如果您正在閱讀這篇文章，您可能很不幸地處於世界人口的 30%（僅在歐洲，就有 17 萬例）中，這些人或多或少地受到了“現代人的疾病”的影響。 ”，她的身體會對看似無害的產品做出奇怪的反應。
對某些食品的病理反應有兩種不同的類型：免疫系統反應不正確，與身體無法消化和同化產品有關，例如，由於先天缺乏所需的酶。 我們的許多祖父母都不記得這種疾病，因為它僅在 1990 世紀下半葉才出現。 在 2000 年代和 XNUMX 年代，過敏症患者的數量成比例增加，科學已知的過敏原數量也隨之增加。
生活方式排毒是對抗過敏的新方法
為什麼不嘗試清潔您周圍的世界呢？ 即使不採取諸如“遷往各省，出海並依靠自己的經濟生活”之類的激進措施。 現在，在歐美的各個研究中心，他們都認為過敏治療的最有希望的方向是“生活方式的排毒”。
這將是一個困難的實驗，可能無法立即產生結果，此外，您的烹飪習慣幾乎必須完全修改，並且您將需要在廚房里花費更多的時間，因此可能值得同意您自己要為此實驗訂閱例如一年，然後在一年後查看結果是否值得付出努力。
第一步。 改變飲食習慣
第一步是徹底改變你的飲食，最大限度地去除可能的有毒元素，增加營養特性。 只購買有機和時令蔬菜和蔬菜，在飲食中依賴它們，因為購買生物純肉類和魚類要困難得多（儘管您必須嘗試）。 尋找那些用天然酸麵團烤麵包的人，或者通過在冰箱中種植酸麵團來學習如何自己烘焙。 不僅要擺脫工業麵包，還要擺脫工業麵食和麵粉，優先選擇所有類型的無麩質穀物：蕎麥、莧菜、玉米、燕麥、藜麥、斯佩耳特小麥。
不含麩質和酵母的雞蛋麵包
我們將不得不放棄工業牛奶和乳製品，這對腸道菌群尤為重要，除了極少數例外，由於給動物使用抗生素，它們毒性很大。
第二步。 羽絨帶
用玻璃，陶瓷，陶土代替與廚房食物接觸的所有塑料。 儘管它們還需要測試放射性。 扔掉洗碗液和其他化學物質。
第三步。 我們只在家裡吃飯
在家中幾乎不吃任何食物-追踪餐廳食物的來源要困難很多倍。
最美味的煎餅，沒有雞蛋和牛奶
第四步。 注意食物的營養價值
多注意食物的營養價值，優先選擇那些含有 Omega-3 和 Omega-6 的食物，如雞蛋、鱷梨、堅果（核桃、腰果和山核桃）、南瓜子、椰子、大多數植物油。
不要忘記我們的身體生態系統主要由腸道菌群組成-代謝和食慾，健康和免疫力，抗食物中毒能力甚至壓力都取決於它，因此要增強它，您需要包括盡可能多的纖維在飲食中。 發酵食品，天然益生菌，超級食品和維生素。
沒有牛奶和糖的冰淇淋
第五步。 注意水質
只使用乾淨的水——在內部和所有烹飪過程中。 當然，這裡出現了一個問題：如果這些天所有的水都是為它們包裝的，那麼同樣的塑料瓶呢？ 最無害的解決方案是選擇由生物塑料製成的瓶裝水。 生物塑料是一種越來越受歡迎的新一代材料，它由纖維素或澱粉等自然資源製成（與通常的聚碳酸酯塑料不同，聚碳酸酯塑料由石油產品製成並釋放雙酚 A，尤其是在加熱時）。
過敏的類型
牛蛋白過敏
這是嬰兒中最常見的過敏類型–據統計，有2–7％的兒童出生時患有這種過敏，並且曲線呈穩定上升趨勢（不是最健康的懷孕，人工餵養）。
對牛蛋白過敏（最常見的是牛奶中含有的酪蛋白，但在極少數情況下對其其他成分過敏）並不像看起來那麼嚴重，特別是因為在 50% 的情況下它會在生命的第一年消失，並且幾乎所有其他人——2-3 年，只有極少數人有很長的時間。 它在飲食中的缺失可以用大米、大豆、燕麥片、椰子，尤其是山羊奶來彌補。
米漿
麵筋過敏
對麩質的過敏-在小麥和其他穀物中發現的麩質，當與水混合時會表現出來-在地球上大約每一百個人中就有一個。 但據信，在更多的人中出現了大量食用麵粉後，她的輕微症狀，例如胃部沉重，腹脹，皮膚刺激和通常的沮喪感。 在分子水平上，這就是體內發生的事情：由於麩質，腸道菌群發炎，阻止其適當吸收食物。
對於那些面對過敏症的人（尤其是乳糜瀉–麵筋不耐症的人來說，與最初不同，它不會隨著時間的流逝而消失），乍一看似乎沒有麵包，糕點和麵食就無法生存。 但實際上，困難不那麼多-需求越多，世界上需要無麩質飲食的人的供應就越高。 對他們而言，在通往小麥粉之路封閉的獨立實驗室中，幾乎所有的工作都由無麩質穀物完成：藜麥，：菜，大米，西米，蕎麥，玉米。 不可能從麵粉中烤製出蔥鬱的麵包，麵包和蛋糕（以使麵團長得如此漂亮，並需要良好而堅硬的麵筋），但它們也能提供簡單的碳水化合物和快速的能量。
沒有麵粉和牛奶的香蕉堅果蛋糕
如何更換雞蛋？
如果大多數過敏原的策略或多或少是明確的-需要在一段時間內避免使用，那麼有關雞蛋的故事會令人困惑。 它在眾多食譜中扮演著主要角色之一–將所有組件連接成一個整體。 更換它並不容易，但是，正如您所知，我們沒有可替代的產品。 以下是替換一個雞蛋的一些選項：
亞麻籽，在摻有幾湯匙水的攪拌機中磨碎；
2湯匙鷹嘴豆粉；
2湯匙豆奶粉，用2茶匙水稀釋；
2湯匙土豆或玉米澱粉；
半根香蕉
40克是酸奶；
1茶匙蘋果醋（巧克力食譜）