最好的黃油是什麼？
首先要注意它是怎麼做的，叫什麼名字，是真的寫在“butter”標籤上還是某處有“butter-包含產品”的字樣。
選擇黃油，請不要忘記並非總是值得相信大型銘文，例如：“自然”，“飲食”，“淡淡”：首先，它們是吸引註意力的必要條件。
專家認為最好的黃油是根據GOST而不是根據技術規格（TU）製成的。
仔細研究產品的組成，以小字體寫出。 優質黃油 僅由奶油和全脂牛奶製成。 它不應包含植物脂肪（棕櫚油、花生油、椰子油、氫化油，或僅一種稱為“牛奶脂肪替代品”的成分）。
根據GOST，黃油的保質期不超過一個月。 如果保質期超過幾個月，則製造商已添加了防腐劑。
最好買箔紙黃油。 用羊皮紙包裝，就像農用紙一樣，由於羊皮紙可以透光，而油卻不喜歡它，它很快就會失去維生素並變質。
選擇哪種黃油？
黃油有兩種類型： 更高 （被認為是最好的）和 第一 和兩類脂肪含量： 經典 （脂肪的質量分數80-85％）和 低脂肪 （脂肪的質量分數為50 -79％）。 在第二個中，卡路里較少，但是許多人發現它的味道不太好。
除了黃油分為 咸和 無鹽，取決於生產技術，油可以 甜奶油 和 酸奶油……第一種是用巴氏殺菌的奶油製成的； 這項技術幾乎可以用來製造所有家用黃油。 第二種是由發酵奶油製成的，味道有點酸，這種油在歐洲國家使用。
哪種黃油更好：我們由外觀決定
好黃油 雖然允許出現單滴濕氣，但密實，切面乾燥，有光澤。 它很容易在麵包上傳播並迅速融化。
如果油崩潰了，這應該提醒您。 在優質黃油的切面中，不應有破碎的層狀稠度，這是黃油-蔬菜混合油（塗抹醬）或人造黃油的特徵。
按顏色 最好的黃油 –淺黃色（如果是亮黃色或雪白色）–或補充有植物脂肪或有色。
如何檢查黃油？
將熱水倒入透明的玻璃杯或半升的廣口瓶中，然後在其中加一匙黃油。 將油在水中攪拌直至完全溶解。 如果黃油已完全溶解在水中，並且水已獲得接近牛奶色的白色調，則黃油實際上就是黃油。 如果在壁上和底部形成了沉積物，則很可能已將植物脂肪或其他過量成分添加到了油中。