營養價值和化學成分。
該表顯示了每千噸的營養素含量（熱量，蛋白質，脂肪，碳水化合物，維生素和礦物質） 100克 可食用的部分。
| 養分 | 數量 | 規範** | 100克標準含量的百分比 | 100 kcal的標準百分比 | 100％正常 |
| 卡路里值 | 259千卡 | 1684千卡 | 企業排放佔全球 15.4% | 企業排放佔全球 5.9% | 650 克 |
| 蛋白質 | 7.7 克 | 76 克 | 企業排放佔全球 10.1% | 企業排放佔全球 3.9% | 987 克 |
| 脂肪 | 3 克 | 56 克 | 企業排放佔全球 5.4% | 企業排放佔全球 2.1% | 1867 克 |
| 碳水化合物 | 50.1 克 | 219 克 | 企業排放佔全球 22.9% | 企業排放佔全球 8.8% | 437 克 |
| 有機酸 | 0.3 克 | ~ | |||
| 消化纖維 | 3.2 克 | 20 克 | 企業排放佔全球 16% | 企業排放佔全球 6.2% | 625 克 |
| 水 | 34.1 克 | 2273 克 | 企業排放佔全球 1.5% | 企業排放佔全球 0.6% | 6666 克 |
| 灰色 | 1.6 克 | ~ | |||
| 維生素 | |||||
| β-胡蘿蔔素 | 0.01毫克 | 5毫克 | 企業排放佔全球 0.2% | 企業排放佔全球 0.1% | 50000 克 |
| 維生素B1，硫胺素 | 0.16毫克 | 1.5毫克 | 企業排放佔全球 10.7% | 企業排放佔全球 4.1% | 938 克 |
| 維生素B2，核黃素 | 0.05毫克 | 1.8毫克 | 企業排放佔全球 2.8% | 企業排放佔全球 1.1% | 3600 克 |
| 維生素B4，膽鹼 | 53毫克 | 500毫克 | 企業排放佔全球 10.6% | 企業排放佔全球 4.1% | 943 克 |
| 維生素B5，泛酸 | 0.3毫克 | 5毫克 | 6% | 企業排放佔全球 2.3% | 1667 克 |
| 維生素B6，吡ido醇 | 0.15毫克 | 2毫克 | 企業排放佔全球 7.5% | 企業排放佔全球 2.9% | 1333 克 |
| 維生素B9，葉酸 | 28μg | 400μg | 7% | 企業排放佔全球 2.7% | 1429 克 |
| 維生素E，α-生育酚，TE | 1.7毫克 | 15毫克 | 企業排放佔全球 11.3% | 企業排放佔全球 4.4% | 882 克 |
| 維生素H，生物素 | 1.84μg | 50μg | 企業排放佔全球 3.7% | 企業排放佔全球 1.4% | 2717 克 |
| 維生素PP，無 | 3毫克 | 20毫克 | 企業排放佔全球 15% | 企業排放佔全球 5.8% | 667 克 |
| 菸酸 | 1.6毫克 | ~ | |||
| 宏量營養素 | |||||
| 鉀鉀 | 131毫克 | 2500毫克 | 企業排放佔全球 5.2% | 2% | 1908 克 |
| 鈣，鈣 | 22毫克 | 1000毫克 | 企業排放佔全球 2.2% | 企業排放佔全球 0.8% | 4545 克 |
| 矽，矽 | 2.2毫克 | 30毫克 | 企業排放佔全球 7.3% | 企業排放佔全球 2.8% | 1364 克 |
| 鎂，鎂 | 33毫克 | 400毫克 | 企業排放佔全球 8.3% | 企業排放佔全球 3.2% | 1212 克 |
| 鈉鈉 | 429毫克 | 1300毫克 | 企業排放佔全球 33% | 企業排放佔全球 12.7% | 303 克 |
