麵糊中的花椰菜，照片和視頻食譜

烹飪時，選擇新收成的年輕多汁的捲心菜。 如果沒有新鮮蔬菜，買一袋新鮮冷凍捲心菜，它保留了所有寶貴的營養品質和微量營養素。 炒菜之前一定要把花椰菜拆成小花序，這樣會更容易煮，而且菜會更好吃。 然後在流水下清洗蔬菜並丟棄在濾器中。

將準備好的捲心菜放入鹽水中煮沸。 為了保持白色，在水中加入一些醋。 如果你喜歡更脆的花序，你不需要煮白菜，而是在沸水中焯幾分鐘。 然後將捲心菜折疊在篩子上，瀝乾水分，然後在紙巾上拍乾花序。

嘗試酥脆的麵糊花椰菜，搭配傳統的糖醋醬食用。 這道菜非常適合作為小吃——捲心菜花序在薄麵團中趁熱食用，配上一杯冰鎮玫瑰酒或梅酒。

您將需要： – 500 克新鮮或冷凍花椰菜； – 100 克小麥粉； – 15 克馬鈴薯澱粉； – 150 毫升牛奶； – 3 個蛋清； – 0,5 茶匙鹽； – 用於煎炸的植物油。

把捲心菜拆成小花序，沖洗乾淨，用鹽水焯一下。 然後在濾器中折疊並乾燥。 準備麵糊。 在一個深碗中，將過篩的小麥粉與澱粉和鹽混合。 將雞蛋打碎，將蛋白與蛋黃分開。 將蛋清與牛奶混合併稍微攪拌。 在麵粉幻燈片的中心，做一個凹陷並將蛋白質牛奶混合物倒入其中。 攪拌麵糊，靜置10分鐘。

將植物油倒入深煎鍋中。 將乾白菜花序交替浸入麵糊中，使其完全覆蓋蔬菜。 將花椰菜炸至四面八方，用木鏟翻面。

使用精製、無味的植物油進行煎炸。

完成的捲心菜應該呈現出令人愉悅的金色。 將炒好的芽放在紙巾內襯的盤子上以吸收多餘的脂肪。 上菜前保持食物溫暖，但不要蓋上蓋子。

將花椰菜與糖醋或中國辣醬麵糊一起食用。 您可以購買現成的或自己製作。

您將需要： – 2 湯匙中國李子醬； – 1 湯匙杏仁花瓣； – 1 茶匙辣椒醬； – 1 個洋蔥； – 1 湯匙植物油； – 50 毫升現成的雞湯。

用熱植物油煎杏仁花瓣。 杏仁加入洋蔥丁，兩種醬汁，倒入雞湯。 將所有東西混合均勻，然後煮沸。 將混合物再煮 2 分鐘，然後從火上移開並倒入醬汁碗中。 冷藏並與炸捲心菜一起食用。

如果你喜歡更辣的香料，用準備好的辣椒醬代替中國醬。

嚐嚐原汁原味的英式菜餚——脆脆的炸丸子配土豆泥和花椰菜。 這個食譜可以用來做砂鍋。 將準備好的食物放入防火盤中，倒在打好的雞蛋上，撒上麵包屑，放入烤箱烘烤。 此選項非常適合享用清淡的晚餐或午餐。 將炸脆的球與蔬菜沙拉和酸辣醬一起食用。

您將需要： – 500 剋土豆； – 1 公斤嫩花椰菜； – 3 湯匙牛奶； – 2 湯匙黃油； – 3 湯匙小麥粉； – 60 克榛子仁； - 2個蛋; -125 麵包屑； - 鹽; – 用於煎炸的植物油； – 幾片檸檬裝飾。

麵包屑可以用新鮮麵包屑代替

在平底鍋中融化黃油，加入麵粉，偶爾攪拌，讓混合物在火上保持 1-2 分鐘。 加入花椰菜，再煮 5 分鐘。 在乾煎鍋中煎榛子仁，然後用研缽壓碎。 將堅果和土豆泥加入平底鍋中，攪拌並蓋上蓋子。 將混合物充分冷卻——首先在室溫下，然後在冰箱中，這大約需要一個半小時​​。

將冷卻後的物質分成 16 個球，將它們放在塗有油脂的小盤子上，然後再放入冷庫中 20 分鐘。

打雞蛋，把麵包屑倒在盤子裡。 在深平底鍋中加熱植物油。 將捲心菜和土豆炸丸子一個一個地浸入雞蛋和麵包屑中，然後放入煎鍋中。 用抹刀轉動它們，將炸丸子四面煎至金黃色。 趁熱食用，用檸檬片裝飾。 單獨供應蔬菜沙拉。