我吃的東西會影響氣候變化嗎？
是的。 全球糧食系統造成了人類每年產生的約四分之一的全球變暖溫室氣體。 這包括種植和收穫所有植物、動物和動物產品——牛肉、雞肉、魚、牛奶、扁豆、捲心菜、玉米等。 以及加工、包裝和將食品運送到世界各地的市場。 如果你吃食物，你就是這個系統的一部分。
食物與全球變暖究竟有什麼關係？
有很多聯繫。 以下是其中四個：
1. 當森林被砍伐為農場和牲畜讓路時（這在世界某些地方每天都在發生），大量的碳被釋放到大氣中。 它使地球變暖。
2. 牛、綿羊和山羊在消化食物時會產生甲烷。 它是導致氣候變化的另一種強大的溫室氣體。
3. 用於種植水稻和其他作物的肥料和水田也是甲烷的主要來源。
4. 化石燃料用於驅動農業機械、生產化肥和向世界各地運送食物，這些燃料被燃燒並排放到大氣中。
哪些產品影響最大？
肉類和奶製品，尤其是來自奶牛的產品，具有巨大的影響。 畜牧業每年排放的溫室氣體約佔全球的 14,5%。 這與所有汽車、卡車、飛機和船舶的總和大致相同。
總體而言，牛肉和羊肉每克蛋白質對氣候的影響最大，而植物性食品的影響最小。 豬肉和雞肉介於兩者之間。 去年發表在《科學》雜誌上的一項研究發現，每 2 克蛋白質的平均溫室氣體排放量（以二氧化碳千克計）：
牛肉 17,7 羊肉 9,9 養殖貝類 9,1 奶酪 5,4 豬肉 3,8 養殖魚 3,0 養殖家禽 2,9 雞蛋 2,1 牛奶 1,6 豆腐 1,0 豆類 0,4 堅果 0,1, XNUMX 個
這些是平均數字。 美國飼養的牛肉通常比巴西或阿根廷飼養的牛肉產生更少的排放。 一些奶酪可能比羊排產生更大的溫室氣體影響。 一些專家認為，這些數字可能低估了與農牧業有關的森林砍伐的影響。
但大多數研究都同意一件事：植物性食物的影響往往小於肉類，而牛肉和羊肉對大氣的危害最大。
有沒有一種簡單的方法來選擇可以減少我的氣候足蹟的食物？
少吃紅肉和奶製品往往對富裕國家的大多數人產生最大的影響。 您可以簡單地少吃氣候足跡最大的食物，例如牛肉、羊肉和奶酪。 豆類、豆類、穀物和大豆等植物性食物通常是最適合氣候的選擇。
改變我的飲食對地球有什麼幫助？
許多研究表明，目前以肉類為基礎的飲食的人，包括美國和歐洲的大多數人口，可以通過改用素食將他們的食物足跡減少三分之一或更多。 減少乳製品將進一步減少這些排放。 如果你不能徹底改變你的飲食。 循序漸進。 簡單地少吃肉類和奶製品，多吃植物就可以減少排放。
請記住，食物消費通常只佔一個人總碳足蹟的一小部分，還必須考慮您在家中如何駕駛、飛行和使用能源。 但飲食改變通常是減輕您對地球影響的最快方法之一。
但我一個人，我怎麼能影響一些事情呢？
這是真實的。 一個人對解決全球氣候問題無能為力。 這確實是一個巨大的問題，需要大規模的行動和政策改變來解決。 食物甚至不是全球變暖的最大貢獻者——其中大部分是由用於電力、交通和工業的化石燃料燃燒造成的。 另一方面，如果很多人集體改變他們的日常飲食，那就太好了。
科學家警告說，如果我們要控制全球變暖，特別是在世界人口持續增長的情況下，我們需要在未來幾年減少農業對氣候的影響。 為此，農民需要找到減少排放的方法，提高效率，在更少的土地上種植更多的糧食，以限制森林砍伐。 但專家們也表示，如果世界上最重的肉食者能適度減少食慾，這將有助於騰出土地來養活其他人，這將產生很大的不同。
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