蘑菇蘑菇屬於 Mleichnikov 屬，因其菌蓋的獨特顏色而得名。
這些子實體被認為是最有用的子實體之一，因為它們含有鐵、鈉、鈣和鎂的礦物鹽。 這些物質對人體大多數係統的功能有直接影響，對皮膚和頭髮的狀況極為重要。
紅頭髮生長在有許多酸性和石灰質土壤的地方，最常見的是在森林前面空地的小冷杉樹下。 最有價值的品種是極品香菇。
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美食蘑菇長什麼樣子
美食蘑菇（Lactarius deliciosus）的棲息地： 年輕的雲杉林在石灰質和酸性土壤上成群生長。
季節： 七月至十月。
帽蓋的直徑為2-8厘米，有時可達10厘米，起初有凸凹口，後來幾乎平坦，中間有輕微的凹陷。 薺菜的菌蓋值得特別描述：它是紅色或橙紅色，帶有明顯的綠色和藍綠色斑點或區域。 瓶蓋邊緣先下彎，表面隱約可見同心圓。
腿短，高 3-6 厘米，厚 0,7-2 厘米，均勻，中空，非常脆，圓柱形，與帽子顏色相同。 板連接區域的腿有一個較輕的區域。
果肉呈橙色或淡黃色，易碎，受損後呈綠色。 腿肉呈白色。 該物種的第二個顯著特徵是明亮的胡蘿蔔紅色乳狀汁液，帶有果味。
板片緊貼在莖上，緻密，有缺口或稍下降，狹窄，有時分枝。 盤子的顏色是橙黃色，帶有綠色和藍綠色的斑點。 按下時，板變成綠色。 孢子粉呈淺赭色。
與其他物種相似。 雲杉形荸薺看起來和美味的松形荸薺一樣，但它的菌蓋顏色較深，有藍綠色的區域，肉質鬆散。
可食用，第 2 類。
烹飪方法。 香菇味道好，我國採收已久，可醃、可鹽、可炒。
香菇的特性
熟食蘑菇有許多有用的特性：
- 它們是蘑菇中維生素 A 的記錄保持者。
- 從亞麻薺中分離出一種有價值的抗生素 laclariovialin，它可以抑制許多有害細菌的發展，包括結核病的病原體。
- 它具有抗腫瘤作用。
- 它對由代謝紊亂引起的疾病有治療作用，包括皮膚斑點（白癜風）。
- 建議用於肺部疾病。
- 含有一種與可的松作用相似的抗風濕物質。
- 由於其有益的特性，使用蘑菇可以改善身體的一般狀況。
- 在蘑菇的基礎上，他們製造了一種有價值的抗生素 lahtarovislin。
