營養價值和化學成分。
該表顯示了每千噸的營養素含量（熱量，蛋白質，脂肪，碳水化合物，維生素和礦物質） 100克 可食用的部分。
| 養分 | 數量 | 規範** | 100克標準含量的百分比 | 100 kcal的標準百分比 | 100％正常 |
| 卡路里值 | 163千卡 | 1684千卡 | 企業排放佔全球 9.7% | 6% | 1033 克 |
| 蛋白質 | 18.9 克 | 76 克 | 企業排放佔全球 24.9% | 企業排放佔全球 15.3% | 402 克 |
| 脂肪 | 4.6 克 | 56 克 | 企業排放佔全球 8.2% | 5% | 1217 克 |
| 碳水化合物 | 9.9 克 | 219 克 | 企業排放佔全球 4.5% | 企業排放佔全球 2.8% | 2212 克 |
| 水 | 64.12 克 | 2273 克 | 企業排放佔全球 2.8% | 企業排放佔全球 1.7% | 3545 克 |
| 灰色 | 2.46 克 | ~ | |||
| 維生素 | |||||
| 維生素A，稀土 | 146μg | 900μg | 企業排放佔全球 16.2% | 企業排放佔全球 9.9% | 616 克 |
| 視黃醇 | 0.146毫克 | ~ | |||
| 維生素B1，硫胺素 | 0.127毫克 | 1.5毫克 | 企業排放佔全球 8.5% | 企業排放佔全球 5.2% | 1181 克 |
| 維生素B2，核黃素 | 0.443毫克 | 1.8毫克 | 企業排放佔全球 24.6% | 企業排放佔全球 15.1% | 406 克 |
| 維生素B5，泛酸 | 0.9毫克 | 5毫克 | 企業排放佔全球 18% | 企業排放佔全球 11% | 556 克 |
| 維生素B6，吡ido醇 | 0.09毫克 | 2毫克 | 企業排放佔全球 4.5% | 企業排放佔全球 2.8% | 2222 克 |
| 維生素B9，葉酸 | 15μg | 400μg | 企業排放佔全球 3.8% | 企業排放佔全球 2.3% | 2667 克 |
| 維生素B12，鈷胺素 | 28.8μg | 3μg | 企業排放佔全球 960% | 企業排放佔全球 589% | 10 克 |
| 維生素C，抗壞血酸 | 12.8毫克 | 90毫克 | 企業排放佔全球 14.2% | 企業排放佔全球 8.7% | 703 克 |
| 維生素E，α-生育酚，TE | 0.85毫克 | 15毫克 | 企業排放佔全球 5.7% | 企業排放佔全球 3.5% | 1765 克 |
| 維生素K，葉醌 | 0.1μg | 120μg | 企業排放佔全球 0.1% | 企業排放佔全球 0.1% | 120000 克 |
| 維生素PP，無 | 3.618毫克 | 20毫克 | 企業排放佔全球 18.1% | 企業排放佔全球 11.1% | 553 克 |
| 宏量營養素 | |||||
| 鉀鉀 | 302毫克 | 2500毫克 | 企業排放佔全球 12.1% | 企業排放佔全球 7.4% | 828 克 |
| 鈣，鈣 | 16毫克 | 1000毫克 | 企業排放佔全球 1.6% | 1% | 6250 克 |
| 鎂，鎂 | 44毫克 | 400毫克 | 企業排放佔全球 11% | 企業排放佔全球 6.7% | 909 克 |
| 鈉鈉 | 212毫克 | 1300毫克 | 企業排放佔全球 16.3% | 企業排放佔全球 10% | 613 克 |
| 硫S | 189毫克 | 1000毫克 | 企業排放佔全球 18.9% | 企業排放佔全球 11.6% | 529 克 |
