營養價值和化學成分。
該表顯示了每千噸的營養素含量(熱量,蛋白質,脂肪,碳水化合物,維生素和礦物質) 100克 可食用的部分。
養分 | 數量 | 規範** | 100克標準含量的百分比 | 100 kcal的標準百分比 | 100%正常 |
熱量值 | 296千卡 | 1684千卡 | 企業排放佔全球 17.6% | 企業排放佔全球 5.9% | 569 克 |
蛋白質 | 27.69 克 | 76 克 | 企業排放佔全球 36.4% | 企業排放佔全球 12.3% | 274 克 |
脂肪 | 20.55 克 | 56 克 | 企業排放佔全球 36.7% | 企業排放佔全球 12.4% | 273 克 |
水 | 51.91 克 | 2273 克 | 企業排放佔全球 2.3% | 企業排放佔全球 0.8% | 4379 克 |
灰色 | 0.96 克 | ~ | |||
維生素 | |||||
維生素A,稀土 | 8μg | 900μg | 企業排放佔全球 0.9% | 企業排放佔全球 0.3% | 11250 克 |
視黃醇 | 0.008毫克 | ~ | |||
維生素B1,硫胺素 | 0.066毫克 | 1.5毫克 | 企業排放佔全球 4.4% | 企業排放佔全球 1.5% | 2273 克 |
維生素B2,核黃素 | 0.209毫克 | 1.8毫克 | 企業排放佔全球 11.6% | 企業排放佔全球 3.9% | 861 克 |
維生素B4,膽鹼 | 88.8毫克 | 500毫克 | 企業排放佔全球 17.8% | 6% | 563 克 |
維生素B5,泛酸 | 0.644毫克 | 5毫克 | 企業排放佔全球 12.9% | 企業排放佔全球 4.4% | 776 克 |
維生素B6,吡ido醇 | 0.272毫克 | 2毫克 | 企業排放佔全球 13.6% | 企業排放佔全球 4.6% | 735 克 |
維生素B9,葉酸 | 7μg | 400μg | 企業排放佔全球 1.8% | 企業排放佔全球 0.6% | 5714 克 |
維生素B12,鈷胺素 | 3.1μg | 3μg | 企業排放佔全球 103.3% | 企業排放佔全球 34.9% | 97 克 |
維生素D,鈣化醇 | 0.1μg | 10μg | 1% | 企業排放佔全球 0.3% | 10000 克 |
維生素D3,膽鈣化醇 | 0.1μg | ~ | |||
維生素E,α-生育酚,TE | 0.09毫克 | 15毫克 | 企業排放佔全球 0.6% | 企業排放佔全球 0.2% | 16667 克 |
維生素K,葉醌 | 1.6μg | 120μg | 企業排放佔全球 1.3% | 企業排放佔全球 0.4% | 7500 克 |
維生素PP,無 | 3.804毫克 | 20毫克 | 企業排放佔全球 19% | 企業排放佔全球 6.4% | 526 克 |
甜菜鹼 | 16.7毫克 | ~ | |||
宏量營養素 | |||||
鉀鉀 | 247毫克 | 2500毫克 | 企業排放佔全球 9.9% | 企業排放佔全球 3.3% | 1012 克 |
鈣,鈣 | 16毫克 | 1000毫克 | 企業排放佔全球 1.6% | 企業排放佔全球 0.5% | 6250 克 |
鎂,鎂 | 17毫克 | 400毫克 | 企業排放佔全球 4.3% | 企業排放佔全球 1.5% | 2353 克 |
鈉鈉 | 65毫克 | 1300毫克 | 5% | 企業排放佔全球 1.7% | 2000 克 |
硫S | 276.9毫克 | 1000毫克 | 企業排放佔全球 27.7% | 企業排放佔全球 9.4% | 361 克 |
磷P | 172毫克 | 800毫克 | 企業排放佔全球 21.5% | 企業排放佔全球 7.3% | 465 克 |
微量元素 | |||||
鐵,鐵 | 2.49毫克 | 18毫克 | 企業排放佔全球 13.8% | 企業排放佔全球 4.7% | 723 克 |
錳,錳 | 0.014毫克 | 2毫克 | 企業排放佔全球 0.7% | 企業排放佔全球 0.2% | 14286 克 |
銅,銅 | 93μg | 1000μg | 企業排放佔全球 9.3% | 企業排放佔全球 3.1% | 1075 克 |
硒 | 30.7μg | 55μg | 企業排放佔全球 55.8% | 企業排放佔全球 18.9% | 179 克 |
鋅,鋅 | 8.91毫克 | 12毫克 | 企業排放佔全球 74.3% | 企業排放佔全球 25.1% | 135 克 |
必需氨基酸 | |||||
精氨酸* | 1.823 克 | ~ | |||
纈氨酸 | 1.251 克 | ~ | |||
組氨酸* | 0.897 克 | ~ | |||
異亮氨酸 | 1.177 克 | ~ | |||
亮氨酸 | 2.227 克 | ~ | |||
賴氨酸 | 2.421 克 | ~ | |||
蛋氨酸 | 0.786 克 | ~ | |||
蘇氨酸 | 1.218 克 | ~ | |||
色氨酸 | 0.312 克 | ~ | |||
苯丙氨酸 | 1.054 克 | ~ | |||
可替換氨基酸 | |||||
丙氨酸 | 1.579 克 | ~ | |||
天冬氨酸 | 2.483 克 | ~ | |||
羥脯氨酸 | 0.189 克 | ~ | |||
甘氨酸 | 1.263 克 | ~ | |||
