用新鮮的牛肝菌做湯是一個相當簡單的過程，可以讓您為家人提供一頓富含植物蛋白的簡單膳食。 用新鮮牛肝菌做湯的方法有很多種：它們的主要區別在於用什麼樣的肉湯。 您可以在雞肉和肉湯中煮新鮮牛肝菌湯，或者您可以使用蘑菇湯作為基礎。 蘑菇和一些蔬菜作物的成分也有很好的味道。 在您烹製新鮮的牛肝菌湯之前，我們建議您為未來家庭晚餐的菜餚選擇合適的成分。 根據產品的成分，您可以獲得清淡的肉湯或帶有麵條或穀物的特別有營養的菜餚。
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食譜：如何用新鮮牛肝菌做蘑菇湯
按照鮮牛肝菌湯的配方，將去皮、洗淨、切碎的蘑菇放入平底鍋中，加入黃油，加鹽調味，倒入清水，煮15-20分鐘。 湯用酸牛奶、雞蛋、黃油調味。 撒上切碎的歐芹和黑胡椒。 你可以在湯裡加入粉絲、粗麵粉等。
為了用新鮮牛肝菌烹製蘑菇湯，您需要以下產品成分：
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- 100 克 白蘑菇
- 1 杯酸牛奶
- 6 藝術。 幾勺油
- 1升水
- 2湯匙。 幾勺麥片
- 2雞蛋
- 黑胡椒和歐芹調味
蘑菇湯加酸奶油。
在用新鮮牛肝菌煮湯之前，請準備以下產品成分：
- 新鮮牛肝菌 – 200 克
- 脂肪或人造黃油 - 1 湯匙。 勺子
- 洋蔥– 1個。
- 胡蘿蔔 – 1 個。
- 麵粉——1湯匙。 勺子
- 西紅柿– 1-2個。
- 蘋果 – 0,5 個。
- 水 - 1 升
- 酸奶油——1-2湯匙。 勺子
- 鹽
- 蒔蘿或蔥
看看這個新鮮的牛肝菌湯食譜，如圖所示，了解基本步驟。
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新鮮牛肝菌蕁麻湯的食譜
組成：
- 新鮮牛肝菌 – 400 克
- 土豆 – 200 克
- 蕁麻 – 100 克
- 油——2湯匙。 勺子
- 鹽
- 蒔蘿
- 酸奶油-1,5杯
- 用新鮮牛肝菌製成的美味湯的配方允許您同時使用紅菇和牛肝菌，需要將它們切成塊，在油中炸，然後與土豆一起煮 20-30 分鐘。
- 之後，加入切碎的蕁麻，繼續煮 5-10 分鐘。
- 用酸奶油、蒔蘿調味，煮沸。
- 與麵包丁一起食用。
美味的蘑菇湯配新鮮的牛肝菌
組成：
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- 5 - 6 新鮮牛肝菌
- 5土豆
- 1胡蘿蔔
- 歐芹根
- 1燈泡
- 1番茄
- 1 st。 一勺油
- 1升水
要用新鮮的牛肝菌製作美味的蘑菇湯，請按照前面的食譜將蔬菜切碎。 用油炒胡蘿蔔、洋蔥、歐芹、西紅柿。 你也可以炒蘑菇莖。 將切碎的新鮮蘑菇帽放入沸騰的肉湯中，煮 35-40 分鐘。 加入土豆、褐色蔬菜並煮至產品完全軟化。 5 - 10 分鐘。 在烹飪結束前給湯加鹽。
如何煮新鮮的牛肝菌湯
組成：
- 250 克 新鮮牛肝菌
- 800剋土豆
- 1胡蘿蔔
- 香菜
- 1燈泡
- 1 st。 一勺脂肪
- 1湯匙。 一勺酸奶油
- 韭蔥
- 蕃茄
- 綠化
- 香料
新鮮蘑菇土豆湯可以用肉湯或骨頭湯煮，也可以做素食。 將新鮮蘑菇的根切碎，用脂肪炒香，切碎蓋子，在肉湯或水中煮 30-40 分鐘。 在用新鮮的牛肝菌做湯之前，把蔬菜切成片，把洋蔥切碎，和脂肪一起炒。 將土豆切成方塊。 將棕色蘑菇根、蔬菜和土豆放入蘑菇湯中煮 15-20 分鐘。 5 - 10 分鐘。 烹飪結束前，加入切碎的西紅柿、少量月桂葉和胡椒粒。
與酸奶油和香草一起上湯。
如何用新鮮牛肝菌煮湯
組成：
- 500 克 新鮮牛肝菌
- 500剋土豆
