營養價值和化學成分。
該表顯示了每千噸的營養素含量（熱量，蛋白質，脂肪，碳水化合物，維生素和礦物質） 100克 可食用的部分。
| 養分 | 數量 | 規範** | 100克標準含量的百分比 | 100 kcal的標準百分比 | 100％正常 |
| 卡路里值 | 131千卡 | 1684千卡 | 企業排放佔全球 7.8% | 6% | 1285 克 |
| 蛋白質 | 13.1 克 | 76 克 | 企業排放佔全球 17.2% | 企業排放佔全球 13.1% | 580 克 |
| 脂肪 | 5.6 克 | 56 克 | 企業排放佔全球 10% | 企業排放佔全球 7.6% | 1000 克 |
| 碳水化合物 | 7.5 克 | 219 克 | 企業排放佔全球 3.4% | 企業排放佔全球 2.6% | 2920 克 |
| 水 | 72.7 克 | 2273 克 | 企業排放佔全球 3.2% | 企業排放佔全球 2.4% | 3127 克 |
| 灰色 | 1.1 克 | ~ | |||
| 維生素 | |||||
| 維生素A，稀土 | 21μg | 900μg | 企業排放佔全球 2.3% | 企業排放佔全球 1.8% | 4286 克 |
| β-胡蘿蔔素 | 0.246毫克 | 5毫克 | 企業排放佔全球 4.9% | 企業排放佔全球 3.7% | 2033 克 |
| 維生素B1，硫胺素 | 0.01毫克 | 1.5毫克 | 企業排放佔全球 0.7% | 企業排放佔全球 0.5% | 15000 克 |
| 維生素B2，核黃素 | 0.3毫克 | 1.8毫克 | 企業排放佔全球 16.7% | 企業排放佔全球 12.7% | 600 克 |
| 維生素B4，膽鹼 | 255.7毫克 | 500毫克 | 企業排放佔全球 51.1% | 企業排放佔全球 39% | 196 克 |
| 維生素B6，吡ido醇 | 0.01毫克 | 2毫克 | 企業排放佔全球 0.5% | 企業排放佔全球 0.4% | 20000 克 |
| 維生素B9，葉酸 | 17μg | 400μg | 企業排放佔全球 4.3% | 企業排放佔全球 3.3% | 2353 克 |
| 維生素B12，鈷胺素 | 0.17μg | 3μg | 企業排放佔全球 5.7% | 企業排放佔全球 4.4% | 1765 克 |
| 維生素D，鈣化醇 | 1.8μg | 10μg | 企業排放佔全球 18% | 企業排放佔全球 13.7% | 556 克 |
| 維生素D3，膽鈣化醇 | 1.8μg | ~ | |||
| 維生素E，α-生育酚，TE | 0.84毫克 | 15毫克 | 企業排放佔全球 5.6% | 企業排放佔全球 4.3% | 1786 克 |
| 維生素K，葉醌 | 1.8μg | 120μg | 企業排放佔全球 1.5% | 企業排放佔全球 1.1% | 6667 克 |
| 維生素PP，無 | 0.09毫克 | 20毫克 | 企業排放佔全球 0.5% | 企業排放佔全球 0.4% | 22222 克 |
| 宏量營養素 | |||||
| 鉀鉀 | 147毫克 | 2500毫克 | 企業排放佔全球 5.9% | 企業排放佔全球 4.5% | 1701 克 |
| 鈣，鈣 | 17毫克 | 1000毫克 | 企業排放佔全球 1.7% | 企業排放佔全球 1.3% | 5882 克 |
| 鎂，鎂 | 10毫克 | 400毫克 | 企業排放佔全球 2.5% | 企業排放佔全球 1.9% | 4000 克 |
| 鈉鈉 | 162毫克 | 1300毫克 | 企業排放佔全球 12.5% | 企業排放佔全球 9.5% | 802 克 |
| 硫S | 131毫克 | 1000毫克 | 企業排放佔全球 13.1% | 企業排放佔全球 10% | 763 克 |
| 磷P | 30毫克 | 800毫克 | 企業排放佔全球 3.8% | 企業排放佔全球 2.9% | 2667 克 |
| 微量元素 | |||||
| 鐵，鐵 | 0.23毫克 | 18毫克 | 企業排放佔全球 1.3% | 1% | 7826 克 |
| 銅，銅 | 30μg | 1000μg | 3% | 企業排放佔全球 2.3% | 3333 克 |
| 硒 | 22.9μg | 55μg | 企業排放佔全球 41.6% | 企業排放佔全球 31.8% | 240 克 |
| 鋅，鋅 | 0.14毫克 | 12毫克 | 企業排放佔全球 1.2% | 企業排放佔全球 0.9% | 8571 克 |
| 可消化的碳水化合物 | |||||
| 單醣和二糖（糖） | 7.5 克 | 最多100г | |||
| 甾醇 | |||||
| 膽固醇 | 277毫克 | 最大300毫克 | |||
| 飽和脂肪酸 | |||||
| 飽和脂肪酸 | 1.052 克 | 最多18.7г | |||
| 14：0神秘主義 | 0.009 克 | ~ | |||
| 16：0棕櫚 | 0.717 克 | ~ | |||
| 18：0硬脂精 | 0.318 克 | ~ | |||
| 單不飽和脂肪酸 | 2.339 克 | 最小16.8г | 企業排放佔全球 13.9% | 企業排放佔全球 10.6% | |
| 16：1棕櫚油 | 0.057 克 | ~ | |||
| 18：1油酸（omega-9） | 2.272 克 | ~ | |||
| 20：1血脂（omega-9） | 0.004 克 | ~ | |||
| 多不飽和脂肪酸 | 1.778 克 | 從11.2 20.6 | 企業排放佔全球 15.9% | 企業排放佔全球 12.1% | |
| 18：2亞油酸 | 1.635 克 | ~ | |||
| 18：3亞麻酸 | 0.115 克 | ~ | |||
| 20：4花生四烯 | 0.019 克 | ~ | |||
| 20：5種二十碳五烯（EPA），Omega-3 | 0.001 克 | ~ | |||
| ω-3脂肪酸 | 0.121 克 | 從0.9 3.7 | 企業排放佔全球 13.4% | 企業排放佔全球 10.2% | |
| 22：六十二碳六烯酸（DHA），Omega-6 | 0.005 克 | ~ | |||
| ω-6脂肪酸 | 1.654 克 | 從4.7 16.8 | 企業排放佔全球 35.2% | 企業排放佔全球 26.9% |
能量值為131 kcal。
冷凍炒雞蛋 富含維生素和礦物質，例如：維生素B2 – 16,7％，膽鹼– 51,1％，維生素D – 18％，硒– 41,6％
- 維生素B2 參與氧化還原反應，增強視覺分析儀的色彩靈敏度和暗適應。 維生素B2攝入不足會導致皮膚，粘膜，光線和暮光視力受損。
- 混合 卵磷脂是卵磷脂的一部分，在肝臟中磷脂的合成和代謝中發揮作用，是游離甲基的來源，充當促脂因子。
- 維生素D 維持鈣和磷的穩態，進行骨骼礦化過程。 維生素D的缺乏會導致骨骼中鈣和磷的代謝受損，骨骼組織的脫礦質增加，從而導致骨質疏鬆症的風險增加。
- 硒 –人體抗氧化防禦系統的重要元素，具有免疫調節作用，參與甲狀腺激素作用的調節。 缺乏會導致Kashin-Beck病（關節，脊柱和四肢多處畸形的骨關節炎），Keshan病（地方性心肌病），遺傳性血栓形成。
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