原料自製麵條
| 優質小麥粉 | 935.0（克） |
| 雞蛋 | 6.3（個） |
| 水 | 175.0（克） |
| 食鹽 | 25.0（克） |
製備方法
將生雞蛋，鹽加入冷水中，混合，加入至少1級麵粉，將堅硬的麵團揉捏，將其保持20-30分鐘，以便更好地舖開。 將製成的生麵團塊放在桌子上，撒上麵粉，然後鋪成1-1,5毫米厚的層。 將撒有麵粉的層折疊在一起，切成35-45毫米寬的條，然後切成3-4毫米寬的條或切成條。 在10-2°C的溫度下放置3個小時。
您可以使用應用程序中的配方計算器，考慮到維生素和礦物質的損失來創建自己的配方。
營養價值和化學成分。
該表顯示了每千噸的營養素含量（熱量，蛋白質，脂肪，碳水化合物，維生素和礦物質） 100克 可食用的部分。
| 養分 | 數量 | 規範** | 100克標準含量的百分比 | 100 kcal的標準百分比 | 100％正常 |
| 卡路里值 | 255.9千卡 | 1684千卡 | 企業排放佔全球 15.2% | 企業排放佔全球 5.9% | 658 克 |
| 蛋白質 | 9.7 克 | 76 克 | 企業排放佔全球 12.8% | 5% | 784 克 |
| 脂肪 | 3.1 克 | 56 克 | 企業排放佔全球 5.5% | 企業排放佔全球 2.1% | 1806 克 |
| 碳水化合物 | 50.5 克 | 219 克 | 企業排放佔全球 23.1% | 9% | 434 克 |
| 有機酸 | 69.6 克 | ~ | |||
| 消化纖維 | 1.9 克 | 20 克 | 企業排放佔全球 9.5% | 企業排放佔全球 3.7% | 1053 克 |
| 水 | 37.9 克 | 2273 克 | 企業排放佔全球 1.7% | 企業排放佔全球 0.7% | 5997 克 |
| 灰色 | 0.7 克 | ~ | |||
| 維生素 | |||||
| 維生素A，稀土 | 70μg | 900μg | 企業排放佔全球 7.8% | 3% | 1286 克 |
| 視黃醇 | 0.07毫克 | ~ | |||
| 維生素B1，硫胺素 | 0.1毫克 | 1.5毫克 | 企業排放佔全球 6.7% | 企業排放佔全球 2.6% | 1500 克 |
| 維生素B2，核黃素 | 0.1毫克 | 1.8毫克 | 企業排放佔全球 5.6% | 企業排放佔全球 2.2% | 1800 克 |
| 維生素B4，膽鹼 | 88.8毫克 | 500毫克 | 企業排放佔全球 17.8% | 7% | 563 克 |
| 維生素B5，泛酸 | 0.5毫克 | 5毫克 | 企業排放佔全球 10% | 企業排放佔全球 3.9% | 1000 克 |
| 維生素B6，吡ido醇 | 0.1毫克 | 2毫克 | 5% | 2% | 2000 克 |
| 維生素B9，葉酸 | 19.9μg | 400μg | 5% | 2% | 2010 克 |
| 維生素B12，鈷胺素 | 0.1μg | 3μg | 企業排放佔全球 3.3% | 企業排放佔全球 1.3% | 3000 克 |
| 維生素D，鈣化醇 | 0.5μg | 10μg | 5% | 2% | 2000 克 |
| 維生素E，α-生育酚，TE | 2.2毫克 | 15毫克 | 企業排放佔全球 14.7% | 企業排放佔全球 5.7% | 682 克 |
| 維生素H，生物素 | 5.7μg | 50μg | 企業排放佔全球 11.4% | 企業排放佔全球 4.5% | 877 克 |
| 維生素PP，無 | 2.5102毫克 | 20毫克 | 企業排放佔全球 12.6% | 企業排放佔全球 4.9% | 797 克 |
| 菸酸 | 0.9毫克 | ~ | |||
| 宏量營養素 | |||||
| 鉀鉀 | 113.1毫克 | 2500毫克 | 企業排放佔全球 4.5% | 企業排放佔全球 1.8% | 2210 克 |
| 鈣，鈣 | 30.6毫克 | 1000毫克 | 企業排放佔全球 3.1% | 企業排放佔全球 1.2% | 3268 克 |
| 矽，矽 | 2.7毫克 | 30毫克 | 9% | 企業排放佔全球 3.5% | 1111 克 |
| 鎂，鎂 | 13.5毫克 | 400毫克 | 企業排放佔全球 3.4% | 企業排放佔全球 1.3% | 2963 克 |
