營養價值和化學成分。
該表顯示了每千噸的營養素含量（熱量，蛋白質，脂肪，碳水化合物，維生素和礦物質） 100克 可食用的部分。
| 養分 | 數量 | 規範** | 100克標準含量的百分比 | 100 kcal的標準百分比 | 100％正常 |
| 卡路里值 | 255.6千卡 | 1684千卡 | 企業排放佔全球 15.2% | 企業排放佔全球 5.9% | 659 克 |
| 蛋白質 | 8.5 克 | 76 克 | 企業排放佔全球 11.2% | 企業排放佔全球 4.4% | 894 克 |
| 脂肪 | 2.1 克 | 56 克 | 企業排放佔全球 3.8% | 企業排放佔全球 1.5% | 2667 克 |
| 碳水化合物 | 54.2 克 | 219 克 | 企業排放佔全球 24.7% | 企業排放佔全球 9.7% | 404 克 |
| 有機酸 | 45.6 克 | ~ | |||
| 消化纖維 | 1.2 克 | 20 克 | 6% | 企業排放佔全球 2.3% | 1667 克 |
| 水 | 35.2 克 | 2273 克 | 企業排放佔全球 1.5% | 企業排放佔全球 0.6% | 6457 克 |
| 灰色 | 0.7 克 | ~ | |||
| 維生素 | |||||
| 維生素A，稀土 | 30μg | 900μg | 企業排放佔全球 3.3% | 企業排放佔全球 1.3% | 3000 克 |
| 視黃醇 | 0.03毫克 | ~ | |||
| 維生素B1，硫胺素 | 0.1毫克 | 1.5毫克 | 企業排放佔全球 6.7% | 企業排放佔全球 2.6% | 1500 克 |
| 維生素B2，核黃素 | 0.1毫克 | 1.8毫克 | 企業排放佔全球 5.6% | 企業排放佔全球 2.2% | 1800 克 |
| 維生素B4，膽鹼 | 56.1毫克 | 500毫克 | 企業排放佔全球 11.2% | 企業排放佔全球 4.4% | 891 克 |
| 維生素B5，泛酸 | 0.4毫克 | 5毫克 | 8% | 企業排放佔全球 3.1% | 1250 克 |
| 維生素B6，吡ido醇 | 0.1毫克 | 2毫克 | 5% | 2% | 2000 克 |
| 維生素B9，葉酸 | 20.1μg | 400μg | 5% | 2% | 1990 克 |
| 維生素B12，鈷胺素 | 0.1μg | 3μg | 企業排放佔全球 3.3% | 企業排放佔全球 1.3% | 3000 克 |
| 維生素C，抗壞血酸 | 0.3毫克 | 90毫克 | 企業排放佔全球 0.3% | 企業排放佔全球 0.1% | 30000 克 |
| 維生素D，鈣化醇 | 0.1μg | 10μg | 1% | 企業排放佔全球 0.4% | 10000 克 |
| 維生素E，α-生育酚，TE | 1.9毫克 | 15毫克 | 企業排放佔全球 12.7% | 5% | 789 克 |
| 維生素H，生物素 | 3.3μg | 50μg | 企業排放佔全球 6.6% | 企業排放佔全球 2.6% | 1515 克 |
| 維生素PP，無 | 2.311毫克 | 20毫克 | 企業排放佔全球 11.6% | 企業排放佔全球 4.5% | 865 克 |
| 菸酸 | 0.9毫克 | ~ | |||
| 宏量營養素 | |||||
| 鉀鉀 | 126.9毫克 | 2500毫克 | 企業排放佔全球 5.1% | 2% | 1970 克 |
| 鈣，鈣 | 48.7毫克 | 1000毫克 | 企業排放佔全球 4.9% | 企業排放佔全球 1.9% | 2053 克 |
| 矽，矽 | 2.7毫克 | 30毫克 | 9% | 企業排放佔全球 3.5% | 1111 克 |
| 鎂，鎂 | 15毫克 | 400毫克 | 企業排放佔全球 3.8% | 企業排放佔全球 1.5% | 2667 克 |
| 鈉鈉 | 31.2毫克 | 1300毫克 | 企業排放佔全球 2.4% | 企業排放佔全球 0.9% | 4167 克 |
