E536亞鐵氰化鉀

亞鐵氰化鉀（亞鐵氰化鉀，六氰鐵酸鉀II，亞鐵氰化鉀，六氰鐵酸鉀，黃色血鹽，E536）

亞鐵氰化鉀（亞鐵氰化物，黃血鹽，E536）是二價鐵的複合化合物，可防止易碎產品結塊和結塊。

亞鐵氰化鉀（E536）是一種相當危險的化學添加劑，一些國家禁止在多種產品的製造過程中使用。 [1]. 在我們國家，沒有這樣的禁令，E536被積極添加到普通食鹽中作為抗結塊劑（防止鹽結塊）。 此外，這種添加劑作為澄清劑積極用於各種技術。

這種添加劑還有以下名稱，製造商在標示其產品成分時使用：六氰基鐵酸鉀、六氰基鐵酸鉀II、三水合鉀、FA、鐵氰化鉀、黃血鹽 [2]. 該元素以抗結塊成分、乳化劑和澄清劑的形式屬於食品添加劑組。

未經處理的天然鹽呈灰色（是的，乍一看又髒又醜）。 在添加 E536 的過程中，鹽會呈現出白色和純淨的色調，因此對消費者來說更具吸引力。 這對製造商有利，因為產品的外觀可以顯著提高深受消費者歡迎的產品的價格。

一些製造商在香腸生產中添加 E536 添加劑作為釀酒的乳化劑。 亞鐵氰化鉀也用於製備某些類型的奶酪。 在奶酪中，這種食品添加劑充當乳化劑並使乳製品顏色均勻。

E536 也被添加到廉價品種的干酪中，以改善其顏色並賦予產品易碎的質地（表明添加劑存在於乾酪中的指標是相同的，易碎的干酪顆粒）。

積聚在人體內是有害的，會導致許多難以消除的副作用。 應該記住，硬奶酪包含在兒童、孕婦、哺乳期婦女的飲食中、術後飲食中和老年人的飲食中。 這種乳製品中亞鐵氰化鉀的存在會在各種身體系統中引發不可逆的過程。

確定產品成分中亞鐵氰化鉀的存在非常簡單。 此類產品的特點是外殼上有一層發白的塗層。

因此，如果在產品檢驗期間發現奶酪、香腸或其他產品的包裝上有白色塗層，建議拒絕購買並選擇其他類型的產品。

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E536亞鐵氰化鉀的一般特性

亞鐵氰化鉀已被註冊為食品添加劑，屬於乳化劑類別，代碼E536。 名字 黃血鹽 這種物質出現在中世紀，當時是通過融合血液（通常在屠宰場中發現過量），鐵屑和鉀肥而獲得的。 所得晶體為黃色，這是使用不尋常名稱的原因。 E536是一種中性的，有毒的物質，不會在水中和人體（分解劑）中分解。 在氣體淨化過程中的化學合成過程中，目前獲得了E536。

E536亞鐵氰化鉀的危害

已知成分中含有氰化物的物質對健康有害。 沒有科學證據和理由證明亞鐵氰化鉀對人體的有害影響，但醫生和科學家一致認為，使用含有 E536 的產品會引發嚴重的皮膚問題（炎症過程、痤瘡）、膽囊和肝臟疾病、胃腸道，淋巴結，以及中毒的身體，達到神經紊亂。

亞鐵氰化鉀的應用

E536的主要用途是食鹽的添加劑，防止結塊，改善鹽的顏色（食鹽的天然顏色為深灰色）。 它通常用於添加鹽的現成調味料和香料混合物中。 亞鐵氰化物也用於釀酒，較少用於生產香腸和白軟乾酪產品。

除食品工業外，亞鐵氰化鉀還用於化學和輕工業，用於製造絲綢染色顏料。 在農業中，亞鐵氰化鉀用作肥料。

E536充滿了什麼危險

在我國，食品和化工行業允許使用該添加劑，但對其用量有一定的限制。 對於鹽，每 20 公斤產品的允許含量最高為 536 毫克 E1。

由於食物的不斷消耗和體內亞鐵氰化鉀的積累，可能會出現許多問題：

粉末為黃色結晶。 這是一種化學合成的添加劑，在天然氣廠的氣體淨化過程中獲得。

從亞鐵氰化鉀的名稱可以看出，這種添加劑含有氰化物。 添加劑E536可以通過不同的方式獲得，同時，其中的氰化物和氫氰酸的含量也不同。

科學家們不對使用這種危險的乳化劑的情況發表評論，尤其是在可以放棄使用的情況下。

迄今為止，亞鐵氰化鉀是由已使用的材料生產的，其中含有大量的氰化物。

這種添加劑無味，有苦鹹味。 它的密度是每立方厘米1,85克。 在乾燥空氣的室溫下，這種膳食補充劑在與空氣接觸時不會分解。 [3], [4].

該添加劑遇水幾乎不分解。 許多國家目前正在積極研究其危害和益處的問題，以確定在任何行業中使用 E536 的可能性。 [5].

購買不同的產品時，應仔細研究標明成分的標籤，並儘可能避免購買含有 E536 的產品，因為如果該添加劑使用不當（在違反生產技術的情況下），會對產品造成嚴重後果人體可以被激怒。

E536在工業中的應用

亞鐵氰化鉀不僅在食品工業中得到積極應用，而且還以染料的形式用於織物和紙張，作為放射性煤利用劑和肥料。 該添加劑在我國的最大用量為每10千克產品1毫克。 [6].

如果染料和其他工業產品中含有大量的E536，會引起以下身體反應：過敏性皮疹、發紅、瘙癢、潰瘍、頭痛、黏膜損傷等。

亞鐵氰化鉀在任何情況下都會對人產生影響，因此，應盡可能限制其使用。 [7].

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