| 硫S | 58毫克 | 1000毫克 | 企業排放佔全球 5.8% | 企業排放佔全球 2.2% | 1724 克 |
| 磷P | 85毫克 | 800毫克 | 企業排放佔全球 10.6% | 企業排放佔全球 4.1% | 941 克 |
| 氯，氯 | 713毫克 | 2300毫克 | 企業排放佔全球 31% | 企業排放佔全球 12% | 323 克 |
| 微量元素 | |||||
| 玻爾 | 48μg | ~ | |||
| 釩 | 66μg | ~ | |||
| 鐵，鐵 | 2毫克 | 18毫克 | 企業排放佔全球 11.1% | 企業排放佔全球 4.3% | 900 克 |
| 碘我 | 3.2μg | 150μg | 企業排放佔全球 2.1% | 企業排放佔全球 0.8% | 4688 克 |
| 鈷 | 2μg | 10μg | 企業排放佔全球 20% | 企業排放佔全球 7.7% | 500 克 |
| 錳，錳 | 0.84毫克 | 2毫克 | 企業排放佔全球 42% | 企業排放佔全球 16.2% | 238 克 |
| 銅，銅 | 140μg | 1000μg | 企業排放佔全球 14% | 企業排放佔全球 5.4% | 714 克 |
| 鉬，鉬。 | 13.6μg | 70μg | 企業排放佔全球 19.4% | 企業排放佔全球 7.5% | 515 克 |
| 硒 | 6μg | 55μg | 企業排放佔全球 10.9% | 企業排放佔全球 4.2% | 917 克 |
| 氟F | 14.5μg | 4000μg | 企業排放佔全球 0.4% | 企業排放佔全球 0.2% | 27586 克 |
| 鉻，鉻 | 2.2μg | 50μg | 企業排放佔全球 4.4% | 企業排放佔全球 1.7% | 2273 克 |
| 鋅，鋅 | 0.74毫克 | 12毫克 | 企業排放佔全球 6.2% | 企業排放佔全球 2.4% | 1622 克 |
| 可消化的碳水化合物 | |||||
| 澱粉和糊精 | 46.8 克 | ~ | |||
| 單醣和二糖（糖） | 3.3 克 | 最多100г | |||
| 半乳糖 | 0.09 克 | ~ | |||
| 葡萄糖（葡萄糖） | 0.57 克 | ~ | |||
| 麥芽糖 | 1.06 克 | ~ | |||
| 蔗糖 | 0.04 克 | ~ | |||
| 果糖 | 1.01 克 | ~ | |||
| 必需氨基酸 | |||||
| 精氨酸* | 0.36 克 | ~ | |||
| 纈氨酸 | 0.372 克 | ~ | |||
| 組氨酸* | 0.16 克 | ~ | |||
| 異亮氨酸 | 0.39 克 | ~ | |||
| 亮氨酸 | 0.59 克 | ~ | |||
| 賴氨酸 | 0.2 克 | ~ | |||
| 蛋氨酸 | 0.12 克 | ~ | |||
| 蛋氨酸+半胱氨酸 | 0.29 克 | ~ | |||
| 蘇氨酸 | 0.23 克 | ~ | |||
| 色氨酸 | 0.09 克 | ~ | |||
| 苯丙氨酸 | 0.42 克 | ~ | |||
| 苯丙氨酸+酪氨酸 | 0.64 克 | ~ | |||
| 可替換氨基酸 | |||||
| 丙氨酸 | 0.26 克 | ~ | |||
| 天冬氨酸 | 0.3 克 | ~ | |||
| 甘氨酸 | 0.28 克 | ~ | |||
| 谷氨酸 | 2.33 克 | ~ | |||
| 脯氨酸 | 0.76 克 | ~ | |||
| 絲氨酸 | 0.33 克 | ~ | |||
| 酪氨酸 | 0.22 克 | ~ | |||
| 半胱氨酸 | 0.17 克 | ~ | |||
