杏仁是帶有尖頭的橢圓形堅果，在味道和香氣上與其他堅果不同，因為它們不完全是堅果，而是石頭的內部。
烤杏仁：好處
在堅果品種中，還有兩種不同的產品——苦杏仁和甜杏仁。 第一種主要用於醫學和美容，而甜味則用於烹飪，因為它含有多種蛋白質、油和維生素，對人類非常有用。
儘管聲稱杏仁在油炸時會失去所有微量礦物質，但事實並非如此。 杏仁含有豐富的化學成分，包括維生素 B 和 E，以及磷、鎂、鋅、銅、鎂和銅，對腸道有益，增加食慾，緩解肺炎，舒緩喉嚨痛。 此外，杏仁對偏頭痛、腸胃脹氣、糖尿病、哮喘和懷孕很有用。 但請記住，凡事適度就好！
如果您在假期前食用一些烤杏仁，那麼您將很高興避免高度醉酒和早晨宿醉。
烤杏仁最受廚師們的歡迎，他們將它們用於醬汁、甜點、開胃菜和杏仁糖。 烹飪鑑賞家發現用這種堅果製成的菜餚特別美味。
要炸杏仁，你需要去皮。 由於杏仁上的棕色薄膜很難去除，將沸水倒在其上10分鐘，然後用冷水沖洗，再次倒入沸水10分鐘，之後薄膜很容易脫落。 將杏仁仁晾乾並倒入乾煎鍋中。 在平底鍋中加熱杏仁，用木鏟攪拌。 這是烤杏仁最簡單的方法。
請記住，輕度烤杏仁呈奶油狀，重度烤杏仁呈米色。
如果杏仁要作為零食食用，請將它們在溫熱的無味植物油中煎 10-15 分鐘，將準備好的杏仁折疊在餐巾紙上，讓剩餘的油瀝乾。 在烤杏仁上撒上胡椒粉、細鹽、糖或香料，即可食用。
最後，人們最流行的烘焙技術之一是烤箱中的杏仁。 將去皮的內核均勻地舖在烤盤上，然後放入預熱至 250 度的烤箱中。 將杏仁烤約 15 分鐘，將烤盤從烤箱中取出數次，並徹底攪拌杏仁以使其烤得更均勻。 當杏仁呈現細膩的米色色調時，將它們從烤箱中取出，冷藏並按照說明使用。