偶氮嘌呤（Carmoisine，Azorubine，Carmoisine，E122）。
偶氮紅素是一種合成物質，屬於食品添加劑染料組。 通常，它用於對經過熱處理的產品（加色器）進行著色或恢復顏色。 在國際食品添加劑Azorubin分類中，carmoisine的指數為E122。
E122偶氮胭脂紅，卡莫毒鹼的一般特性
Azorubin，carmoisine 合成的偶氮染料，是紅色、酒紅色或深酒紅色的小顆粒或粉末，易溶於水。 固氮紅素是煤焦油的衍生物，對人體健康有害。 食品添加劑 E122 是公認的致癌物質，對身體有害。 按化學成分，它是煤焦油的衍生物。 化學式C20H12N2Na2O7S2.
危害E122偶氮紅黴素，卡莫毒
偶氮胭脂紅（carmoisine）–最強的過敏原，可導致嚴重後果，甚至窒息，尤其要當心患有支氣管哮喘和阿司匹林（對退熱藥不耐受）的人。 吃含有E122的食物會降低兒童的注意力並增加多動症。 研究表明，偶氮紅蛋白對腎上腺皮質有負面影響，會引起鼻炎和視力模糊。 根據WHO的規定，E122的最大允許日劑量不應高於4 ml / kg。
E122的應用
E122 的主要應用是食品工業，食品添加劑用於使食品呈粉紅色、紅色或（與其他染料結合）紫色和棕色。 E122 是調味品和各種零食、乳製品、果醬、果醬、糖果、醬汁和水果罐頭、香腸、加工奶酪、果汁、酒精和非酒精產品的一部分。
該添加劑還用於生產裝飾性化妝品和香水，生產用於復活節彩蛋的食用染料。
使用E122
在我國領土上，嚴格遵守使用規範的前提下，允許將卡莫毒鹼E122偶氮紅黴素用作食品添加劑染料。 在許多國家/地區，禁止使用E122補充劑。