雖然我們的祖先沒有幸運地在他們的廚房裡擁有方便的脫水機，但乾燥和脫水食物的方法已經存在了數千年。 一些研究甚至將這個想法追溯到史前時代。
有什麼好處？
品嚐。 從水果和蔬菜中去除水分自然會濃縮並增強其風味。 脫水使水果和蔬菜更像是零食，而不是健康的天然食品——這是教孩子（和成人）健康飲食的好方法。
保存。 像我們的祖先一樣，我們可以將脫水作為一種儲存方式。 從食物中提取水分可以限制可能影響食物的黴菌、酵母菌和細菌的數量——因為大多數討厭的細菌喜歡吃新鮮的、充滿水分的食物。 此外，通過自己對食物進行脫水，您可以不再需要商店中脫水食品中常見的人工防腐劑。 您還可以通過加水或將其添加到湯、醬汁或燉菜中來為以後的約會準備食物——即使在隆冬，您也能吃到成熟的芒果。
保存。 由於脫水的出色防腐性能，您將能夠最大限度地減少食物浪費。 它在收穫季節特別受歡迎。 它還將有助於減少您在可以用剩下的水果和蔬菜輕鬆製作的零食上的開支。
營養價值是否降低？
當使用小型廚房脫水機對食物進行脫水時，熱量有時會降低某些水果和蔬菜的營養價值。 例如，某些水果和蔬菜中含有一定程度的維生素C，但它對熱、水、甚至空氣也很敏感，所以烹調往往會降低食物中維生素C的含量。 維生素A對光和熱也很敏感。 然而，由於脫水機中的熱量非常微弱，一些研究人員得出結論，營養價值的損失可能只有 5%，幾乎與新鮮農產品一樣健康。
思想脫水
水果片。 你甚至可以用熟透的水果來做這個方法。 用水果做成泥（如果需要的話可以加糖），然後將混合物倒入脫水機托盤上，用抹刀將其攤薄成一層。 然後只需打開脫水機，讓混合物乾燥至少 XNUMX 小時。
蔬菜片。 將蔬菜薄片（試試西葫蘆！）放入碗中，加入少許油和調味料，製作蔬菜片。 然後將它們放入脫水機中，讓它們乾燥約八小時。
漿果坯料。 漿果的收穫期太短，我們常常沒有時間享受它們。 嘗試使用脫水機提前收穫成熟的時令漿果。 然後你可以用它們做甜點或早餐。