冷凍機是冬天或整週準備食物的好方法。 但是，並非所有食物都能保持相同的質量和味道-有些食物絕對不能冷凍。
- 生雞蛋
生雞蛋在低溫下會破裂，因為蛋白和蛋黃在冷凍時會膨脹。 污垢和細菌會從骯髒的蛋殼中進入雞蛋中，去除冷凍的中間部分會有問題。 應通過將蛋白與蛋黃分離並將它們分配到容器中來冷凍雞蛋。 蛋黃中加入少許鹽。
- 軟奶酪
任何用奶油、蛋黃醬和醬汁製成的東西，冷凍後都會變質。 只有全脂牛奶、鮮奶油和天然白軟乾酪才能很好地耐受冷凍。
- 含水蔬菜和水果
黃瓜、蘿蔔、生菜、西瓜等食物都含有大量水分。 當冷凍時，它們會失去所有的味道和質地——冷凍後，會得到一個無形的、稍微可食用的物質。
- 生土豆
未加工的馬鈴薯會因溫度過低而變黑，因此請將其存放在陰涼處，不要冷凍。 但是，假期後煮熟並剩下的土豆可以在接下來的幾天中安全地冷凍和重新加熱。
- 解凍的食物
絕不允許重新冷凍任何食物。 在解凍過程中，產品表面的細菌會活躍地繁殖。 細菌經過反复凍融後，會出現創紀錄的數量，烹煮此類食物對您的健康有害，尤其是未經熱處理的食物。
- 包裝不良的食物
要冷凍，請使用緊緊蓋上的拉鍊袋或容器。 密封不良的食物在冷凍時會結晶，幾乎無法食用。 另外，當然，其他食物或不干淨的容器進入食物的細菌風險也會增加。
- 熱菜
已煮熟的食物應在冷凍前冷卻至室溫。 當熱的食物進入冷凍室或剛進入冰箱時，周圍空間的溫度會下降，此時附近的所有產品都有細菌繁殖的風險。
不要將諸如罐頭食品，麵包屑之類的食物存放在冰箱中。 它們的長期存儲由製造商自己提供，並提供其處理方法。