發展歷程
一切都非常簡單。 我們食用的每種食物在消化時都會產生酸性或鹼性反應。 如果自然界中人體內酸和鹼水平之間提供的新陳代謝平衡受到干擾，則所有系統都會開始出現故障。 消化不良，膚色暗沉，情緒低落，精力不振和疲勞：所有這些都是由於您的飲食不均衡造成的。
人體酸鹼平衡的整體概念是在XNUMX世紀初創建的。 在上個世紀中葉科學發現pH值之後，營養學家（營養學家）學會瞭如何通過適當的營養來糾正這種平衡。 官方醫學對此修正至少持懷疑態度，但是美國，法國和德國的營養學家，營養學家和治療師組成的一支隊伍實行酸鹼平衡治療。 而且，由於這種飲食會歡迎蔬菜和水果，並建議減少白麵包和糖的攝入，因此還是有好處的。
酸過多
“如果食物攝入了過多的酸性食物，人體將被迫利用自身的鹼性儲備（即礦物質（鈣，鈉，鉀，鐵）來彌補不平衡”，）胃腸病學家，營養學家安娜·卡希耶娃（Anna Karshieva）說。里馬里塔中心。 “因此，生化過程變慢，細胞中的氧氣水平降低，發生睡眠障礙和疲勞，並且可能還存在抑鬱症。”
奇怪的是，“酸性”產品不一定具有酸味：例如，檸檬，薑和芹菜是鹼性的。 另一方面，牛奶，咖啡和小麥麵包具有明顯的酸性。 由於西方文明的普通居民當前的飲食習慣傾向於“酸度”，因此您的菜單應富含“鹼性”食物。
即——蔬菜、根莖類蔬菜、不太甜的水果、堅果和香草、草藥浸液、橄欖油和綠茶。 為了不完全剝奪自己的動物蛋白，您需要在這些產品中添加魚、家禽和雞蛋：是的，它們具有酸性，但不太明顯。 你需要盡量減少精製和澱粉類食物、糖、咖啡和含咖啡因的飲料、酒精，並且不要對乳製品過於痴迷。
優點
這種飲食很容易遵循-特別是對於那些偏愛素食主義者的人。 它富含纖維和抗氧化劑，完全不含“空卡路里”，那些卡路里僅帶來體重增加而無益。 在幾乎所有餐館的菜單上，您都可以找到蔬菜，白家禽和魚類以及綠茶和礦泉水，因此幾乎可以在任何生活環境下觀察到酸鹼平衡。 這種飲食旨在改善身體，而不是減輕體重，但實踐表明，幾乎每個人都為此增加了多餘的體重。 考慮到普通的“酸性”菜單中脂肪和高熱量食品的普及程度，這並不奇怪。
預防意外
1.這對成年人來說是一種很好的飲食，對兒童卻不是：一種成長的身體需要許多幕後食物-紅肉，牛奶，雞蛋。
2.如果您不習慣吃很多纖維-蔬菜，水果，豆類，那麼優先順序的急劇變化會給消化系統帶來太多壓力。 因此，最好逐漸改用這種飲食。
3、觀察比例“65%”鹼性“產品，35%-”酸性“。
酸還是鹼？
| “鹼性”產品（pH 值超過 7） | 群組 | “酸性”食品（pH值小於7） |
|---|---|---|
| 楓糖漿，蜂蜜梳子，未精製糖 | 糖 | 甜味劑，精製糖 |
| 檸檬、酸橙、西瓜、葡萄柚、芒果、木瓜、無花果、甜瓜、蘋果、梨、獼猴桃、花園漿果、橙子、香蕉、櫻桃、菠蘿、桃子 | 水果 | 藍莓、藍莓、李子、李子、罐裝果汁和油桃 |
| 蘆筍、洋蔥、歐芹、菠菜、西蘭花、大蒜、鱷梨、西葫蘆、甜菜、芹菜、胡蘿蔔、番茄、蘑菇、捲心菜、豌豆、橄欖 | 蔬菜，根，豆類和蔬菜 | 土豆、白豆、大豆、豆腐 |
| 南瓜子、杏仁 | 堅果和種子 | 花生，榛子，山核桃，葵花籽 |
| 特級初榨橄欖油 | 油 | 動物脂肪，氫化油脂 |
| 糙米，大麥米 | 穀類、穀類及其製品 | 小麥粉、烘焙食品、白麵包、精米、玉米、蕎麥、燕麥 |
| 肉，禽，魚 | 豬肉、牛肉、海鮮、火雞、雞肉 | |
| 山羊奶，山羊奶酪，乳清 | 雞蛋和奶製品 | 牛奶奶酪，冰淇淋，牛奶，黃油，雞蛋，酸奶，乾酪 |
| 水，涼茶，檸檬水，綠茶，薑茶 | 飲料 | 酒精，蘇打水，紅茶 |
*每列中的產品均提及其酸性或成鹼性下降