初學者可以通過兩種方式種植平菇：大量種植（在樹樁或木屑上）和密集種植（在室內的袋子或其他容器中）。 這兩種種植平菇的技術都是在多年的經驗過程中精心設計出來的，因此即使是沒有經驗的業餘蘑菇種植者也可以種植這些水果。
平菇或平菇，是一種相當大的蘑菇，帶有一頂深色帽子，通常為灰色或棕色，具有中等色調，直徑可達 200 毫米。 隨著時間的推移，帽子變得更輕。 牡蠣蘑菇盤呈白色或奶油色，逐漸變成相當密集和堅硬的腿，因此不能食用。
通過閱讀本材料，您將了解如何在袋子和樹樁上種植平菇。
種植平菇的廣泛而密集的方法
這種真菌只在死硬木上發現，因此對花園裡的活樹沒有危險。 通常，在木頭上會長出大量的牡蠣蘑菇，每個蘑菇最多包含 30 個單獨的蘑菇，而生長的質量可以是 2-3 公斤。
平菇在自然條件下大量生長，在我國中部地區，整個夏秋季均可採收，出菇強度高峰出現在XNUMX-XNUMX月（具體日期視氣溫而定）。
平菇的栽培與香菇的栽培有很大的不同，但它們的味道卻絲毫不差。 此外，它們不會因乾燥或酸洗而丟失。
大多數情況下，用於種植蘑菇的種植材料——無菌平菇菌絲體——是在旁邊購買的。 這應該在春季或初秋進行，因為它在運輸過程中需要正溫度。 在嫁接菌絲體之前，必須將其儲存在 0 至 2°C 的溫度下，然後它將保留其所有特性 3-4 個月，而在 18-20°C 下 - 僅一周。
如何在室內或鄉村種植平菇？ 這些真菌的培養方法可分為粗放型和精養型。
由於這種蘑菇可以很容易地在廢木頭上人工種植而無需任何顯著的材料成本，因此廣泛的養殖方法非常受歡迎。 但是，它的設計也非常好。 可以說，廣泛的方法，以其簡單、可靠和低成本，最適合避暑山寨。 在種植燕麥之前，建議初學者觀看視頻並閱讀文獻，其中詳細描述了工藝技術。
種植平菇的強化方法的特殊性在於所用基質的組成以及在封閉的房間內種植蘑菇的可能性，例如溫室或具有受控條件的照明地下室。 較短的成熟期（2-2,5 個月）使這種方法非常適合在家庭、後院和花園中種植牡蠣蘑菇。
這種方法是在匈牙利開發的，而在我國則得到了顯著改進。 發現平菇和佛羅里達平菇（適合集約栽培）在稻草、葵花殼、玉米芯、蘆葦等植物材料上生長良好。
在自然條件下，不可能在稻草、葵花殼、玉米芯等上找到平菇，因為它與發育率較高、能夠抑制平菇的黴菌競爭激烈。
首先，學習如何從菌絲體中廣泛種植平菇。
在鄉間別墅的樹樁上種植平菇的廣泛技術
在使用廣泛的技術種植平菇之前，您需要從白楊、樺木、白楊等中找到所需的木片，長度在 300 毫米以內，直徑在 150 毫米及以上。 如果它們更薄，則產量將降低。 為了使木材充分濕潤，這是菌絲體正常生長所必需的，使用前將原木在水中保存 1-2 天。
為了在該國種植平菇，在冬季結束或早春將樹樁移至地窖、地下室或類似的封閉空間，將一個放在另一個之上，形成高達 2 m 的柱子。 首先，原木的上端覆蓋著一層穀物菌絲體，其厚度為10-20毫米甚至更多。 然後在這塊木頭上安裝另一塊木頭，其末端也用菌絲體處理。 接下來，放置另一段，等等。以每端 70-100 g 的速率取出種植材料。
從上面看，柱子上覆蓋著稻草，以保持水分並為菌絲體更好地發育創造條件，菌絲體最終滲透到木材中。 通常使用某種織物代替稻草，因為聚乙烯和其他薄膜不適合，因為它們不允許空氣通過，而這是生長菌絲體所必需的。
