道。 “任何真正的油脂都必須具有味道，顏色和氣味，”《健康油脂大書》（健康烹飪大書 ）。 經過高度加工和“精製”的油無味，幾乎無味並具有透明的顏色。
3.注意動物脂肪的質量。 來自用天然飼料餵養的奶牛的牛奶的黃油。 不含乳糖和酪蛋白的乳固體的酥油。 這些都是動物脂肪的良好來源。
4.尋找變化。 例如，橄欖油將提供健康劑量的油橄欖，這是一種經證實具有抗炎特性的抗氧化劑。 但是還有其他可以代替橄欖油的植物油選擇：向日葵、芝麻、亞麻籽。 通過在沙拉中加入切片鱷梨，您將幫助您的身體更好地吸收沙拉中其他食物中的類胡蘿蔔素，並提供額外劑量的纖維和蛋白質。
如果你堅持吃健康脂肪來減肥的建議，那麼你很可能會準備沙拉。 記住 extravirginonly 的建議。 只有冷榨橄欖油才能保留其有益特性。 多項研究表明，橄欖油可以對抗某些類型的癌症、預防糖尿病、降低血壓、增強免疫系統、改善皮膚健康和延緩衰老過程。 但最重要的是，我們重視橄欖油，因為它可以顯著降低中風和心髒病發作的風險，保護我們的心血管系統免受動脈粥樣硬化和“壞”膽固醇的影響。 這都是關於油酸、多酚和天然抗氧化維生素 E 的高含量。或者用椰子做飯。
5.監測脂肪來源的質量。 如果儲存不當，油脂會釋放會導致人體細胞氧化應激的化學物質，並可能引發退化性疾病。 選擇有機脂肪也很重要：毒素通常集中在油脂中。
6.烹飪時避免高溫。 如果將油加熱到開始冒煙的溫度，則會在其中形成自由基和其他有毒化合物。
因此，在考慮所有有用的建議並選擇適合您的口味後，即結合理論和實踐，您可以自己決定哪些脂肪對身體最有用。