許多動物源性成分潛伏在似乎是為素食者和純素食者製作的產品中。 這些是伍斯特沙司中的鳳尾魚和牛奶巧克力中的牛奶。 明膠和豬油可以在棉花糖、餅乾、薄脆餅乾、薯條、糖果和蛋糕中找到。
吃奶酪的素食者應該知道，大多數奶酪是用胃蛋白酶製成的，胃蛋白酶可以凝結被屠宰牛胃中的酶。 乳製品的替代品可以是不含動物副產品的大豆奶酪。 但大多數大豆奶酪都是用來自牛奶的酪蛋白製成的。
素食主義者應該知道，許多標有素食標籤的食物都含有雞蛋和奶製品成分。 在避免含有黃油、雞蛋、蜂蜜和牛奶的食物的同時，純素食者應該注意酪蛋白、白蛋白、乳清和乳糖的存在。
幸運的是，幾乎每種動物成分都有植物替代品。 有基於瓊脂和角叉菜膠而不是明膠的甜點和布丁。
關於如何避免無意中購買含有動物成分的產品的最佳建議是閱讀標籤。 一般來說，食品加工得越多，就越有可能含有動物產品。 提示——多吃新鮮食物、蔬菜、水果、穀物、豆類，並自己做沙拉醬。 這不僅可以幫助您避免食用動物產品，還可以使您的食物味道更好。
以下是隱藏的動物成分及其所在食物的列表。
用於增稠和粘合糕點、湯、穀物、布丁。 白蛋白是一種存在於雞蛋、牛奶和血液中的蛋白質。
由地面甲蟲製成的紅色食用色素用於為果汁、烘焙食品、糖果和其他加工食品著色。
從動物奶中提取的蛋白質用於製作酸奶油和奶酪。 它也被添加到非乳製奶酪中以改善質地。
通過煮牛的骨頭、皮膚和其他部位產生。 用於製作甜點、棉花糖、糖果和布丁。
所謂的牛奶糖是由牛奶製成的，存在於烘焙食品和加工食品中。
豬油，是餅乾、餡餅和糕點的一部分。
源自牛奶，通常存在於餅乾和麵包中。