營養價值和化學成分。
該表顯示了每千噸的營養素含量(熱量,蛋白質,脂肪,碳水化合物,維生素和礦物質) 100克 可食用的部分。
養分 | 數量 | 規範** | 100克標準含量的百分比 | 100 kcal的標準百分比 | 100%正常 |
熱量值 | 223千卡 | 1684千卡 | 13.2% | 5.9% | 755 克 |
蛋白質 | 18.86 克 | 76 克 | 24.8% | 11.1% | 403 克 |
脂肪 | 16.35 克 | 56 克 | 29.2% | 13.1% | 343 克 |
水 | 64.48 克 | 2273 克 | 2.8% | 1.3% | 3525 克 |
灰色 | 0.86 克 | ~ | |||
維生素 | |||||
維生素A,稀土 | 4μg | 900μg | 0.4% | 0.2% | 22500 克 |
視黃醇 | 0.004毫克 | ~ | |||
維生素B1,硫胺素 | 0.074毫克 | 1.5毫克 | 4.9% | 2.2% | 2027 克 |
維生素B2,核黃素 | 0.144毫克 | 1.8毫克 | 8% | 3.6% | 1250 克 |
維生素B4,膽鹼 | 63.3毫克 | 500毫克 | 12.7% | 5.7% | 790 克 |
維生素B5,泛酸 | 0.649毫克 | 5毫克 | 13% | 5.8% | 770 克 |
維生素B6,吡ido醇 | 0.362毫克 | 2毫克 | 18.1% | 8.1% | 552 克 |
維生素B9,葉酸 | 3μg | 400μg | 0.8% | 0.4% | 13333 克 |
維生素B12,鈷胺素 | 2.7μg | 3μg | 90% | 40.4% | 111 克 |
維生素D,鈣化醇 | 0.1μg | 10μg | 1% | 0.4% | 10000 克 |
維生素D3,膽鈣化醇 | 0.1μg | ~ | |||
維生素E,α-生育酚,TE | 0.15毫克 | 15毫克 | 1% | 0.4% | 10000 克 |
維生素K,葉醌 | 1.5μg | 120μg | 1.3% | 0.6% | 8000 克 |
維生素PP,無 | 4.351毫克 | 20毫克 | 21.8% | 9.8% | 460 克 |
甜菜鹼 | 19毫克 | ~ | |||
宏量營養素 | |||||
鉀鉀 | 329毫克 | 2500毫克 | 13.2% | 5.9% | 760 克 |
鈣,鈣 | 14毫克 | 1000毫克 | 1.4% | 0.6% | 7143 克 |
鎂,鎂 | 19毫克 | 400毫克 | 4.8% | 2.2% | 2105 克 |
鈉鈉 | 66毫克 | 1300毫克 | 5.1% | 2.3% | 1970 克 |
硫S | 188.6毫克 | 1000毫克 | 18.9% | 8.5% | 530 克 |
磷P | 179毫克 | 800毫克 | 22.4% | 10% | 447 克 |
微量元素 | |||||
鐵,鐵 | 2.1毫克 | 18毫克 | 11.7% | 5.2% | 857 克 |
錳,錳 | 0.009毫克 | 2毫克 | 0.5% | 0.2% | 22222 克 |
銅,銅 | 64μg | 1000μg | 6.4% | 2.9% | 1563 克 |
硒 | 19.8μg | 55μg | 36% | 16.1% | 278 克 |
鋅,鋅 | 7.26毫克 | 12毫克 | 60.5% | 27.1% | 165 克 |
必需氨基酸 | |||||
精氨酸* | 1.242 克 | ~ | |||
纈氨酸 | 0.852 克 | ~ | |||
組氨酸* | 0.611 克 | ~ | |||
異亮氨酸 | 0.802 克 | ~ | |||
亮氨酸 | 1.517 克 | ~ | |||
賴氨酸 | 1.649 克 | ~ | |||
蛋氨酸 | 0.536 克 | ~ | |||
蘇氨酸 | 0.83 克 | ~ | |||
色氨酸 | 0.212 克 | ~ | |||
苯丙氨酸 | 0.718 克 | ~ | |||
可替換氨基酸 | |||||
丙氨酸 | 1.076 克 | ~ | |||
天冬氨酸 | 1.691 克 | ~ | |||
羥脯氨酸 | 0.129 克 | ~ | |||
甘氨酸 | 0.86 克 | ~ | |||
谷氨酸 | 2.983 克 | ~ | |||
脯氨酸 | 0.775 克 | ~ | |||
絲氨酸 | 0.724 克 | ~ | |||
酪氨酸 | 0.65 克 | ~ | |||
半胱氨酸 | 0.198 克 | ~ | |||
甾醇 | |||||
膽固醇 | 68毫克 | 最大300毫克 | |||
脂肪酸 | |||||