- 200 克 根和洋蔥
- 2 藝術。 湯匙黃油
- 3升水
- 鹽
- 月桂葉
- 蔥
- 蒔蘿
- 奶油
新鮮蘑菇清洗乾淨。 用新鮮牛肝菌做湯之前，先把腿切掉，切碎，在油裡煎。 分別炒根和洋蔥。 蘑菇頭切薄片，燙熟，放在篩子上，待水瀝乾後，轉移到平底鍋中，加水煮20-30分鐘，加入土豆丁。 然後把炒好的蘑菇腿、根、洋蔥、鹽、胡椒粉、月桂葉放入鍋中，再煮10分鐘。 食用時，加入酸奶油、切碎的蔥和蒔蘿。
鮮牛肝菌奶油湯
材料：
- 450 克 新鮮牛肝菌
- 6-8個土豆
- 蔥
- 綠色光束
- 1 st。 一勺油
- 1 – 2 個燈泡
- 1/2 – 1 杯酸奶油或奶油
450克去皮的新鮮蘑菇，用冷水洗幾次。 用油將切碎的洋蔥炒香，加入蘑菇，倒入12杯水，煮至熟，加少許鹽。 然後放蔥，1-2個洋蔥，一束歐芹，芹菜和韭菜，用一勺麵粉調味，煮沸。 20分鐘。 上桌前，在鮮牛肝菌奶油湯中加入6-8片切碎的土豆，煮沸。 上菜，放入新鮮的酸奶油或奶油，將湯與它們一起煮沸。 你可以加黑胡椒粉。
如何用新鮮牛肝菌煮蘑菇湯
組成：
- 150 克 新鮮牛肝菌
- 1-2根胡蘿蔔
- 2-3個土豆
- 1月桂葉
- 1茶匙黃油
- 2雞蛋
- ½杯酸奶（酸奶）
- 黑胡椒粉或歐芹
- 鹽味
在你用新鮮的牛肝菌做蘑菇湯之前，你需要把蘑菇分類和沖洗乾淨，然後切成片。 將胡蘿蔔切成薄片。 將蘑菇和胡蘿蔔一起放入鹽水中煮約 20 分鐘。 加入土豆丁和月桂葉。 把湯燒開。 然後從火上移開並加入黃油。 用雞蛋和酸牛奶、黑胡椒粉或切碎的歐芹給湯調味。
牛肝菌湯配蔬菜。
材料：
- 200 克 新鮮牛肝菌
- 2胡蘿蔔
- 2-3 卡托菲林
- 2雞蛋
- 1茶匙黃油
- 1月桂葉
- 黑胡椒和鹽調味
- 香菜
香菇清洗乾淨，切成片。 胡蘿蔔去皮，洗淨，切成片。 將1,5升水倒入鍋中，鹽，放入準備好的蘑菇和胡蘿蔔，開火，煮沸，煮約20分鐘。 加入準備好的土豆丁和月桂葉，煮沸並用文火燉至嫩。 然後從火上移開，加入黃油。 用雞蛋、黑胡椒粉調味，撒上歐芹碎。
新鮮牛肝菌湯配雞肉
組成：
- 100 克 新鮮牛肝菌
- 1,2公斤雞肉
- 200 克 粉絲
- 60 克芹菜根
- 25克歐芹根
- 黑胡椒
- 鹽味
- 香菜
在準備新鮮牛肝菌雞湯之前，將準備好的鳥切成小塊，放入平底鍋中，倒入冷水，開火，煮沸，瀝乾水分，將肉用流動的冷水沖洗乾淨，放入把它放回平底鍋裡，倒冷水，放火，煮沸，用小火煮。 將去皮的蔬菜和蘑菇切成方塊，然後浸入沸騰的湯中。 當肉煮至半熟時，加入黑胡椒粒、鹽和歐芹。 烹飪結束前 1-2 分鐘，加入預先在鹽水中煮至嫩的粉絲，煮沸後熄火。
上菜前，將切碎的歐芹加入湯碗中。
鮮牛肝菌肉湯
組件：
- 350–400 克軟牛肉
- 1 st。 一勺脂肪或黃油
- 芹菜或歐芹
- 8-10 個土豆
- 200 克 新鮮牛肝菌
- 2個小泡菜
- 鹽
- 胡椒
- 綠化
- 奶油
將肉橫切面切成4-5塊，打散，兩面輕輕煎一下。 然後將其放入烹飪鍋中，倒入1升開水和煎肉時在鍋中形成的液體。 當肉變得半軟時，放入土豆並煮至完全煮熟。 烹調結束前10分鐘，加入切碎的醃黃瓜、煮好的香菇和調料切塊，繼續烹調。 在桌子上，新鮮牛肝菌湯配肉，透明或酸奶油。 在上面撒上香草。
新鮮的蘑菇湯配洋蔥。
材料：
- 300 克 新鮮牛肝菌
- 300克洋蔥
- 2 st。 湯匙黃油
- 1 升肉湯
- 鹽和胡椒粉調味
新鮮牛肝菌，去皮，洗淨，切條，去油燉。 當洋蔥呈淺棕色時，將所有東西放入肉湯中煮至嫩。 將奶酪三明治和湯一起上桌。 將白麵包片切成薄片，塗上黃油，撒上磨碎的奶酪，然後放入烤箱中幾分鐘，直到奶酪開始融化並呈淺棕色。
新鮮牛肝菌湯泥。