| 磷P | 243毫克 | 800毫克 | 企業排放佔全球 30.4% | 企業排放佔全球 18.7% | 329 克 |
| 微量元素 | |||||
| 鐵，鐵 | 9.2毫克 | 18毫克 | 企業排放佔全球 51.1% | 企業排放佔全球 31.3% | 196 克 |
| 錳，錳 | 1.222毫克 | 2毫克 | 企業排放佔全球 61.1% | 企業排放佔全球 37.5% | 164 克 |
| 銅，銅 | 2679μg | 1000μg | 企業排放佔全球 267.9% | 企業排放佔全球 164.4% | 37 克 |
| 硒 | 154μg | 55μg | 企業排放佔全球 280% | 企業排放佔全球 171.8% | 36 克 |
| 鋅，鋅 | 33.24毫克 | 12毫克 | 企業排放佔全球 277% | 企業排放佔全球 169.9% | 36 克 |
| 必需氨基酸 | |||||
| 精氨酸* | 1.379 克 | ~ | |||
| 纈氨酸 | 0.826 克 | ~ | |||
| 組氨酸* | 0.363 克 | ~ | |||
| 異亮氨酸 | 0.823 克 | ~ | |||
| 亮氨酸 | 1.331 克 | ~ | |||
| 賴氨酸 | 1.412 克 | ~ | |||
| 蛋氨酸 | 0.426 克 | ~ | |||
| 蘇氨酸 | 0.813 克 | ~ | |||
| 色氨酸 | 0.212 克 | ~ | |||
| 苯丙氨酸 | 0.677 克 | ~ | |||
| 可替換氨基酸 | |||||
| 丙氨酸 | 1.143 克 | ~ | |||
| 天冬氨酸 | 1.823 克 | ~ | |||
| 甘氨酸 | 1.182 克 | ~ | |||
| 谷氨酸 | 2.57 克 | ~ | |||
| 脯氨酸 | 0.771 克 | ~ | |||
| 絲氨酸 | 0.847 克 | ~ | |||
| 酪氨酸 | 0.605 克 | ~ | |||
| 半胱氨酸 | 0.248 克 | ~ | |||
| 甾醇 | |||||
| 膽固醇 | 100毫克 | 最大300毫克 | |||
| 飽和脂肪酸 | |||||
| 飽和脂肪酸 | 1.02 克 | 最多18.7г | |||
| 14：0神秘主義 | 0.164 克 | ~ | |||
| 16：0棕櫚 | 0.714 克 | ~ | |||
| 18：0硬脂精 | 0.142 克 | ~ | |||
| 單不飽和脂肪酸 | 0.776 克 | 最小16.8г | 企業排放佔全球 4.6% | 企業排放佔全球 2.8% | |
| 16：1棕櫚油 | 0.228 克 | ~ | |||
| 18：1油酸（omega-9） | 0.382 克 | ~ | |||
| 20：1血脂（omega-9） | 0.06 克 | ~ | |||
| 22：1 Erucova（omega-9） | 0.106 克 | ~ | |||
| 多不飽和脂肪酸 | 1.788 克 | 從11.2 20.6 | 企業排放佔全球 16% | 企業排放佔全球 9.8% | |
| 18：2亞油酸 | 0.064 克 | ~ | |||
| 18：3亞麻酸 | 0.064 克 | ~ | |||
| 18：4個Styoride Omega-3 | 0.168 克 | ~ | |||
| 20：4花生四烯 | 0.076 克 | ~ | |||
| 20：5種二十碳五烯（EPA），Omega-3 | 0.876 克 | ~ | |||
| ω-3脂肪酸 | 1.648 克 | 從0.9 3.7 | 企業排放佔全球 100% | 企業排放佔全球 61.3% | |
