營養價值和化學成分。
該表顯示了每千噸的營養素含量（熱量，蛋白質，脂肪，碳水化合物，維生素和礦物質） 100克 可食用的部分。
| 養分 | 數量 | 規範** | 100克標準含量的百分比 | 100 kcal的標準百分比 | 100％正常 |
| 熱量值 | 231千卡 | 1684千卡 | 企業排放佔全球 13.7% | 企業排放佔全球 5.9% | 729 克 |
| 蛋白質 | 24 克 | 76 克 | 企業排放佔全球 31.6% | 企業排放佔全球 13.7% | 317 克 |
| 脂肪 | 15 克 | 56 克 | 企業排放佔全球 26.8% | 企業排放佔全球 11.6% | 373 克 |
| 碳水化合物 | 2.7 克 | 219 克 | 企業排放佔全球 1.2% | 企業排放佔全球 0.5% | 8111 克 |
| 水 | 53.5 克 | 2273 克 | 企業排放佔全球 2.4% | 1% | 4249 克 |
| 灰色 | 4.8 克 | ~ | |||
| 維生素 | |||||
| 維生素B1，硫胺素 | 0.08毫克 | 1.5毫克 | 企業排放佔全球 5.3% | 企業排放佔全球 2.3% | 1875 克 |
| 維生素B2，核黃素 | 0.28毫克 | 1.8毫克 | 企業排放佔全球 15.6% | 企業排放佔全球 6.8% | 643 克 |
| 維生素E，α-生育酚，TE | 0.7毫克 | 15毫克 | 企業排放佔全球 4.7% | 2% | 2143 克 |
| 維生素PP，無 | 9.6毫克 | 20毫克 | 企業排放佔全球 48% | 企業排放佔全球 20.8% | 208 克 |
| 菸酸 | 5.3毫克 | ~ | |||
| 宏量營養素 | |||||
| 鉀鉀 | 146毫克 | 2500毫克 | 企業排放佔全球 5.8% | 企業排放佔全球 2.5% | 1712 克 |
| 鈣，鈣 | 34毫克 | 1000毫克 | 企業排放佔全球 3.4% | 企業排放佔全球 1.5% | 2941 克 |
| 鎂，鎂 | 26毫克 | 400毫克 | 企業排放佔全球 6.5% | 企業排放佔全球 2.8% | 1538 克 |
| 鈉鈉 | 1634毫克 | 1300毫克 | 企業排放佔全球 125.7% | 企業排放佔全球 54.4% | 80 克 |
| 磷P | 262毫克 | 800毫克 | 企業排放佔全球 32.8% | 企業排放佔全球 14.2% | 305 克 |
| 微量元素 | |||||
| 鐵，鐵 | 5.4毫克 | 18毫克 | 企業排放佔全球 30% | 企業排放佔全球 13% | 333 克 |
| 甾醇 | |||||
| 膽固醇 | 186毫克 | 最大300毫克 | |||
| 飽和脂肪酸 | |||||
| 飽和脂肪酸 | 6 克 | 最多18.7г |
能量值為231 kcal。
煮牛舌，各1-394 富含維生素和礦物質，例如：維生素B2 – 15,6％，維生素PP – 48％，磷– 32,8％，鐵– 30％
- 維生素V2 參與氧化還原反應，增強視覺分析儀的色彩靈敏度和暗適應。 維生素B2攝入不足會導致皮膚，粘膜，光線和暮光視力受損。
- 維生素PP 參與能量代謝的氧化還原反應。 維生素攝入不足會破壞皮膚，胃腸道和神經系統的正常狀態。
- 磷 參與許多生理過程，包括能量代謝，調節酸鹼平衡，是磷脂，核苷酸和核酸的一部分，是骨骼和牙齒礦化所必需的。 缺乏會導致厭食，貧血，病。
- 硬體規格 是具有各種功能的蛋白質（包括酶）的一部分。 參與電子，氧氣的運輸，確保氧化還原反應的過程和過氧化的激活。 攝入不足會導致血色素不足性貧血，肌紅蛋白缺乏症的骨骼肌無力，疲勞加劇，心肌病，萎縮性胃炎。
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能量值或卡路里含量 是人體在消化過程中從食物中釋放出的能量。 產品的能量值以千卡路里（kcal）或千焦耳（kJ）每100克為單位。 產品。 用於測量食物能量值的千卡也被稱為“食物卡路里”，因此在以（千）卡路里指定卡路里時，通常會省略公斤前綴。 您可以查看俄羅斯產品的詳細能源表。
營養價值 –產品中碳水化合物，脂肪和蛋白質的含量。
食品的營養價值 –食品的一組特性，在這些特性的存在下，人們滿足了必需物質和能量的生理需求。
維生素，是人類和大多數脊椎動物飲食中少量需要的有機物質。 維生素通常由植物而非動物合成。 人類每天對維生素的需求僅為幾毫克或幾微克。 與無機物質不同，維生素會被強烈加熱而破壞。 在烹飪或食品加工過程中，許多維生素不穩定且“丟失”。
2021-02-17