經驗豐富的素食主義者堅稱，對於哪種食物有益於素食主義幾乎一無所知。 還必須弄清楚如何正確清潔它們，並為烹飪和使用做好準備，以便不僅從中獲得最大收益，而且在某些情況下不會中毒。 他們樂於在健康食品和生食品的論壇和節日上分享他們的建議和建議，因此拜訪和聆聽它們可以帶來很多新事物。
需要清潔和準備
很少有人知道，美味健康的素食產品會在不知不覺中帶來很多不愉快的驚喜。 例如，在市場上購買的穀物或豆類有時會被染色或成為幾乎不引人注意的蟲子、蔬菜和水果的避風港——硝酸鹽和殺蟲劑的儲存地，以及堅果——灰塵積聚的海綿。 不用說，所有這些物質不僅對用這些產品烹製的菜餚的味道有不利影響，而且對身體的總體狀況也有不利影響。 因此，有必要擺脫它們。 此外，為此有幾種簡單有效的方法，但首先要做的是。
作物
建議在烹飪前篩选和沖洗任何穀物。 這將去除由此產生的麵粉、外殼、灰塵和不必要的雜質。 除此之外，您可以而且應該使用一些有助於改善穀物味道或外觀的烹飪技巧。 例如，有經驗的廚師建議在烹飪前用沸水燙一下小米碎粒，因此會失去其特有的苦味。 還要在乾煎鍋中煎一點，這樣以後出來的粥就會變得又香又脆。
脈衝
在烹飪之前，必須將豆類分類，去除其中不必要的雜質，並在冷水中沖洗幾次。 蒙達拉尤其如此。 事實上，除了在專門的零售店或以“烏茲別克斯坦小扁豆”或“”的名義出售的市場外，在我們地區購買它們是極其困難的。 正是在它們中，小鵝卵石和那些幾乎不明顯的錯誤才能出現。 昆蟲的存在將通過豆子上特有的小孔來表明，因此必須仔細檢查後者。
順便說一句，這些昆蟲也可以在自製穀物中定居。 Runet擁有有關刪除它們的大量信息。 然而，最常見的是歸結為用飽和肥皂溶液處理將其儲存在其中的容器，然後將穀物本身放在冰箱中放置兩天。 當然，僅當它們尚未被錯誤擊中時才這樣做是合理的，否則應將其丟棄。
還有一些烹飪豆類的技巧。 為了縮短烹飪時間，將其浸入冷水（不高於15°C）中6-8小時就足夠了。 因此，它們會膨脹並隨後保持其形狀。
堅果
用於食用和烹飪的堅果的製備很大程度上取決於它們是否已去皮。 事實是，用溫水沖洗去皮的玉米粒並使其乾燥就足夠了。 這將清除其中的灰塵和其他雜質。 沒錯，它們比未精煉的同類產品貴很多倍，因此購買頻率更低。 當有很多方法可以快速，輕鬆地將內核從外殼中剝離時，建議這樣做。 自己判斷：
- –為了方便取出外殼，將它們在熱水中浸泡10 – 15分鐘，然後將其鋪在切菜板上，並用毛巾蓋住。 剩下的只是用錘子或rolling麵杖將它們折斷並進行分類。 另一種選擇是將堅果在熱煎鍋中加熱，然後將它們倒入加冰的冷水中。
- ……需要將它們倒入搪瓷碗中，用沸水將其倒掉，在10分鐘內將其瀝乾。 只需用刀將整個內核拆開，就可以將整個內核從外殼中刪除。 此外，您始終可以將它們放在烤箱中10 – 15分鐘，將其中的溫度設置為200°C，然後只需用毛巾蓋住並用rolling麵杖弄斷即可。
- … 要清潔它，適合使用普通壓蒜器，然後必須在烤箱中乾燥。
- …如果將其在180°C的烤箱中乾燥一點（不超過5分鐘），然後將冷卻的堅果包裹在毛巾中，並用a麵杖將其卷開，則外殼會自行脫落。
- …為了從其中卸下外殼，您只需要將螺母放入沸水中幾分鐘，然後將其放在板上冷卻即可。 現在仍然可以將它們放在袋子中，用a麵杖摩擦，然後過篩。 如果需要，去皮的杏仁可以在烤箱中另外乾燥。
蔬菜和水果