組成：
- 500 克 帶骨牛肉
- 1胡蘿蔔
- 1燈泡
- 400 克 新鮮蘑菇
- 3 藝術。 湯匙麵粉
- 1 st。 一勺油
- 1蛋黃
- 1½杯牛奶
- 3升水
- 鹽–調味
煮肉湯。 香菇洗淨切塊。 用油炸胡蘿蔔和洋蔥。 將蘑菇、炒胡蘿蔔和洋蔥放入平底鍋中，倒入肉湯，煮 50-60 分鐘。 將煮好的香菇過絞肉機，倒入奶汁（麵粉在油中炸至淡黃色，加牛奶稀釋），煮沸後過篩，加鹽再煮一會。 將煮沸的蘑菇塊倒入肉湯，加入油，用打散的蛋黃調味，用肉湯稀釋。 供應新鮮的蘑菇湯和白麵包丁。
蘑菇湯配糝。
組成：
- 新鮮牛肝菌 – 250 克
- 洋蔥– 1個。
- 植物油 - 1湯匙。 勺子
- 水 - 1 升
- 大麥碎粒或大米——2湯匙。 勺子
- 土豆 – 2 個。
- 醃黃瓜或番茄——1個。
- 鹽
- 香芹籽
- 大蔥或歐芹
準備好的蘑菇切成片，用洋蔥在油中燉。 將洗過的穀物在水或肉湯中煮至半軟，然後加入切碎的土豆、燉蘑菇和洋蔥。 烹飪結束前幾分鐘，將黃瓜片或番茄片放入湯中，將所有東西一起煮沸，加鹽。 上菜前在湯上撒上香草。
蘑菇湯配西紅柿。
組成：
- 新鮮牛肝菌 – 500 克
- 黃油 – 50 克
- 洋蔥– 1-2個。
- 西紅柿– 2-3個。
- 粉絲 – 50 克
- 酸奶油——3-4湯匙。 勺子
- 辣椒
- 香菜
- 鹽
將新鮮蘑菇切成片，煮沸。 用黃油炒洋蔥、麵粉、紅辣椒和新鮮西紅柿，放入蘑菇湯、鹽調味，加入粉絲煮至嫩。 上菜前，用酸奶油、香草和胡椒調味。
蘑菇肉湯。
組成：
- 新鮮牛肝菌 – 100-150 克
- 帶骨牛肉或小牛肉 – 150–200 克
- 胡蘿蔔 – 2 個。
- 洋蔥– 1個。
- 水 - 1 升
- 脂肪或人造黃油 - 1 湯匙。 勺子
- 麵粉——1湯匙。 勺子
- 酸奶油——1湯匙。 勺子
- 歐芹根
- 鹽
- 胡椒
- 歐芹或蒔蘿
煮肉湯。 取出肉，切成小塊。 蘑菇、胡蘿蔔、洋蔥、歐芹或芹菜切成細條，用脂肪燉。 當它們幾乎準備好時，撒上麵粉，加入肉塊，煮至完全煮熟。 將此混合物放入肉湯中，煮 10 分鐘，加入鹽和胡椒調味。 上菜時，將酸奶油放在桌子上，撒上切碎的蒔蘿或歐芹。
蘑菇湯用大蒜和胡椒。
組成：
- 新鮮牛肝菌 – 500 克
- 洋蔥– 2-3個。
- 玉米粉——1湯匙。 床
- 胡荽葉
- 香菜
- 蒔蘿
- 大蒜
- 胡椒
- 鹽
- 去皮核桃 – 0,5 杯
將新鮮蘑菇煮沸，放入濾鍋並切成條狀。 切碎的洋蔥在黃油中煎炸，倒入蘑菇湯，稍微燉一下。 蘑菇和洋蔥放在肉湯裡。 當它沸騰時，將麵粉稀釋在半杯肉湯中，然後倒入湯中。 煮沸10分鐘，加入切碎的蔬菜、鹽、壓碎的大蒜和辣椒。 再煮5分鐘，然後從火上移開，加入碎堅果。 上菜前放上新鮮香草。
夏季蘑菇湯。
組成：
- 新鮮牛肝菌 – 300 克
- 胡蘿蔔 – 1 個。
- 歐芹——1根
- 芹菜 – 0,5 根
- 洋蔥– 1個。
- 黃油 – 50 克
- 小土豆 – 300 克
- 水 – 1,5–2 升水
- 捲心菜 – 0,25 顆
- 小茴香– 0,5茶匙
- 大蒜– 2瓣
- 一小撮馬鬱蘭
- 鹽
- 豬油 – 40 克
- 麵粉——2湯匙。 勺子
在平底鍋中加熱油，加入切碎的根、切碎的洋蔥、切碎的蘑菇，然後在蓋上蓋子的平底鍋中燉約 5 分鐘。 然後倒入250毫升水，放入去皮切丁的土豆，煮10分鐘左右。 將豬油在煎鍋中加熱，加入麵粉，炸至金黃色，然後將所有材料倒入熱水中並充分混合，以免結塊。 加入碎孜然、切碎的捲心菜、鹽。 捲心菜煮熟後，放入大蒜和馬鬱蘭，用鹽搗碎。 你可以用青豆和豆子代替捲心菜。
觀看視頻中的新鮮牛肝菌湯食譜，其中展示了基本的烹飪技巧。
