種植香菇
真菌的簡要描述，其生長特徵
香菇是同名香菇科的代表，其中包括超過 60 種帽菇。 蘑菇可以在森林、草地甚至沙漠中生長。
除南極洲外的所有大陸都可以找到各種不同的香菇，但它們的主要棲息地是草原或森林草原區。
如果我們談論的是我們國家的中部，那麼可以在田野、草地、森林邊緣找到香菇。 如果它們的生長條件良好，那麼在這些地方，您可以在 XNUMX 月至 XNUMX 月期間找到香菇。
蘑菇是明顯的腐生植物，因此它們生長在富含腐殖質的土壤上，在牛牧場附近以及以厚厚的植物凋落物為特徵的森林中發現。
至於工業蘑菇種植，目前正在積極種植兩種蘑菇：二孢蘑菇和二環（四孢）蘑菇。 田野和草地香菇不太常見。
香菇是一種帽子蘑菇，其特點是明顯的中央腿，其高度達到 4-6 厘米。 工業香菇的瓶蓋直徑為 5-10 厘米，但您可以找到直徑為 30 厘米或更大的樣品。
有趣的是， 香菇是可以生吃的帽子蘑菇的代表. 在地中海國家，生香菇用於製作沙拉和醬汁。
在蘑菇生命的最初階段，它的帽子以半球形為特徵，然而，在成熟的過程中，它變成了一個凸出的帽子。
根據帽子的顏色，有 4 組主要的香菇：雪白、乳白色、淺棕色（皇家）和奶油色。 很多時候，有乳製品的白人被分配到同一組。 隨著子實體年齡的變化，蘑菇的盤子也會發生變化。 年輕的蘑菇有光板。 當香菇進入青春期時，盤子變暗，變成紅褐色。 老香菇的特點是盤子呈深棕色和酒紅色。
選址和準備
蘑菇的特點是對光和熱的要求降低，因此即使在氣溫在 13-30 攝氏度範圍內的地下室中，它們的活躍生長也是可能的。 此外，這些真菌不需要寄主植物的存在，因為它們的營養是通過吸收有機化合物的分解殘留物來進行的。 基於此，在種植香菇的過程中，所謂的。 蘑菇堆肥，在製備過程中使用馬糞或雞糞。 此外，必須添加黑麥或小麥秸稈和石膏。 糞便的存在為蘑菇提供了必要的氮化合物，多虧了稻草，菌絲體提供了碳，但多虧了石膏，蘑菇提供了鈣。 此外，用於構建堆肥的是石膏。 以粉筆、礦物肥料和肉骨粉的形式添加到土壤中用於種植香菇的添加劑不會干擾。
在他看來，每個蘑菇種植者都有自己的最佳堆肥配方，其基礎通常是馬糞。
為了製備這種堆肥，每 100 公斤馬糞需要使用 2,5 公斤秸稈、250 克硫酸銨、過磷酸鈣和尿素，以及 400 公斤半石膏和 XNUMX 克白堊。
如果蘑菇種植者要全年種植香菇，則堆肥過程應在特殊房間內進行，空氣溫度恆定保持在 10 攝氏度以上。 如果蘑菇是季節性種植的，可以將堆肥放在露天的樹冠下。
在堆肥製備過程中，必須防止其組成部分與地面接觸。 否則，各種危害真菌的微生物都會進入其中。
堆肥的第一階段包括切碎稻草，然後用水充分潤濕直至完全濕透。 在這個位置，它會被放置兩天，然後與糞便混合，均勻地舖設。 鋪設期間的秸稈應用礦物肥料潤濕，必須先用水稀釋。 因此，您應該得到一個軸形樁，高度和寬度為一米半。 這樣一堆稻草至少要有100公斤，否則發酵過程會很慢，或者加熱溫度太低根本無法啟動。 一段時間後，隨著水的逐漸加入，形成的堆被打斷。 堆肥的生產需要四次休息，其生產總持續時間為20-23天。 如果採用了該技術，那麼在最後一次屠宰後幾天，該堆將停止排放氨氣，特徵氣味將消失，並且該塊本身的顏色將變為深棕色。 然後將完成的堆肥分配在特殊的容器中或由它形成床，在其中播種蘑菇。
母豬菌絲體
工業香菇的繁殖以植物方式進行，通過在實驗室獲得的準備好的堆肥中播種菌絲體。 在播種菌絲體的方法中，值得一提的是地窖，在其中保持高水平的空氣濕度以及最佳溫度指示器非常簡單。 必須僅從知名供應商處購買菌絲體，因為至少在菌絲體生產的一個階段違反該技術將危及菌絲體的生長。 菌絲體的釋放以顆粒或堆肥塊的形式進行，不需要自堆肥。 蘑菇採摘器應種植在硬化的堆肥中，因此應將其薄薄地攤開，直到其溫度降至 25 攝氏度。 回想一下，播種後立即在堆肥內部發生過程，因此其溫度會升高。 每噸堆肥，必須種植約6公斤或10升菌絲體。 播種時，需要在堆肥上準備洞，洞的深度應為8厘米，台階應為15厘米。 相鄰行的孔應交錯排列。 播種是用自己的雙手或在特殊切割機和滾筒的幫助下進行的。
種植菌絲體時，堆肥必須用紙、草蓆或粗麻布覆蓋以保持水分。 為了保護它免受各種害蟲的出現，有必要每三天用2％的福爾馬林溶液對其進行處理。 應用無覆蓋技術時，堆肥是通過灌溉牆壁和地板來濕潤的，因為如果給堆肥本身澆水，那麼很有可能發生菌絲體病害。 在它的發芽過程中，需要23度以上的恆定空氣溫度，堆肥的溫度應該在24-25度的範圍內。
種植和收穫
平均而言，菌絲體在 10-12 天內生長。 在此期間，堆肥中會發生形成細白線（菌絲）的活躍過程。 當它們開始出現在堆肥表面時，應撒上一層 3 厘米厚的泥炭和粉筆。 4-5天后，室內溫度應降至17度。 此外，有必要用薄的噴壺開始澆灌上層土壤。 在灌溉過程中，必須觀察水留在頂層而不滲透到堆肥中的情況。 新鮮空氣的持續供應也很重要，這將對蘑菇的生長速度產生積極影響。 此時房間內的濕度應穩定在60-70%的範圍內。 種植菌絲體後第 20-26 天開始出菇。 如果嚴格遵守生長的最佳條件，蘑菇的成熟會大量發生，高峰期為 3-5 天。 蘑菇是通過將它們從菌絲體中擰出來手動收穫的。
迄今為止，香菇工業生產的領導者包括美國、英國、法國、韓國和中國。 近年來，我國在蘑菇種植過程中也開始積極採用國外技術。
在 12-18 度的環境溫度下採集蘑菇。 在開始收集之前，房間必須通風，這將避免濕度的增長，導致蘑菇帽上出現污漬。 通過真菌的外觀，您可以確定何時將其移除。 如果連接帽子和腿的薄膜已經被嚴重拉伸，但還沒有撕裂，這就是收集香菇的時候了。 採摘後的蘑菇進行分類，生病和損壞的蘑菇被丟棄，其餘的被包裝並發送到銷售地點。