他們自己可以儲存的最大危險是有毒化學物質的痕跡。 每年夏季，隨著夏季的到來，專家們就如何選擇安全健康的水果提出了建議。 大多數情況下，他們會歸結為這樣一個事實，那就是最好在沒有適當文檔的情況下拒絕購買不自然的大，整齊，明亮的水果。 同時，有必要購買本地區特有的芳香時令蔬菜和水果，因為它們的存儲和運輸不需要化學加工的額外部分。 同樣，在不同製造商的兩種大小相同的水果之間進行選擇時，最好優先選擇比重更大的水果。 這表明其中的化學物質較少。 這意味著，將嚴重過敏反應和中毒，胰腺炎，膀胱癌，乳腺癌和腎癌的風險降低到零。
除此之外，還應記住每種烹飪用的蔬菜或水果的準備工作，因為這裡也有一些秘密：
- ……有必要從新收購的頭上取下上部葉子並切開樹樁。 如果使用硝酸鹽，它們還會累積硝酸鹽。
- ……據專家稱，它在皮膚和核心下累積化學物質。 而且，大多數情況下沒有必要將其刪除。 僅在沸騰時排幹第一水就足夠了，從而剝去了蔬菜的水分。
- ......很少有人知道茄屬植物會積累最多的硝酸鹽。 它們與其他人的不同之處在於厚皮的存在。 因此，專家建議，如果可能的話，放棄它們，以及看起來有點不成熟的不自然的橙紅色水果。 順便說一句，化學物質的存在不僅可以顯示蔬菜的外觀，還可以顯示截面圖。 在這種情況下，注意到存在白色肉和粗脈。 儘管如此，即使在烹飪前立即註意到它們，最好用冷水倒入水果並在其中放置一個小時。 這將使他們的健康安全。
- ……他們說，早期健康的水果很容易通過顏色識別：應該是溫和的草藥。 因此，最好避免出現在架子上的第一批深綠色蔬菜，以及非常柔軟的蔬菜或沒有種子和彈性尾巴的蔬菜。 當購買不合時宜的黃瓜時，記住它們很可能用石蠟處理也是很重要的，因此需要將它們去皮。
- 和。 您可以通過削皮和切斷莖桿來飽餐一頓並保護自己。 對於他們來說，這永遠是最“痛處”。
- ……這裡的一切都很簡單：危險的水果因皮膚上不均勻的纖維條紋而散發出來，因此應避免使用。
- 甜菜、胡蘿蔔、蘿蔔。 它們在塊根作物的尖端和頂部積累的有害物質最多，因此必須切斷它們。 在胡蘿蔔的情況下，值得去除綠色部分和 1 厘米長的尾巴尖。 此外，您必須拒絕購買尾巴扭曲的甜菜。
- 、 歐芹、 蔬菜沙拉。 它們會在葉柄和葉脈中積累硝酸鹽，因此最好將它們扔掉，並在食用前將蔬菜本身在涼水中浸泡一個小時。 僅僅是因為它吸收化學物質最快。
- 葡萄。 通常，它適合用殺菌劑處理，從而顯著延長其保質期。 蘇打水的弱溶液可以讓你擺脫它們，最好在使用前清洗葡萄。
- …長期以來，他們一直是硝酸鹽含量最高的水果之一的稱號，尤其是在進口水果方面，因此，總是需要將它們去皮。 此外，您不應該在早春購買蘋果，因為如果不進行其他化學處理，它們只能躺在地下室直到XNUMX月。 之後，實際上會使用石蠟處理添加了有害物質的美麗而開胃的水果。 當用沸水倒在皮膚上時，油性薄膜就會使您確信它的存在。
- 梨。 購買它們之前，您應該感覺到它們，立即拒絕黏滑的水果。 它們可能已經用聯苯處理過，可以延長其保質期並保持外觀美觀。 順便說一句，美國和歐盟早就禁止使用這種物質，稱其為致敏和致癌藥物。 同時，即使果皮乾淨，也最好將其切掉。
- ……應將切成兩半的芬芳，令人垂涎的水果一律丟棄。 僅僅是因為它們是微生物和細菌的絕佳繁殖地，以及具有濃淡黃脈的果實，需要額外的餵養才能出現。 為了確保不存在紙漿，可以使用一個簡單的測試方法，將紙漿用水倒入幾分鐘。 如果只是變暗，則說明漿果沒有化學成分，如果變色，則表示存在。
- 洋蔥、酢漿草、豆類。 通常，它們的硝酸鹽含量最低，因此將它們放在冷水中一段時間就足夠了。
綜上所述，值得注意的是，幾乎不可能找到完全不使用硝酸鹽種植的蔬菜和水果。 畢竟，所有植物都需要後者。 另一件事是他們的數量，最常見的是，在第一次成功的機會中，他們很容易放棄。 因此，仔細檢查它們以及您購買的其他產品，然後生活會閃爍著鮮豔的色彩，多年後的身體會說：“謝謝！”