內容
就像皮膚一樣，我們寶寶的小奶瓶從出生開始就很脆弱。 穀物的早期引入、麩質的重要攝入量、沒有母乳喂養，甚至當然還有遺傳傾向，都可能導致乳糜瀉的發展，這在“麩質不耐受”的表達下更為人所知。
一切都發生在您孩子的肚子裡：當麩質與他的小腸內壁接觸時，它會引發一種反應，導致 腸壁破壞. 這樣就不能再發揮它的吸收作用了，嬰兒食品中所含的營養成分在數小時後自然消除。 這是著名的 麩質不耐受.
便秘或腹瀉：嬰兒和兒童有哪些症狀？
不矯枉過正，期間需保持警惕食物多樣化, 特別是在引入含有麩質的第二代麵粉時。 幾個星期過去了，沒什麼可報告的。 但是現在你的孩子開始 腹瀉，脾氣暴躁，體重明顯減輕…… Solenne 在她 10 個月大的女兒身上觀察到了一個根本性的變化：“我的小露西從一個胖乎乎的嬰兒（8,6 公斤和 69 厘米）變成了一個沒有笑容的嬰兒，一天大部分時間都在哭，拒絕任何食物”.
因此，最常見的症狀是：
- 疲勞或煩躁
- 腹瀉
- 減肥
- 腹脹或胃痛
- 噁心
- 增長放緩
原則上，所有這些表現都是乳糜瀉（或麩質不耐症）的最初症狀，平均會影響小孩子。 6個月至2歲. 它們可能在嬰兒奶瓶中出現麩質後的數週或數月內出現，隨著食物多樣化，甚至更晚，當我們的孩子幾個月甚至幾歲時。
«2006 年 XNUMX 月，在發現他的病之前，我的兒子因食物吸收不良而營養不良。 他曾患過腸胃炎，隨後嚴重便秘”，Céline 說，她是 2 歲半的 Mathis 的母親。
« 如果父母對他們的孩子有任何疑問，他們必須與專家預約，例如胃腸科醫師或腸道科醫師。 做出準確的診斷非常重要 »，里爾巴斯德研究所營養師兼營養學系主任 Jean-Michel Lecerf 博士解釋道。
乳糜瀉或麩質不耐受，是什麼？
對於成年人，我們談論的更多是麩質不耐受：這是一種吸收不良的腸道疾病，當患者不攝入麩質時會出現腸道絨毛萎縮，如果重新攝入麩質，則會復發。 因此，飲食是終生的。
另一方面，對於兒童來說，它被稱為乳糜瀉。
麩質：我怎麼知道我的孩子是否過敏？ 從診斷到治療
抗麥膠蛋白抗體（麥膠蛋白是小麥、斯佩爾特小麥和卡姆小麥中含有的“有毒”蛋白質）和維生素 A 的測定 評估脂肪吸收不良 ：這些血清學檢測是確定乳糜瀉診斷的必要步驟。 您的孩子可能不喜歡它，但這些技術的優點是非常可靠。
您的兒科醫生也可以將您轉介給該領域的專家， 胃腸兒科醫生。 Grégoire 的母親 Fanny 在兩歲半時被確診，她記得：“在等待驗血結果的同時，專家立即讓他開始無麩質飲食。 改善非常顯著。 為了確認，她給他做了腸活檢。”。 本次考試不僅可以 確認乳糜瀉的診斷 還要驗證無麩質飲食的有效性。
如何治愈乳糜瀉？
您的醫生斷然斷言：您的孩子不能忍受麩質。 知道治療乳糜瀉， 不需要藥物. 迄今為止唯一現有的治療方法很簡單：它基於 避免麩質 你孩子的飲食。 一種限制性的製度，但對他的健康至關重要。
並且沒有停止治療的問題，冒著因營養不良或貧血而加重疾病的風險。 監測不力會導致發育遲緩，甚至增加患癌症的風險。
如果寶貝怎麼辦 誤食麩質？ 他的生命不會有危險，但他會腹瀉得很好……
一種有效但限制性的治療
«我兒子有幾個月的生長緩慢或不存在。 她的體重在 9.400 個月內始終保持在 5 公斤左右，在排除麩質後，她的曲線再次開始。 最令人驚訝的是，對於精神運動發展，這是同一件事“，作證 Anne Béatrice，Mattys 的母親，22 個月大，兩個月前被診斷出患有麩質不耐症。
事實上，對於一些兒童來說，乳糜瀉阻礙了他們的成長和精神運動發育。 如果您是這種情況，那麼您需要耐心等待。 “在我們的案例中，最長的是恢復了尺碼，因為與她的年齡相比，露西很小，她的腰線上升非常緩慢，但她是自願的，充滿活力。”，強調了他的母親 Solenne。
顯微鏡下的麩質
給容易患乳糜瀉的 4 至 6 個月大的嬰兒餵食富含麩質的穀物可能會 預防或延遲過敏發作，根據來自美國科羅拉多州的一組研究人員進行的一項研究。 其他科學家在結束他們的研究時警告說，在三個月前或七個月後引入富含麩質的穀物會增加患這種疾病的風險……！
在等待對易感兒童進行長期隨訪和科學家之間達成協議的同時，美國兒科學會建議前六個月純母乳喂養 對於所有嬰兒，無論是否有傾向。
無麩質飲食：終生飲食？
從您小孩的膳食中排除麩質並非易事。 ” 如果父母在做家常的事情，這種飲食方式是非常理想的。 肉類、家禽、魚類、蔬菜和水果不含麩質。 但是，必須注意不要在他們的菜餚中添加過多的脂肪，以保持良好的食品衛生。 »，指定 Jean-Michel Lecerf。
麩質是在不同穀物中發現的蛋白質的通用名稱，例如 小麥、燕麥、大麥、卡姆小麥、斯佩爾特小麥、黑小麥及其衍生物。 更加需要警惕，因為麩質在包裝上可能有不同的名稱，並且也存在於某些藥物中。 這種特殊制度必然涉及 你消費模式的改變......還有你的錢包，即使部分食品費用由社會保障支付。
在為您的孩子尋找合適的食物時，健康食品和有機商店提供了最多的選擇。
與家人一起飲食，在托兒所……如何安排？
在實用方面，在廚房里為無麩質產品預留一塊地板，不要混用廚房用具。 而對於社區生活？ 顯然，必須指出這一點，並在某些情況下提供適當的食物。 “當格雷瓜爾在托兒所時，他們拒絕了他幾個星期，因為他絕對不能和其他孩子同時生活。 他回到那裡，一切都很順利。 烹飪是當場完成的，他們為他做了改編的菜單“，想起了他的母親范妮。
標籤上沒有死胡同！
禁用食品包括：小麥或其他穀物中的澱粉、麥芽、麵包屑、麵包屑、早餐麥片、加工奶酪、醬汁、調味酸奶、商店購買的意大利面等。此列表並非詳盡無遺。
疑問，疑問？ 開口問，別猶豫 兒科醫生的建議 或法國麵筋不耐症協會 (AFDIAG)，可致電 01 56 08 08 22 或在其網站上聯繫。
閱讀 ：
來自 Valérie Cupild 的天然無麩質。 版 海灘。
桑德琳·賈科貝蒂 (Sandrine Giacobetti) 的 130 種無麩質食譜。 版 Marabout。
Eva Claire Pasquier 為敏感人群準備的美食食譜。 編輯 Guy Tredaniel。