要種植平菇，必須創造一定的條件：在 10-15°C 的溫度下，平菇菌絲體長滿木材 2-2,5 個月。 這個房間的空氣必須加濕，但要小心，以免水沾到木頭上。
如果香菇的正常生長不需要光照，那麼平菇就需要光照才能結果。 我國中部這種真菌的第二階段栽培在五月。 將帶有發芽菌絲體的木片取出到露天並深入地下 100-150 毫米。 行是由樹冠下或其他陰涼處的木塊組成的。 要在樹樁上種植牡蠣蘑菇，您可以使用淺色人造樹冠創建陰影。
安裝的木片之間和行之間的距離應為 350-500 毫米。
當在樹樁上生長時，牡蠣蘑菇需要適當的照顧，主要包括在乾燥的天氣中仔細澆灌土壤。 結果最常在八月至九月開始，並持續整個十月。 收集平菇，小心切割。 第一次從一塊木頭上收穫超過 600 克的上等蘑菇，這些蘑菇形成大簇。
有關在樹樁上種植牡蠣蘑菇的更多信息，請觀看此視頻：
種植園在夏季種植的地方越冬。 如果條件有利，那麼在第二年，可以從每塊木頭中獲得 2-2,5 公斤的蘑菇。 在樹樁上種植牡蠣蘑菇的技術使您每年可以從 1 平方米的木材中獲得多達 2 公斤的蘑菇，其中產量最高的是第二年和第三年。
下面介紹如何在溫室中正確種植平菇。
如何在溫室中種植平菇
實踐表明，平菇也可以在溫室中種植，在 XNUMX 月至 XNUMX 月將木片安裝在地下，因為它們不能放置在柱子上。
同時，應在木片上種植穀物菌絲體。 塗在原木的末端后，用與原木直徑相同的 20-30 毫米厚的木盤覆蓋。
在溫室中種植平菇的優勢在於能夠調節關鍵環境參數：濕度、空氣和土壤溫度，這對結果有積極影響。 菌絲體在木塊上的蔓延持續 1-1,5 個月（如果氣溫為 13-15°C，土壤為 20-22°C，相對濕度為 95-100%）。
菌絲體生長兩天后，溫度急劇下降至0-2℃，“刺激”結果。 然後將溫度提高到 10-14°C。 在將菌絲體種植在木頭上 2-2,5 個月後，可以預期結果。
牡蠣蘑菇的種植可以讓您在 XNUMX 月至 XNUMX 月期間為溫室裝載工作，此時它們通常是空的。 在春季，如果有必要使用溫室種植蔬菜，則將帶有菌絲體的木塊轉移到空地上。
您還可以在樹樁上種植蘑菇，例如，在它們所在的森林或花園中。 種植在它們上面的真菌會在生物學上摧毀它們，這將允許在三年內收穫蘑菇並去除不需要的樹樁而無需連根拔起。
觀看視頻“在溫室中種植牡蠣蘑菇”，它講述了種植的所有細微差別：
這只是真菌栽培的一個大概的總體方案。 有可能也有必要改變種植時間（取決於室外或室內小氣候的特徵）和在木塊上種植菌絲體的方法。
特別是，可以應用一種更耗時但效果良好的方法，該方法包括首先在原木段的末端製作 40-50 毫米深和約 30 毫米直徑的孔，其中穀物菌絲體鋪設。 之後，用濕鋸末或樹皮片覆蓋它們，否則菌絲體會很快變乾，對黴菌毫無抵抗力。 如果你以這種方式行動，那麼種植材料會沿著這塊木頭生長得更快。
下面詳細介紹如何集約種植袋裝平菇。
如何正確種植袋裝平菇
平菇精耕細作區分無菌和非無菌方法。 無菌法是第一個在真菌的工業栽培中進行測試的方法。 其實質如下：將基質潤濕並放入高壓滅菌器中，對其進行滅菌，然後接種菌絲體。 有害微生物死亡，平菇種子自由生長。
