為什麼肉類對氣候有如此大的影響？
可以這樣想：為人類種植農作物通常比為動物種植農作物然後將這些動物變成人類的食物更有效。 聯合國糧食及農業組織的研究人員得出的結論是，平均而言，種植 1400 克肉類需要大約 500 克穀物。
當然，有些人可能會說牛、雞和豬經常吃人類不會吃的東西，比如草藥或植物殘骸。 這是真實的。 但一般來說，生產 500 克動物蛋白比生產 500 克植物蛋白需要更多的土地、能源和水。
牛肉和羊肉的氣候足跡特別大，還有一個原因：牛和羊的胃裡有細菌，可以幫助它們消化草和其他食物。 但是這些細菌會產生甲烷，這是一種強大的溫室氣體，然後通過打嗝（和脹氣）釋放出來。
奶牛的飼養方式重要嗎？
是的。 例如，在世界上最大的牛肉出口國玻利維亞和巴西，數百萬英畝的雨林被燒毀，為肉類生產讓路。 此外，牛群的碳足跡可能會因當地氣候條件及其水平等因素而有很大差異。
但是，如果你用草餵奶牛而不專門為它們種植穀物呢？
草飼牛在農場上花費更多時間，產生更多甲烷。
人們應該完全停止吃肉來改善氣候嗎？
如果我們想在不訴諸全球變暖或對世界森林施加更大壓力的情況下養活不斷增長的人口，那麼最頑固的肉食者是否能緩和他們的食慾就很重要。
人造細胞肉呢？
事實上，世界上有更多的肉類替代品。 這些產品由蔬菜、澱粉、油和合成蛋白質製成，比豆腐和麵筋等傳統替代品更接近肉類的味道和質地。
雖然這些食物是否更健康尚無定論，但它們的環境足跡似乎更小：最近的一項研究發現，與牛肉漢堡相比，Beyond Burger 對氣候的影響只有十分之一。
未來，研究人員將能夠從動物細胞培養物中“培育”出真正的肉類——這方面的工作仍在繼續。 但現在說這對氣候有多友好還為時過早，尤其是因為生產細胞培養肉可能需要大量能源。
海鮮呢？
是的，魚的碳足跡低於雞肉或豬肉。 貝類、貽貝和扇貝中含量最低。 然而，主要和重要的排放源是漁船燃燒的燃料。
牛奶和奶酪對氣候變化有什麼影響？
許多研究表明，與雞肉、雞蛋或豬肉相比，牛奶的氣候足跡通常更小。 酸奶、白軟乾酪和奶油乾酪在牛奶方面很接近。
但是許多其他類型的奶酪，例如切達干酪或馬蘇里拉奶酪，其足跡可能比雞肉或豬肉大得多，因為生產一磅奶酪通常需要大約 10 磅牛奶。
等等，奶酪比雞肉還差？
這取決於奶酪。 但總的來說，是的，如果你選擇吃奶酪而不是雞肉來成為素食主義者，你的碳足跡可能不會像你預期的那樣下降。
有機牛奶更好嗎？
在美國，牛奶上的這個“有機”標籤意味著奶牛至少有 30% 的時間在放牧，沒有接受激素或抗生素，並且吃的飼料是在沒有合成肥料或殺蟲劑的情況下飼養的。 它肯定對許多人的健康很有吸引力。 但並不要求有機奶牛場的氣候足跡低於傳統農場。 問題是，有機標籤上沒有具體說明這種牛奶對氣候的影響。
哪種植物奶最好？
杏仁、燕麥和豆奶的溫室氣體排放量低於牛奶。 但是，與往常一樣，需要考慮缺點和權衡。 例如，杏仁需要大量的水才能生長。 如果您對更多信息感興趣，那麼您可以在我們的網站上找到它。
上一系列答案：
下一系列回复：