在英國的一項調查中，英國廣播公司發現，平均而言，只有不到十分之一的英國人知道一些最著名的蔬菜和水果的時令季節。 如今，已經有不少超市讓我們全年都能買到如此多的產品，我們甚至都沒有考慮過它們是如何種植並最終出現在商店貨架上的。
在接受調查的 2000 名英國人中，只有 5% 的人知道黑莓何時成熟多汁。 只有 4% 的人猜到了李子季節何時到來。 而且只有十分之一的人可以準確地說出醋栗的季節。 儘管有 1% 的消費者表示他們相信季節性的重要性，並且 10% 的消費者表示他們會在當季購買產品，但所有這一切都是如此。
在我們所有的食物問題中——肥胖、越來越多的即食食品、我們不願做飯——真的值得擔心人們不知道某種食物甚麼時候是時令的嗎？
Jack Adair Bevan 在布里斯托爾經營著一家 Ethicurean 餐廳，該餐廳盡可能只使用來自花園的時令食材。 儘管採取了這種值得稱讚的方法，傑克並沒有考慮批評那些與自然之流不合拍的人。 “我們在自己的花園裡觸手可及，我們可以毫無問題地跟踪季節。 但我明白，對於沒有花園的人來說，這並不容易。 如果人們需要的東西一年四季都可以在商店買到，那當然是很難拒絕的。”
《完美自然保護區》的作者譚普林斯對此表示贊同。 “只在季節購買雜貨並不是一件容易的事。 但是，當然，這些產品有一個天然的時鐘，使它們在季節時味道更豐富。”
當然，口味的質量是值得購買當季產品的首要原因之一。 很少有人會對聖誕餐桌上的淡色一月番茄或新鮮草莓感到滿意。
然而，季節性產品的論點超出了口味。 例如，英國農民、有機農場和蔬菜盒公司 Riverford 的創始人在接受采訪時說：“我支持當地食品，部分原因是出於環境原因，但主要是因為我認為人們感到與它來自哪裡。 他們的食物。”
您可以將季節性產品與本地產品等同起來，但並不是每個人都支持季節性購物。 其他季節性農產品的支持者使用“和諧”等詞。 這是個好主意，但它像冬天的草莓一樣脆弱。
但經濟論點非常具體。 供需規律表明，XNUMX月份草莓的豐收使得產品比淡季更便宜。
同樣令人信服的論點也許僅僅是支持當地生產商的需要。
歸根結底，不管你吃的是應季的還是反季的，你首先都不應該擔心。 雖然，當然，仔細關注這個問題有它的好處！
維羅妮卡·庫茲米娜
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