| 鈉鈉 | 41.9毫克 | 1300毫克 | 企業排放佔全球 3.2% | 企業排放佔全球 1.3% | 3103 克 |
| 硫S | 88.3毫克 | 1000毫克 | 企業排放佔全球 8.8% | 企業排放佔全球 3.4% | 1133 克 |
| 磷P | 99.3毫克 | 800毫克 | 企業排放佔全球 12.4% | 企業排放佔全球 4.8% | 806 克 |
| 氯，氯 | 1119.9毫克 | 2300毫克 | 企業排放佔全球 48.7% | 企業排放佔全球 19% | 205 克 |
| 微量元素 | |||||
| 鋁，鋁 | 713.1μg | ~ | |||
| 玻爾 | 25.1μg | ~ | |||
| 釩 | 61.1μg | ~ | |||
| 鐵，鐵 | 1.4毫克 | 18毫克 | 企業排放佔全球 7.8% | 3% | 1286 克 |
| 碘我 | 5.3μg | 150μg | 企業排放佔全球 3.5% | 企業排放佔全球 1.4% | 2830 克 |
| 鈷 | 3.5μg | 10μg | 企業排放佔全球 35% | 企業排放佔全球 13.7% | 286 克 |
| 錳，錳 | 0.3978毫克 | 2毫克 | 企業排放佔全球 19.9% | 企業排放佔全球 7.8% | 503 克 |
| 銅，銅 | 90.5μg | 1000μg | 企業排放佔全球 9.1% | 企業排放佔全球 3.6% | 1105 克 |
| 鉬，鉬。 | 11.7μg | 70μg | 企業排放佔全球 16.7% | 企業排放佔全球 6.5% | 598 克 |
| 鎳鎳 | 1.5μg | ~ | |||
| 錫奧洛沃 | 3.5μg | ~ | |||
| 硒 | 4.1μg | 55μg | 企業排放佔全球 7.5% | 企業排放佔全球 2.9% | 1341 克 |
| 泰坦，你 | 7.5μg | ~ | |||
| 氟F | 26.7μg | 4000μg | 企業排放佔全球 0.7% | 企業排放佔全球 0.3% | 14981 克 |
| 鉻，鉻 | 2.3μg | 50μg | 企業排放佔全球 4.6% | 企業排放佔全球 1.8% | 2174 克 |
| 鋅，鋅 | 0.7225毫克 | 12毫克 | 6% | 企業排放佔全球 2.3% | 1661 克 |
| 可消化的碳水化合物 | |||||
| 澱粉和糊精 | 46 克 | ~ | |||
| 單醣和二糖（糖） | 1.4 克 | 最多100г | |||
| 甾醇 | |||||
| 膽固醇 | 121.4毫克 | 最大300毫克 |
能量值為255,9 kcal。
家用麵條 富含維生素和礦物質，例如：膽鹼– 17,8％，維生素E – 14,7％，維生素H – 11,4％，維生素PP – 12,6％，磷– 12,4％，氯– 48,7， 35，19,9％，鈷-16,7％，錳-XNUMX％，鉬-XNUMX％
- 混合 卵磷脂是卵磷脂的一部分，在肝臟中磷脂的合成和代謝中發揮作用，是游離甲基的來源，充當促脂因子。
- 維生素E 具有抗氧化特性，是性腺，心肌功能所必需的，是細胞膜的通用穩定劑。 缺乏維生素E時，會觀察到紅細胞的溶血和神經系統疾病。
- 維生素H 參與脂肪，糖原，氨基酸的代謝。 這種維生素的攝入不足會導致皮膚正常狀態的破壞。
- 維生素PP 參與能量代謝的氧化還原反應。 維生素攝入不足會破壞皮膚，胃腸道和神經系統的正常狀態。
- 磷 參與許多生理過程，包括能量代謝，調節酸鹼平衡，是磷脂，核苷酸和核酸的一部分，是骨骼和牙齒礦化所必需的。 缺乏會導致厭食，貧血，病。
- 氯 在體內形成和分泌鹽酸所必需的。
- 鈷 是維生素B12的一部分。 激活脂肪酸代謝和葉酸代謝的酶。
- 錳 參與骨骼和結締組織的形成，是參與氨基酸，碳水化合物，兒茶酚胺代謝的酶的一部分； 對於膽固醇和核苷酸的合成至關重要。 消費不足會伴有生長減慢，生殖系統紊亂，骨組織脆性增加，碳水化合物和脂質代謝紊亂。
- 鉬 是許多酶的輔助因子，這些酶提供了含硫氨基酸，嘌呤和嘧啶的代謝。
食譜成分的熱量和化學成分每100克自製麵條
- 334千卡
- 157千卡
- 0千卡
- 0千卡
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