| 22：5次二十碳五烯（DPC），Omega-3 | 0.04 克 | ~ | |||
| 22：六十二碳六烯酸（DHA），Omega-6 | 0.5 克 | ~ | |||
| ω-6脂肪酸 | 0.14 克 | 從4.7 16.8 | 3% | 企業排放佔全球 1.8% |
能量值為163 kcal。
- 中= 25克（40.8大卡）
- 3盎司= 85克（138.6 kCal）
清蒸太平洋牡蠣 富含維生素和礦物質，例如：維生素 A – 16,2%、維生素 B2 – 24,6%、維生素 B5 – 18%、維生素 B12 – 960%、維生素 C – 14,2%、維生素 PP – 18,1 %，鉀 - 12,1%，鎂 - 11%，磷 - 30,4%，鐵 - 51,1%，錳 - 61,1%，銅 - 267,9%，硒 - 280%，鋅 - 277 %
- 維生素A 負責正常發育，生殖功能，皮膚和眼睛健康以及維持免疫力。
- 維生素B2 參與氧化還原反應，增強視覺分析儀的色彩靈敏度和暗適應。 維生素B2攝入不足會導致皮膚，粘膜，光線和暮光視力受損。
- 維生素B5 參與蛋白質，脂肪，碳水化合物的代謝，膽固醇的代謝，一些激素，血紅蛋白的合成，促進腸道中氨基酸和醣類的吸收，支持腎上腺皮質的功能。 缺乏泛酸會導致皮膚和粘膜受損。
- 維生素B12 在氨基酸的代謝和轉化中起重要作用。 葉酸和維生素B12是相互關聯的維生素，並參與血液形成。 缺乏維生素B12會導致部分或繼發性葉酸缺乏症以及貧血，白細胞減少症，血小板減少症。
- 維生素C 參與氧化還原反應，免疫系統的功能，促進鐵的吸收。 缺乏會導致牙齦鬆弛和流血，由於毛細血管的通透性和脆性增加而流鼻血。
- 維生素PP 參與能量代謝的氧化還原反應。 維生素攝入不足會破壞皮膚，胃腸道和神經系統的正常狀態。
- 鉀 是主要的細胞內離子，參與水，酸和電解質平衡的調節，參與神經衝動，壓力調節的過程。
- 鎂 參與能量代謝，蛋白質，核酸的合成，對膜具有穩定作用，是維持鈣，鉀和鈉穩態的必要條件。 鎂缺乏會導致低鎂血症，增加患高血壓，心髒病的風險。
- 磷 參與許多生理過程，包括能量代謝，調節酸鹼平衡，是磷脂，核苷酸和核酸的一部分，是骨骼和牙齒礦化所必需的。 缺乏會導致厭食，貧血，病。
- 鐵 是具有各種功能的蛋白質（包括酶）的一部分。 參與電子，氧氣的運輸，確保氧化還原反應的過程和過氧化的激活。 攝入不足會導致血色素不足性貧血，肌紅蛋白缺乏症的骨骼肌無力，疲勞加劇，心肌病，萎縮性胃炎。
- 錳 參與骨骼和結締組織的形成，是參與氨基酸，碳水化合物，兒茶酚胺代謝的酶的一部分； 對於膽固醇和核苷酸的合成至關重要。 消費不足會伴有生長減慢，生殖系統紊亂，骨組織脆性增加，碳水化合物和脂質代謝紊亂。
- 銅 是具有氧化還原活性的酶的一部分，參與鐵代謝，刺激蛋白質和碳水化合物的吸收。 參與為人體組織提供氧氣的過程。 缺乏表現為心血管系統和骨骼形成障礙，結締組織發育異常的發展。
- 硒 –人體抗氧化防禦系統的重要元素，具有免疫調節作用，參與甲狀腺激素作用的調節。 缺乏會導致Kashin-Beck病（關節，脊柱和四肢多處畸形的骨關節炎），Keshan病（地方性心肌病），遺傳性血栓形成。
- 鋅 它是300多種酶的組成部分，參與碳水化合物，蛋白質，脂肪，核酸的合成和分解過程，並參與許多基因表達的調節。 攝入不足會導致貧血，繼發性免疫缺陷，肝硬化，性功能障礙和胎兒畸形。 最近的研究表明，高劑量的鋅具有破壞銅吸收從而促進貧血發展的能力。
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