發酵食品是發酵食品，只有在這個過程中才會變得更健康。 地球上有很多發酵食品，每種文化都有自己的特色。 從乳製品到上百種豆腐製品。 人們相信它們都對我們的微生物群落和整個身體非常有用。 而這一切都是因為在蔬菜、穀物、乳製品的發酵過程中，益生菌開始形成。 益生菌可以在乳酸發酵產品中找到——酸菜、格瓦斯麵包、味噌、康普茶、開菲爾。 益生菌促進消化，滋養我們自己的微生物區系，殺死我們體內的致病細菌，並使腸道功能正常化。
什麼是最受歡迎和最健康的發酵食品？
酸牛奶
開菲爾是最著名和最實惠的發酵產品。 它不僅由牛奶製成，還可以在開菲爾酸麵團的幫助下由任何其他製成。 開菲爾富含維生素 B12 和 K2、鎂、鈣、生物素、葉酸和益生菌。 當嬰兒肚子疼時給他們開菲爾並不是沒有意義的——開菲爾有助於消化並消除腸道不適。
酸奶
– 另一種經濟實惠的發酵產品。 適當的酸奶含有大量的益生菌和抗氧化劑，以及優質蛋白質。 最健康的酸奶是在家裡製作的，你不需要酸奶機來製作它們。 只需將牛奶煮沸，與酸奶混合，然後在溫暖的地方放置 6-8 小時。 即使您沒有立即獲得夢想中的酸奶，也不要氣餒，再試一次！
康普茶（康普茶）
是的，是的，時尚的康普茶飲料與我們祖母在窗台上的罐子裡種植的康普茶是一樣的。 – 一種非常健康的飲料，特別是如果它是您自己製作的，而不是在商店購買的。 康普茶是通過在康普茶的參與下用糖或蜂蜜發酵茶而獲得的。 糖和茶的組合變成了一組有用的物質：B 族維生素、酶、益生元、有益酸。 康普茶可調節血糖水平、降低食慾、清潔身體並增強免疫力。 如果您從商店購買康普茶，請確保瓶子上標明它是未經高溫消毒和過濾的——這種康普茶將為您的身體帶來最大的好處。
酸菜
最古老的俄羅斯發酵產品是酸菜。 它富含纖維、維生素 A、B、C 和 K、鐵、鈣和鎂。 酸菜可以抗炎、改善新陳代謝、強健骨骼和降低膽固醇。 而且酸菜也很好吃！ 它可以與烤蔬菜、奶酪一起食用，也可以簡單地作為健康零食食用。
咸黃瓜
驚訝嗎？ 原來，泡菜也是在發酵過程中得到的！ 每個泡菜中都含有維生素、礦物質、抗氧化劑和有益細菌。 一根黃瓜含有高達 18% 的稀有維生素 K 的每日價值。最有用的泡菜是自己醃製的。 尋找帶有泡菜的美味菜餚。
坦佩
豆豉也是由被稱為豆豉的酵母大豆製成的。 豆豉看起來像豆腐。 它含有 B 族維生素和大量植物蛋白，因此豆豉成為素食運動員的理想產品。 作為發酵產品，它可以改善消化並更新腸道菌群。
味噌
是一種由發酵大豆製成的醬油。 味噌有助於對抗與年齡相關的身體變化，增強免疫系統，抵抗癌細胞的生長並治愈神經系統。 最簡單的方法是在商店裡買味噌，然後和麵包或蔬菜沙拉一起吃——非常好吃！
未經高溫消毒的奶酪
活奶酪是由未經高溫消毒的生牛奶製成的奶酪。 當在這種奶酪中發酵時，會形成有用的酸、蛋白質並保存酶以促進消化。 益生菌增強神經和免疫系統，破壞腸道中的有害細菌，促進排毒。 超市里肯定找不到活奶酪，但你可以自己煮。 它最適合搭配一份豐盛的蔬菜沙拉。