藜麥是地球上最完整的植物蛋白來源之一。 它是獨一無二的，唯一的無殺滅完整蛋白質來源。 這意味著它含有對人類健康至關重要的所有 9 種必需氨基酸。
由於這個原因，藜麥是素食主義者的最愛。 藜麥不僅對素食主義者很好，而且對於那些遵循無麩質飲食的人來說也是一個很好的選擇，因為它完全不含麩質。 它還具有美妙的堅果味。 你如何準備藜麥？
你煮藜麥的方法和煮糙米的方法一模一樣。 倒入一杯藜麥和兩杯水，煮沸並燉約二十分鐘。
你必須小心不要煮過頭，因為如果煮得太久，它會變得又軟又脆。 如果煮過頭，味道也會受到影響。
藜麥與西蘭花和鱷梨塊和海鹽一起蒸時很棒。 您還可以將這道菜與新鮮的有機番茄片和墨西哥風味的調味料一起食用。
對健康有益
除了是非動物蛋白的極好來源外，藜麥還含有許多重要的維生素、礦物質和營養素。 它富含錳，錳在酶活化和骨骼發育中起關鍵作用。
藜麥還含有豐富的賴氨酸。 賴氨酸是九種必需氨基酸之一，在鈣吸收和膠原蛋白形成中起著重要作用。 人們還認為它可能有助於預防皰疹發作。
藜麥是促進念珠菌生長的穀物的絕佳替代品。 藜麥被認為有助於腸道菌群的正常化。
它也是一種非常低升糖指數的食物。 這使得藜麥對於有血糖問題的人來說是一個很好的選擇，如果你正在關注你的體重，它是均衡飲食的一個很好的補充。