據世界可可基金會稱，西班牙征服者在入侵美洲時了解了可可，並在其中添加了香料和糖。 此後，甜熱巧克力的人氣飆升，儘管西班牙人試圖將其製作方法保密（他們成功地做到了 100 年），但他們無法掩飾。 熱巧克力迅速在歐洲和世界精英中傳播開來。 固體巧克力是約瑟夫弗萊發明的，當時他發現在可可粉中加入可可脂會形成固體物質。 後來，瑞士巧克力製造商丹尼爾·彼得（也是亨利·雀巢的鄰居）嘗試在巧克力中加入煉乳，牛奶巧克力誕生了。
選擇什麼巧克力？
黑巧克力不僅比牛奶或白巧克力更純素，而且是更健康的選擇。 大多數商業巧克力棒，素食主義者和非素食主義者，都含有大量的糖和脂肪。 然而，黑巧克力含有更多的可可粉和更少的其他成分。
根據一個版本，經常食用少量黑巧克力有助於改善健康。 可可含有稱為黃烷醇的化合物，據英國營養基金會稱，黃烷醇有助於改善血壓和穩定膽固醇水平。
為了真正健康，有些人建議只吃有機生可可而不吃巧克力。 然而，這都是一個平衡的問題，一點黑巧克力不是犯罪。
如果您想負責任地放縱自己，請選擇可可含量最高且脂肪含量低的無乳黑巧克力。
用巧克力做什麼？
可可球
將核桃、燕麥片和可可粉加入攪拌機，攪拌均勻。 加入棗子和一茶匙花生醬，再次攪拌。 當混合物變得粘稠時，輕輕弄濕雙手並將混合物滾成小球。 將球放入冰箱冷藏並食用。
鱷梨巧克力慕斯
製作這種美味健康的甜點只需要五種原料。 在攪拌機中，混合成熟的鱷梨、少許可可粉、杏仁奶、楓糖漿和香草精。
椰子熱巧克力
在平底鍋中將椰奶、黑巧克力和一些楓糖漿或龍舌蘭花蜜混合。 放小火。 不斷攪拌直到巧克力融化。 加入一小撮辣椒粉，攪拌並放入您最喜歡的杯子中食用。
如何選擇純素巧克力
為了在不傷害動物和地球的情況下享受巧克力的味道，請避免巧克力中的以下成分。
牛奶。 它的存在通常用粗體字書寫，因為牛奶被認為是一種過敏原（就像大多數衍生產品一樣）。
奶粉乳清。 乳清是一種牛奶蛋白，是奶酪生產的副產品。
凝乳酶提取物。 凝乳酶用於生產一些乳清粉。 這是從小牛的胃中獲得的物質。
非素食香料和添加劑。 巧克力棒可能含有蜂蜜、明膠或其他動物產品。
棕櫚油。 雖然它是一種非動物產品，但由於其生產的後果，許多人避免食用棕櫚油。