營養價值和化學成分。
該表顯示了每千噸的營養素含量（熱量，蛋白質，脂肪，碳水化合物，維生素和礦物質） 100克 可食用的部分。
| 養分 | 數量 | 規範** | 100克標準含量的百分比 | 100 kcal的標準百分比 | 100％正常 |
| 卡路里值 | 34千卡 | 1684千卡 | 2% | 5.9% | 4953 克 |
| 蛋白質 | 2.99 克 | 76 克 | 3.9% | 11.5% | 2542 克 |
| 脂肪 | 0.38 克 | 56 克 | 0.7% | 2.1% | 14737 克 |
| 碳水化合物 | 1.64 克 | 219 克 | 0.7% | 2.1% | 13354 克 |
| 消化纖維 | 3.1 克 | 20 克 | 15.5% | 45.6% | 645 克 |
| 水 | 91.04 克 | 2273 克 | 4% | 11.8% | 2497 克 |
| 灰色 | 0.85 克 | ~ | |||
| 維生素 | |||||
| 維生素A，稀土 | 431μg | 900μg | 47.9% | 140.9% | 209 克 |
| β-胡蘿蔔素 | 5.167毫克 | 5毫克 | 103.3% | 303.8% | 97 克 |
| 葉黃素+玉米黃質 | 9532μg | ~ | |||
| 維生素B1，硫胺素 | 0.05毫克 | 1.5毫克 | 3.3% | 9.7% | 3000 克 |
| 維生素B2，核黃素 | 0.065毫克 | 1.8毫克 | 3.6% | 10.6% | 2769 克 |
| 維生素B4，膽鹼 | 2.1毫克 | 500毫克 | 0.4% | 1.2% | 23810 克 |
| 維生素B5，泛酸 | 0.083毫克 | 5毫克 | 1.7% | 5% | 6024 克 |
| 維生素B6，吡ido醇 | 0.067毫克 | 2毫克 | 3.4% | 10% | 2985 克 |
| 維生素B9，葉酸 | 33μg | 400μg | 8.3% | 24.4% | 1212 克 |
| 維生素C，抗壞血酸 | 18.2毫克 | 90毫克 | 20.2% | 59.4% | 495 克 |
| 維生素E，α-生育酚，TE | 2.13毫克 | 15毫克 | 14.2% | 41.8% | 704 克 |
| 維生素K，葉醌 | 415.1μg | 120μg | 345.9% | 1017.4% | 29 克 |
| 維生素PP，無 | 0.486毫克 | 20毫克 | 2.4% | 7.1% | 4115 克 |
| 宏量營養素 | |||||
| 鉀鉀 | 216毫克 | 2500毫克 | 8.6% | 25.3% | 1157 克 |
| 鈣，鈣 | 128毫克 | 1000毫克 | 12.8% | 37.6% | 781 克 |
| 鎂，鎂 | 24毫克 | 400毫克 | 6% | 17.6% | 1667 克 |
| 鈉鈉 | 255毫克 | 1300毫克 | 19.6% | 57.6% | 510 克 |
| 硫S | 29.9毫克 | 1000毫克 | 3% | 8.8% | 3344 克 |
| 磷P | 32毫克 | 800毫克 | 4% | 11.8% | 2500 克 |
| 微量元素 | |||||
| 鐵，鐵 | 1.75毫克 | 18毫克 | 9.7% | 28.5% | 1029 克 |
| 錳，錳 | 0.4毫克 | 2毫克 | 20% | 58.8% | 500 克 |
| 銅，銅 | 133μg | 1000μg | 13.3% | 39.1% | 752 克 |
| 硒 | 1.1μg | 55μg | 2% | 5.9% | 5000 克 |
| 鋅，鋅 | 0.37毫克 | 12毫克 | 3.1% | 9.1% | 3243 克 |
| 可消化的碳水化合物 | |||||
| 單醣和二糖（糖） | 0.95 克 | 最多100г | |||
| 必需氨基酸 | |||||
| 精氨酸* | 0.176 克 | ~ | |||
