在全球這個緯度地區，典型的聖誕節、家庭和家庭慶祝活動即將到來，但在本月，我們看到某些美食產品出現了不尋常的繁榮，而這些產品在這些地區並不常見。
袋鼠肉、斑馬牛排、駱駝漢堡甚至炸蚱蜢都開始在餐廳菜單上佔據一席之地。
國際美食越來越多地植根於西班牙的主要城市，參觀一家墨西哥餐廳不再那麼奇怪，那裡不僅供應炸玉米餅，昆蟲是中美洲國家備受推崇的美食，油炸蚱蜢讓客人感到高興。 , 將球體留在菜單的末尾 蛋黃醬 （螞蟻蛋），國家特產 瓜納華托，最近當選伊比利亞美洲美食之都。
當前的另一個趨勢是東方人的品味。 哪一個 馬可·波羅，廚師們去融合亞洲美食，給他們的創作帶來驚喜和前衛，但我們無法想像的是 生魚片 （生魚）可以到達 水母或鴨舌.
壽司、蒸粗麥粉、酸橘汁醃魚、塔塔，已經是我們美食的一部分，不管它是否是由最有傾向的國際餐廳準備的，我們的，已經合併並選擇這些準備工作來與如此陳腐的餐廳競爭 煮熟的、破碎的雞蛋、法巴達或小扁豆。
我們不想貶低我們的菜餚，但傳統確實有其一席之地並且永遠不會消失，但危機時刻刷新了烹飪藝術家的聰明才智，而獲得成功的最佳方式是專業化和差異化......
此外，異國情調“創造趨勢”。
有風險的提議開始轉化為安全的價值以取得成功，如果有好的 創造、創新和大量的奉獻.
養牛對我們來說不再是一個笑話“科比” 以及它的特殊飲食和治療 健康 他們按摩的腰部。 傳統是這樣考慮的。
該國的當地亮點已經在他們的美食和美食中展現出來，羚羊，來自對足動物的有袋動物和帶有巨大蛋的快速鳥類，僅通過命名它們就可以讓我們了解它們的“好看”。
馬德里尼奧斯 漢堡實驗室，破碎的盤子和緯度, 巴塞羅那人 聖所，La Cova del Masnou，手 黑蘭花 薩拉戈薩州 阿薩多阿爾曼薩 來自塞維利亞首都的餐廳就是一個很好的例子，他們的菜單在異國情調的肉類中是最獨特的。
回到無脊椎動物， 聯合國糧食及農業組織 (FAO) 一年多前推出了一項關於食用這些被稱為昆蟲的動物的建議，作為幫助對抗飢餓的措施。
在我們的緯度地區，它們被用作釣魚的誘餌，作為兒童通過果醬罐觀察它們的娛樂活動，或作為鄉村露營的旅伴，但作為食物，它們不是我們文化的一部分。
現在它的攝入量在其他幾乎達到 世界上80%的人口， 的情況
亞洲、非洲和南美洲，
將它們作為一種美味的食物，從營養上講是最好的蛋白質貢獻之一。
在西班牙尋找原材料很困難，不是因為沒有，而是因為消耗的是來自其他緯度的物種，雖然有兩個地方，一個最近廣受好評的地方 馬德里 MX 點 y 巴塞羅那的 Machito 食堂，在那裡你可以品嚐一些 蛋黃醬 還有非常驚喜的六足美食，叫做 “牧師”
這將是時尚、潮流，但這種起源於傳統的前衛烹飪已經留下來，只要國內經濟允許，我們的餐桌上經常會看到海膽子或鱘魚子。它的價格高的那一刻，但我們總是有 魚糜小屋 和 腫塊魚子 為聖誕節的準備工作增添色彩和風味。
聖誕快樂，享受美食慶典！