| 甾醇 | |||||
| 植物甾醇 | 20毫克 | ~ | |||
| 飽和脂肪酸 | |||||
| 飽和脂肪酸 | 0.5 克 | 最多18.7г | |||
| 12：0月桂 | 0.01 克 | ~ | |||
| 14：0神秘主義 | 0.02 克 | ~ | |||
| 16：0棕櫚 | 0.33 克 | ~ | |||
| 18：0硬脂精 | 0.15 克 | ~ | |||
| 20：0花生米 | 0.01 克 | ~ | |||
| 單不飽和脂肪酸 | 1.18 克 | 最小16.8г | 7% | 企業排放佔全球 2.7% | |
| 16：1棕櫚油 | 0.01 克 | ~ | |||
| 18：1油酸（omega-9） | 1.17 克 | ~ | |||
| 多不飽和脂肪酸 | 0.9 克 | 從11.2 20.6 | 8% | 企業排放佔全球 3.1% | |
| 18：2亞油酸 | 0.88 克 | ~ | |||
| 18：3亞麻酸 | 0.02 克 | ~ | |||
| ω-3脂肪酸 | 0.02 克 | 從0.9 3.7 | 企業排放佔全球 2.2% | 企業排放佔全球 0.8% | |
| ω-6脂肪酸 | 0.88 克 | 從4.7 16.8 | 企業排放佔全球 18.7% | 企業排放佔全球 7.2% |
能量值為259 kcal。
切片麵粉1級（麵包） 富含維生素和礦物質，例如：維生素 E – 11,3%、維生素 PP – 15%、氯 – 31%、鐵 – 11,1%、鈷 – 20%、錳 – 42%、銅 – 14%、鉬– 19,4%
- 維生素E 具有抗氧化特性，是性腺，心肌功能所必需的，是細胞膜的通用穩定劑。 缺乏維生素E時，會觀察到紅細胞的溶血和神經系統疾病。
- 維生素PP 參與能量代謝的氧化還原反應。 維生素攝入不足會破壞皮膚，胃腸道和神經系統的正常狀態。
- 氯 在體內形成和分泌鹽酸所必需的。
- 鐵 是具有各種功能的蛋白質（包括酶）的一部分。 參與電子，氧氣的運輸，確保氧化還原反應的過程和過氧化的激活。 攝入不足會導致血色素不足性貧血，肌紅蛋白缺乏症的骨骼肌無力，疲勞加劇，心肌病，萎縮性胃炎。
- 鈷 是維生素B12的一部分。 激活脂肪酸代謝和葉酸代謝的酶。
- 錳 參與骨骼和結締組織的形成，是參與氨基酸，碳水化合物，兒茶酚胺代謝的酶的一部分； 對於膽固醇和核苷酸的合成至關重要。 消費不足會伴有生長減慢，生殖系統紊亂，骨組織脆性增加，碳水化合物和脂質代謝紊亂。
- 銅 是具有氧化還原活性的酶的一部分，參與鐵代謝，刺激蛋白質和碳水化合物的吸收。 參與為人體組織提供氧氣的過程。 缺乏表現為心血管系統和骨骼形成障礙，結締組織發育異常的發展。
- 鉬 是許多酶的輔助因子，這些酶提供了含硫氨基酸，嘌呤和嘧啶的代謝。
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能量值或卡路里含量 是人體在消化過程中從食物中釋放出的能量。 產品的能量值以千卡路里（kcal）或千焦耳（kJ）每100克為單位。 產品。 用於測量食物能量值的千卡也被稱為“食物卡路里”，因此在以（千）卡路里指定卡路里時，通常會省略公斤前綴。 您可以查看俄羅斯產品的詳細能源表。
營養價值 –產品中碳水化合物，脂肪和蛋白質的含量。
食品的營養價值 –食品的一組特性，在這些特性的存在下，人們滿足了必需物質和能量的生理需求。
維生素，是人類和大多數脊椎動物飲食中少量需要的有機物質。 維生素通常由植物而非動物合成。 人類每天對維生素的需求僅為幾毫克或幾微克。 與無機物質不同，維生素會被強烈加熱而破壞。 在烹飪或食品加工過程中，許多維生素不穩定且“丟失”。