應用這種方法的結果相當好，但是，它實際上並沒有在附屬農場中使用，因為它的實施需要在整個生長期間保持無菌條件，或者將特殊的微生物添加劑混合到無菌基質中，其中包括細菌複合物防止黴菌滋生，而獲得它並不容易。
在二十世紀上半葉。 發明了一種非無菌栽培平菇的方法，其本質是對營養培養基進行巴氏殺菌（蒸煮），而其他過程則在非無菌條件下進行。 在這種情況下，不需要任何添加劑，但是，必須在遵守衛生條件的情況下使用這種方法，以防止黴菌和黴菌在基材上傳播。
這種方法經常被單一的蘑菇種植者和小型蘑菇種植企業使用。 然而，必須考慮到，以非無菌方式進行真菌的工業化培養包括一些複雜的技術方法，需要特殊的設備和合格的專家。
非無菌方法雖然相當有效，但不能完全保證高質量的穩定作物，因為在營養培養基中總是存在黴菌生長的危險。 可以建議單個蘑菇種植者少量繁殖這種蘑菇，因為在這種情況下更容易進行
平菇栽培的營養培養基可以是農業廢棄物，例如麥秸、葵花籽殼、玉米、鋸末、刨花等。使用前請確保它們沒有黴菌，否則它們會變成傳染源。
農業廢棄物可以以不同的比例混合，導致不同的結果。 這一切讓蘑菇種植者不僅可以進行試驗，還可以明智地使用生活垃圾。
將營養培養基壓碎，加入 2% 磨碎的石灰石、2% 石膏、0,5% 尿素、0,5% 過磷酸鈣（佔總重量）和水，使最終水分含量達到 75%。 為了加速水果的出現和增加，將啤酒穀物或麩皮添加到混合物中。 在這種情況下，所有添加劑不應超過堆肥總重量的 10%。
然後將營養培養基放入容器中乾燥，並在 2-3°C 的溫度下保持 80-90 小時，不時攪拌。 以這種方式對基材進行巴氏殺菌。 或者，您可以用 55-60°C 的熱蒸汽處理堆肥 12 小時。
如果平菇的體積足夠小，可以在適當的容器中用沸水處理營養培養基，然後蓋上蓋子放置 2-4 小時。 然後將水排幹，將基材乾燥至所需的 (70-75%) 濕度並添加礦物質。
營養培養基的巴氏殺菌可以如下進行：裝滿袋子並將它們放入供應蒸汽或熱水的容器中，對基質進行 6-10 小時的處理。
無論如何，基材的熱處理對於去除霉菌很重要。 無論栽培蘑菇的方法如何，它都可以以完全不同的方式製備。
熱處理完成後，巴氏殺菌培養基必須逐漸冷卻，然後轉移到種植地點。 基材可以放入塑料袋、盒子等，大小可以不同。 最佳尺寸為 400x400x200 毫米。 基材的體積必須足夠大（5-15 公斤）以防止快速乾燥。 還應該稍微壓縮一下，放在種植蘑菇的容器中時，確保其清潔非常重要。
當基質溫度降至25-28°C時種植蘑菇採摘機。 將其引入 100-150 毫米的深度，與營養培養基均勻混合。 菌絲體的體積應為堆肥重量的 5-7%。 如果種植材料較少，則基質會長得更長，這只會增加發展競爭黴菌的風險。
穀物菌絲體和巴氏殺菌冷卻基質的混合可以在用它填充容器之前完成。 在這種情況下，由於底物與菌絲體的均勻混合，營養培養基也會發生同樣均勻的過度生長。 這種引入菌絲體的方法需要極其小心，以確保工作區域的清潔。