谷氨酸 | 4.378 克 | ~ | |||
脯氨酸 | 1.138 克 | ~ | |||
絲氨酸 | 1.063 克 | ~ | |||
酪氨酸 | 0.955 克 | ~ | |||
半胱氨酸 | 0.291 克 | ~ | |||
甾醇 | |||||
膽固醇 | 96毫克 | 最大300毫克 | |||
脂肪酸 | |||||
變性 | 1.316 克 | 最多1.9г | |||
單不飽和反式脂肪 | 1.316 克 | ~ | |||
飽和脂肪酸 | |||||
飽和脂肪酸 | 9.009 克 | 最多18.7г | |||
14:0神秘主義 | 0.614 克 | ~ | |||
16:0棕櫚 | 4.873 克 | ~ | |||
17:0人造黃油 | 0.268 克 | ~ | |||
18:0硬脂精 | 3.226 克 | ~ | |||
20:0花生米 | 0.017 克 | ~ | |||
24:0木質纖維素 | 0.011 克 | ~ | |||
單不飽和脂肪酸 | 9.997 克 | 最小16.8г | 企業排放佔全球 59.5% | 企業排放佔全球 20.1% | |
14:1肉荳蔻 | 0.118 克 | ~ | |||
16:1棕櫚油 | 0.624 克 | ~ | |||
16:1順 | 0.624 克 | ~ | |||
17:1十七碳烯 | 0.169 克 | ~ | |||
18:1油酸(omega-9) | 9.038 克 | ~ | |||
18:1順 | 7.722 克 | ~ | |||
18:1反 | 1.316 克 | ~ | |||
20:1血脂(omega-9) | 0.048 克 | ~ | |||
多不飽和脂肪酸 | 0.884 克 | 從11.2 20.6 | 企業排放佔全球 7.9% | 企業排放佔全球 2.7% | |
18:2亞油酸 | 0.786 克 | ~ | |||
18:2 Omega-6,順式,順式 | 0.682 克 | ~ | |||
18:2共軛亞油酸 | 0.104 克 | ~ | |||
18:3亞麻酸 | 0.043 克 | ~ | |||
18:3歐米茄3,亞麻酸 | 0.043 克 | ~ | |||
20:2二十碳二烯酸,Omega-6,順式,順式 | 0.005 克 | ~ | |||
20:4花生四烯 | 0.045 克 | ~ | |||
ω-3脂肪酸 | 0.047 克 | 從0.9 3.7 | 企業排放佔全球 5.2% | 企業排放佔全球 1.8% | |
22:5次二十碳五烯(DPC),Omega-3 | 0.004 克 | ~ | |||
ω-6脂肪酸 | 0.732 克 | 從4.7 16.8 | 企業排放佔全球 15.6% | 企業排放佔全球 5.3% |
能量值為296 kcal。
燉牛肉,脖子,赤愛牛排片(鄉村風格的肋骨) 富含維生素和礦物質,例如:維生素B2 – 11,6%,膽鹼– 17,8%,維生素B5 – 12,9%,維生素B6 – 13,6%,維生素B12 – 103,3%,維生素PP – 19, 21,5、13,8%,磷– 55,8%,鐵– 74,3%,硒– XNUMX%,鋅– XNUMX%
- 維生素V2 參與氧化還原反應,增強視覺分析儀的色彩靈敏度和暗適應。 維生素B2攝入不足會導致皮膚,粘膜,光線和暮光視力受損。
- 混合 卵磷脂是卵磷脂的一部分,在肝臟中磷脂的合成和代謝中發揮作用,是游離甲基的來源,充當促脂因子。
- 維生素V5 參與蛋白質,脂肪,碳水化合物的代謝,膽固醇的代謝,一些激素,血紅蛋白的合成,促進腸道中氨基酸和醣類的吸收,支持腎上腺皮質的功能。 缺乏泛酸會導致皮膚和粘膜受損。
- 維生素V6 參與中樞神經系統免疫應答,抑制和興奮過程的維持,氨基酸的轉換,色氨酸,脂質和核酸的代謝,有助於紅細胞的正常形成,維持正常水平血液中的同型半胱氨酸維生素B6攝入不足會導致食慾下降,皮膚狀況惡化,高半胱氨酸血症,貧血。
- 維生素V12 在氨基酸的代謝和轉化中起重要作用。 葉酸和維生素B12是相互關聯的維生素,並參與血液形成。 缺乏維生素B12會導致部分或繼發性葉酸缺乏症以及貧血,白細胞減少症,血小板減少症。
- 維生素PP 參與能量代謝的氧化還原反應。 維生素攝入不足會破壞皮膚,胃腸道和神經系統的正常狀態。
- 磷 參與許多生理過程,包括能量代謝,調節酸鹼平衡,是磷脂,核苷酸和核酸的一部分,是骨骼和牙齒礦化所必需的。 缺乏會導致厭食,貧血,病。
- 硬體規格 是具有各種功能的蛋白質(包括酶)的一部分。 參與電子,氧氣的運輸,確保氧化還原反應的過程和過氧化的激活。 攝入不足會導致血色素不足性貧血,肌紅蛋白缺乏症的骨骼肌無力,疲勞加劇,心肌病,萎縮性胃炎。
- 硒 –人體抗氧化防禦系統的重要元素,具有免疫調節作用,參與甲狀腺激素作用的調節。 缺乏會導致Kashin-Beck病(關節,脊柱和四肢多處畸形的骨關節炎),Keshan病(地方性心肌病),遺傳性血栓形成。
- 鋅 它是300多種酶的組成部分,參與碳水化合物,蛋白質,脂肪,核酸的合成和分解過程,並參與許多基因表達的調節。 攝入不足會導致貧血,繼發性免疫缺陷,肝硬化,性功能障礙和胎兒畸形。 最近的研究表明,高劑量的鋅具有破壞銅吸收從而促進貧血發展的能力。
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2021-02-17