| 硫S | 67.3毫克 | 1000毫克 | 企業排放佔全球 6.7% | 企業排放佔全球 2.6% | 1486 克 |
| 磷P | 91.7毫克 | 800毫克 | 企業排放佔全球 11.5% | 企業排放佔全球 4.5% | 872 克 |
| 氯，氯 | 751.4毫克 | 2300毫克 | 企業排放佔全球 32.7% | 企業排放佔全球 12.8% | 306 克 |
| 微量元素 | |||||
| 鋁，鋁 | 727.3μg | ~ | |||
| 玻爾 | 25.2μg | ~ | |||
| 釩 | 61.3μg | ~ | |||
| 鐵，鐵 | 1毫克 | 18毫克 | 企業排放佔全球 5.6% | 企業排放佔全球 2.2% | 1800 克 |
| 碘我 | 4.4μg | 150μg | 企業排放佔全球 2.9% | 企業排放佔全球 1.1% | 3409 克 |
| 鈷 | 2.1μg | 10μg | 企業排放佔全球 21% | 企業排放佔全球 8.2% | 476 克 |
| 錳，錳 | 0.3944毫克 | 2毫克 | 企業排放佔全球 19.7% | 企業排放佔全球 7.7% | 507 克 |
| 銅，銅 | 79.1μg | 1000μg | 企業排放佔全球 7.9% | 企業排放佔全球 3.1% | 1264 克 |
| 鉬，鉬。 | 11.4μg | 70μg | 企業排放佔全球 16.3% | 企業排放佔全球 6.4% | 614 克 |
| 鎳鎳 | 1.5μg | ~ | |||
| 錫奧洛沃 | 6.7μg | ~ | |||
| 硒 | 4.6μg | 55μg | 企業排放佔全球 8.4% | 企業排放佔全球 3.3% | 1196 克 |
| 鍶鍶 | 4.1μg | ~ | |||
| 泰坦，你 | 7.5μg | ~ | |||
| 氟F | 23.1μg | 4000μg | 企業排放佔全球 0.6% | 企業排放佔全球 0.2% | 17316 克 |
| 鉻，鉻 | 2.2μg | 50μg | 企業排放佔全球 4.4% | 企業排放佔全球 1.7% | 2273 克 |
| 鋅，鋅 | 0.6462毫克 | 12毫克 | 企業排放佔全球 5.4% | 企業排放佔全球 2.1% | 1857 克 |
| 可消化的碳水化合物 | |||||
| 澱粉和糊精 | 46.1 克 | ~ | |||
| 單醣和二糖（糖） | 2.4 克 | 最多100г | |||
| 甾醇 | |||||
| 膽固醇 | 34毫克 | 最大300毫克 |
能量值為255,6 kcal。
餃子麵團 富含維生素和礦物質，例如：膽鹼 – 11,2%、維生素 E – 12,7%、維生素 PP – 11,6%、磷 – 11,5%、氯 – 32,7%、鈷 – 21%、錳 – 19,7%，鉬 – 16,3%
- 混合 卵磷脂是卵磷脂的一部分，在肝臟中磷脂的合成和代謝中發揮作用，是游離甲基的來源，充當促脂因子。
- 維生素E 具有抗氧化特性，是性腺，心肌功能所必需的，是細胞膜的通用穩定劑。 缺乏維生素E時，會觀察到紅細胞的溶血和神經系統疾病。
- 維生素PP 參與能量代謝的氧化還原反應。 維生素攝入不足會破壞皮膚，胃腸道和神經系統的正常狀態。
- 磷 參與許多生理過程，包括能量代謝，調節酸鹼平衡，是磷脂，核苷酸和核酸的一部分，是骨骼和牙齒礦化所必需的。 缺乏會導致厭食，貧血，病。
- 氯 在體內形成和分泌鹽酸所必需的。
- 鈷 是維生素B12的一部分。 激活脂肪酸代謝和葉酸代謝的酶。
- 錳 參與骨骼和結締組織的形成，是參與氨基酸，碳水化合物，兒茶酚胺代謝的酶的一部分； 對於膽固醇和核苷酸的合成至關重要。 消費不足會伴有生長減慢，生殖系統紊亂，骨組織脆性增加，碳水化合物和脂質代謝紊亂。
- 鉬 是許多酶的輔助因子，這些酶提供了含硫氨基酸，嘌呤和嘧啶的代謝。
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