為了在袋子中種植平菇，正如正確的技術所暗示的那樣，必須在室內提供 20-25°C 的溫度和 90% 的相對濕度。 在這個階段，蘑菇不需要光照。 種植後3-5天，培養基表面覆蓋一層白色的菌絲體。 再過8-10天，如果技術觀察夠嚴，培養基就會變成淺棕色，然後出現白色菌絲交織，說明菌絲開始成熟。
如果帶有菌絲體的基質在袋子中，則在其上進行切割以便為蘑菇的生長騰出空間。
在菌絲體發育過程中，需要每天測定1-2次營養培養基深處的溫度。 如果達到28°C或超過這個數字，那麼房間必須徹底通風。
菌絲體的發育過程大約持續20-30天，最後被它穿透的基質變成一個整體塊。 然後將這些裝在袋子或其他容器中的塊移動到一個特殊的房間，稱為生長室，在那裡保持 12-15°C 的穩定溫度狀態並提供光照。 當然，如果可以降低溫度並照亮房間，您可以將平菇留在基質長滿菌絲體的地方。
如果將平菇從袋中取出後垂直放置，平菇會結出更好的果實。 安裝塊之間應留出 900-1000 毫米寬的自由空間，以簡化作物護理和收割。 塊的位置取決於特定房間的特徵。
原則上，不需要從袋子中取出塊，但是為了讓蘑菇從四面八方生長，需要在外殼上垂直和水平切割孔，距離為 30-40 毫米（或 100 -150 毫米），直徑為 10-20 毫米。 您還可以進行縱向或十字形切口。 有時塊被加強，一些蘑菇種植者將細長的塊掛在袋子裡。
如果菌絲體底物在盒子或類似物中，那麼真菌將在生長培養基的頂部開口表面上生長。 有時盒子安裝在末端，蘑菇出現在垂直平面上。
為了刺激結果，在這個階段，您可以在2-3°C的溫度下將長滿菌絲體的基質保持3-5天。建議在將基質放入生長室之前執行此程序。 但是，此過程是可選的。
在結果期間，房間內的空氣濕度應在 80-100% 的範圍內，在 12-16°C 的溫度下，每天將地板和牆壁弄濕 1-2 次就足夠了。 從袋子中取出的塊可能會變乾，在這種情況下，用噴壺或帶噴霧器的軟管稍微弄濕它。
一段時間以來，平菇栽培技術已經流行起來，因為培養基中有足夠的水分出現真菌，所以將塊留在袋子中並且房屋幾乎不濕潤。 實際上，在塑料袋中保存得非常好，因此，在這種情況下，只有在空氣溫度超過 18-20°C 時才會對房間進行加濕以降低溫度。
當結果過程開始時，大量多餘的二氧化碳會積聚在室內，必須通過通風去除。 一般來說，在此期間存在高質量的通風很難高估，因為空氣交換不良，不會形成子實體，而是會出現菌絲體的濃密生長。
因此，要想吃到美味的大蘑菇，就需要注意房間的通風。 通常，每小時換一次空氣就足夠了。
然而，強化通風帶來了確保所需空氣濕度水平的問題，根據建議，該水平為 90-95%，但在實踐中該指標難以達到。 擺脫這種情況的方法是定期用水給袋子澆水。
當將塊轉移到冷藏室並打開包裝時，在最初的 5-6 天內，進入的水會傷害菌絲體。 因此，不值得立即給它們澆水，定期潤濕房間的牆壁和地板就足夠了。 被發芽的菌絲體覆蓋的基質塊不會吸濕，因此可以在相對濕度為 1-2% 的情況下每天噴水 95-100 次，在相對濕度為 4-5% 的情況下噴水 85-95 次。
濕度最好保持在足夠的水平，因為即使稍微低於正常水平，也會導致幹蓋和開裂，儘管蘑菇本身會生長。 當水分含量達到 70% 及以下時，收穫量可能會明顯減少。