變性 | 1.052 克 | 最多1.9г | |||
單不飽和反式脂肪 | 1.052 克 | ~ | |||
飽和脂肪酸 | |||||
飽和脂肪酸 | 6.963 克 | 最多18.7г | |||
14:0神秘主義 | 0.486 克 | ~ | |||
16:0棕櫚 | 3.705 克 | ~ | |||
17:0人造黃油 | 0.202 克 | ~ | |||
18:0硬脂精 | 2.553 克 | ~ | |||
20:0花生米 | 0.009 克 | ~ | |||
24:0木質纖維素 | 0.008 克 | ~ | |||
單不飽和脂肪酸 | 7.739 克 | 最小16.8г | 46.1% | 20.7% | |
14:1肉荳蔻 | 0.092 克 | ~ | |||
16:1棕櫚油 | 0.469 克 | ~ | |||
16:1順 | 0.469 克 | ~ | |||
17:1十七碳烯 | 0.124 克 | ~ | |||
18:1油酸(omega-9) | 7.016 克 | ~ | |||
18:1順 | 5.965 克 | ~ | |||
18:1反 | 1.052 克 | ~ | |||
20:1血脂(omega-9) | 0.037 克 | ~ | |||
多不飽和脂肪酸 | 0.666 克 | 從11.2 20.6 | 5.9% | 2.6% | |
18:2亞油酸 | 0.587 克 | ~ | |||
18:2 Omega-6,順式,順式 | 0.511 克 | ~ | |||
18:2共軛亞油酸 | 0.076 克 | ~ | |||
18:3亞麻酸 | 0.033 克 | ~ | |||
18:3歐米茄3,亞麻酸 | 0.033 克 | ~ | |||
20:2二十碳二烯酸,Omega-6,順式,順式 | 0.004 克 | ~ | |||
20:4花生四烯 | 0.038 克 | ~ | |||
20:5種二十碳五烯(EPA),Omega-3 | 0.001 克 | ~ | |||
ω-3脂肪酸 | 0.038 克 | 從0.9 3.7 | 4.2% | 1.9% | |
22:5次二十碳五烯(DPC),Omega-3 | 0.004 克 | ~ | |||
ω-6脂肪酸 | 0.553 克 | 從4.7 16.8 | 11.8% | 5.3% |
能量值為223 kcal。
牛肉,脖子,Chuck-ai牛排 富含維生素和礦物質,例如:膽鹼– 12,7%,維生素B5 – 13%,維生素B6 – 18,1%,維生素B12 – 90%,維生素PP – 21,8%,鉀– 13,2 ,22,4%,磷– 11,7%,鐵– 36%,硒– 60,5%,鋅– XNUMX%
- 混合 卵磷脂是卵磷脂的一部分,在肝臟中磷脂的合成和代謝中發揮作用,是游離甲基的來源,充當促脂因子。
- 維生素V5 參與蛋白質,脂肪,碳水化合物的代謝,膽固醇的代謝,一些激素,血紅蛋白的合成,促進腸道中氨基酸和醣類的吸收,支持腎上腺皮質的功能。 缺乏泛酸會導致皮膚和粘膜受損。
- 維生素V6 參與中樞神經系統免疫應答,抑制和興奮過程的維持,氨基酸的轉換,色氨酸,脂質和核酸的代謝,有助於紅細胞的正常形成,維持正常水平血液中的同型半胱氨酸維生素B6攝入不足會導致食慾下降,皮膚狀況惡化,高半胱氨酸血症,貧血。
- 維生素V12 在氨基酸的代謝和轉化中起重要作用。 葉酸和維生素B12是相互關聯的維生素,並參與血液形成。 缺乏維生素B12會導致部分或繼發性葉酸缺乏症以及貧血,白細胞減少症,血小板減少症。
- 維生素PP 參與能量代謝的氧化還原反應。 維生素攝入不足會破壞皮膚,胃腸道和神經系統的正常狀態。
- 鉀 是主要的細胞內離子,參與水,酸和電解質平衡的調節,參與神經衝動,壓力調節的過程。
- 磷 參與許多生理過程,包括能量代謝,調節酸鹼平衡,是磷脂,核苷酸和核酸的一部分,是骨骼和牙齒礦化所必需的。 缺乏會導致厭食,貧血,病。
- 硬體規格 是具有各種功能的蛋白質(包括酶)的一部分。 參與電子,氧氣的運輸,確保氧化還原反應的過程和過氧化的激活。 攝入不足會導致血色素不足性貧血,肌紅蛋白缺乏症的骨骼肌無力,疲勞加劇,心肌病,萎縮性胃炎。
- 硒 –人體抗氧化防禦系統的重要元素,具有免疫調節作用,參與甲狀腺激素作用的調節。 缺乏會導致Kashin-Beck病(關節,脊柱和四肢多處畸形的骨關節炎),Keshan病(地方性心肌病),遺傳性血栓形成。
- 鋅 它是300多種酶的組成部分,參與碳水化合物,蛋白質,脂肪,核酸的合成和分解過程,並參與許多基因表達的調節。 攝入不足會導致貧血,繼發性免疫缺陷,肝硬化,性功能障礙和胎兒畸形。 最近的研究表明,高劑量的鋅具有破壞銅吸收從而促進貧血發展的能力。
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2021-02-17