| 纈氨酸 | 0.193 克 | ~ | |||
| 組氨酸* | 0.07 克 | ~ | |||
| 異亮氨酸 | 0.151 克 | ~ | |||
| 亮氨酸 | 0.257 克 | ~ | |||
| 賴氨酸 | 0.187 克 | ~ | |||
| 蛋氨酸 | 0.065 克 | ~ | |||
| 蘇氨酸 | 0.156 克 | ~ | |||
| 色氨酸 | 0.049 克 | ~ | |||
| 苯丙氨酸 | 0.171 克 | ~ | |||
| 可替換氨基酸 | |||||
| 丙氨酸 | 0.195 克 | ~ | |||
| 天冬氨酸 | 0.304 克 | ~ | |||
| 甘氨酸 | 0.169 克 | ~ | |||
| 谷氨酸 | 0.41 克 | ~ | |||
| 脯氨酸 | 0.135 克 | ~ | |||
| 絲氨酸 | 0.119 克 | ~ | |||
| 酪氨酸 | 0.109 克 | ~ | |||
| 半胱氨酸 | 0.032 克 | ~ | |||
| 飽和脂肪酸 | |||||
| 飽和脂肪酸 | 0.085 克 | 最多18.7г | |||
| 8：0辛酸 | 0.002 克 | ~ | |||
| 10：0隨想 | 0.002 克 | ~ | |||
| 12：0月桂 | 0.002 克 | ~ | |||
| 14：0神秘主義 | 0.003 克 | ~ | |||
| 16：0棕櫚 | 0.065 克 | ~ | |||
| 18：0硬脂精 | 0.012 克 | ~ | |||
| 單不飽和脂肪酸 | 0.024 克 | 最小16.8г | 0.1% | 0.3% | |
| 16：1棕櫚油 | 0.016 克 | ~ | |||
| 18：1油酸（omega-9） | 0.008 克 | ~ | |||
| 多不飽和脂肪酸 | 0.16 克 | 從11.2 20.6 | 1.4% | 4.1% | |
| 18：2亞油酸 | 0.046 克 | ~ | |||
| 18：3亞麻酸 | 0.114 克 | ~ | |||
| ω-3脂肪酸 | 0.114 克 | 從0.9 3.7 | 12.7% | 37.4% | |
| ω-6脂肪酸 | 0.046 克 | 從4.7 16.8 | 1% | 2.9% |
能量值為34 kcal。
- 杯子= 163克（55.4 kCal）
- 0,5杯= 86克（29.2 kCal）
蘿蔔配香草，冷凍，煮沸，加鹽 富含維生素和礦物質，例如：維生素A – 47,9％，β-胡蘿蔔素– 103,3％，維生素C – 20,2％，維生素E – 14,2％，維生素K – 345,9％，鈣– 12,8％，錳– 20％，銅– 13,3％
- 維生素A 負責正常發育，生殖功能，皮膚和眼睛健康以及維持免疫力。
- β-胡蘿蔔素 是維生素原A，具有抗氧化特性。 6 mcgβ-胡蘿蔔素相當於1 mcg維生素A。
- 維生素C 參與氧化還原反應，免疫系統的功能，促進鐵的吸收。 缺乏會導致牙齦鬆弛和流血，由於毛細血管的通透性和脆性增加而流鼻血。
- 維生素E 具有抗氧化特性，是性腺，心肌功能所必需的，是細胞膜的通用穩定劑。 缺乏維生素E時，會觀察到紅細胞的溶血和神經系統疾病。
- 維生素K 調節血液凝結。 缺乏維生素K會導致血液凝固時間增加，血液中凝血酶原含量降低。
- 鈣 是我們骨骼的主要組成部分，充當神經系統的調節器，參與肌肉收縮。 鈣缺乏症會導致脊柱，骨盆骨骼和下肢的礦物質缺乏，增加骨質疏鬆症的風險。
- 錳 參與骨骼和結締組織的形成，是參與氨基酸，碳水化合物，兒茶酚胺代謝的酶的一部分； 對於膽固醇和核苷酸的合成至關重要。 消費不足會伴有生長減慢，生殖系統紊亂，骨組織脆性增加，碳水化合物和脂質代謝紊亂。
- 銅 是具有氧化還原活性的酶的一部分，參與鐵代謝，刺激蛋白質和碳水化合物的吸收。 參與為人體組織提供氧氣的過程。 缺乏表現為心血管系統和骨骼形成障礙，結締組織發育異常的發展。
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