菌絲體塊在苗圃中停留的前 5-6 天，您可以不關心照明，因為主要過程是在一系列營養培養基中進行的，在任何情況下都是黑暗的。 然而，一旦子實體的雛形形成，就必須以 7-10 勒克斯的強度每天創造 70-100 小時的最佳照明。
如果從菌絲體中種植牡蠣蘑菇的空間足夠小且黑暗，請使用熒光燈或略微柔和的陽光。 光對這些蘑菇有嚴重影響：腿變短，最初發白的菌蓋變暗，之後，在成熟過程中，它們再次變亮，變大。
為了防止塊腐爛，蘑菇是通過在底部切掉它們的腿來收穫的。 第一波收穫後的 2-3 週，第二波就會去。 在這個階段，對塊進行標準護理，並在子實體雛形形成期間打開照明。
實踐表明，第一波可帶來高達總產量的 75%。 如果條件最佳，並且基質質量高，則在兩波中獲得作物，其重量等於基質質量的 25-30%。 如您所見，種植平菇是相當有利可圖的，它儲存良好，可以運輸，而且不怕低溫。
當第二波過去時，最好用新鮮的菌絲體更換新的塊。 獲得收穫的塊用於家庭 - 它們可以餵給牲畜並添加到家禽食物中。
該視頻詳細介紹瞭如何在袋子中種植牡蠣蘑菇：
室內平菇病蟲害防治
感染這種真菌的少數害蟲包括蘑菇蠅、蟎蟲和蚊子。 疾病通常是細菌性的，在被害蟲破壞後出現。
對種植平菇的房間進行消毒的標準方法是用 2-4% 的漂白劑或福爾馬林溶液噴灑牆壁。 然後將房間鎖定2天，然後將其打開並通風1-2天。 此類處理應在每次下一次使用該處所之前進行。
袋裝平菇種植時防治虫害所需的漂白劑預先溶解在少量水中，然後用水稀釋至所需濃度，浸泡2小時。 將所得混合物攪拌並用於對房間進行消毒，噴灑後將其關閉兩天。 使用漂白劑的預防措施應在引入基材前 15-20 天進行，因為在此期間氯將有時間消失。
雖然這種真菌的病原體和害蟲很少，但很難對付它們，因為它們大多生活在基質內，而且大部分時間都在薄膜下。 因此，主要的保護措施甚至在將菌絲體引入基質之前作為預防措施進行。
例如，平菇的房間用二氧化硫熏蒸。 為此，將烤盤放在磚上。 硫磺放置在頂部（每 40 平方米房間 60-1 克）。 然後他們點燃它並緊緊地關上門。 離開房間2天，然後打開通風2天。
只有在房間足夠乾燥時才進行熏蒸。 如果潮濕，建議使用其他消毒方法。
在室內種植平菇時，必須特別注意所用設備的清潔度。 工作前，所有工具用 40% 福爾馬林溶液處理，然後用清水處理。 對底物容器進行消毒並保存在潔淨室中。
平菇最危險的害蟲是蘑菇蠅，它們吃菌絲體和子實體，細菌會滲入傷口。 蒼蠅通常出現在溫度高於 15°C 的溫暖季節。 當菌絲體開始在營養培養基中生長並成熟時，它們中的大多數就變成了。 正是在此期間，持續 5-6 週，帶有基質的房間的溫度最適合害蟲的發展。
如果新舊基材在同一個房間裡，蒼蠅和蚊子造成傷害的可能性就會增加。 舊街區的昆蟲移到新街區，在那裡產卵。
還需要採取場所消毒和基質滅菌形式的預防措施來防止真菌蟎蟲的傳播，因為沒有有效的方法來對抗它們。 它們的大小非常小，它們以菌絲體為食，穿透子實體。 細菌的二次感染也很快到來。 在這種情況下，受損區域會變濕變暗。
平菇是一種相當嚴重的過敏原。 或者更確切地說，不是她自己，而是她的孢子，它們在蘑菇開始形成帽子後不久出現。 因此，在使用真菌時，建議使用呼吸器。 種植具有未知過敏特性的新平菇菌株時必須特別小心。