雞蛋奶酪麵糊中的花椰菜。視頻食譜—

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雞蛋奶酪麵糊中的花椰菜。視頻食譜

雞蛋和奶酪醬花椰菜是一道開胃菜，具有驚人的風味組合。蔬菜的好處和柔軟度與美味肉汁的飽腹感和粘稠質地完美搭配，將這道菜變成了真正的美味佳餚。

雞蛋奶酪麵糊中的花椰菜

配料： – 700 克新鮮花椰菜； – 100 克硬奶酪； – 1 個蛋黃； – 1 湯匙。湖麵粉; – 100 毫升蔬菜湯和牛奶； – 1 湯匙。湖牛油; – 70 克麵包屑； – 1 茶匙鹽。

花椰菜可以通過設置適當的烹飪模式在蒸鍋或多功能鍋中烹飪

將 1L 水倒入小平底鍋或平底鍋中，置於高溫下，加鹽煮沸。將花椰菜徹底清洗，將捲心菜分成小朵並浸入冒泡的液體中。將蔬菜煮至嫩，約 10-15 分鐘。它應該準備充分，但仍然堅定。將鍋中的物質倒入濾鍋中。輕輕搖晃以避免水分過多，然後將煮好的捲心菜轉移到盤子裡。

在煎鍋中融化黃油，加入麵粉，煎至淺棕色，用木鏟或勺子攪拌。不停攪拌，慢慢倒入肉湯，然後倒入牛奶，加入磨碎的奶酪，用小火燉10分鐘。一旦光滑，輕輕倒入蛋黃並從爐子中取出。

將花椰菜切成小塊，與乾煎鍋麵包屑混合，然後倒在奶酪和雞蛋醬上，如圖所示。

配料： – 800 克花椰菜； – 3 個雞蛋； – 2瓣大蒜； – 2 湯匙。麵粉; – 1 茶匙蘇打水； – 0,5 湯匙。水; - 鹽; - 植物油;

醬汁： – 1 個雞蛋； – 100 克硬奶酪； – 1,5 湯匙。 20% 奶油； – 少許黑胡椒粉； – 0,5 茶匙鹽。

麵糊中的花椰菜煮沸後用冷水沖洗會更有彈性。

準備花椰菜，分成中等大小的小花，在鹽水中煮5-7分鐘至半熟。製作麵糊，為此打雞蛋，將碎大蒜扔給它們，0,5 茶匙。鹽和蘇打水。用打蛋器攪拌所有東西，用水稀釋並用麵粉變稠。將半液態麵團冷藏 10 分鐘。在煎鍋中加熱植物油，將捲心菜每面煎 3-4 分鐘，然後將切塊浸入麵糊中。

建立一個水浴並在其上加熱雞蛋鮮奶油。在任何情況下都不要讓混合物沸騰，否則蛋白質會凝結。胡椒粉和鹽，加入磨碎的奶酪，攪拌至光滑，放在一邊。將花椰菜和雞蛋奶酪醬一起或單獨放在肉汁船上。