這個捲曲的金發女郎總是看起來非常令人印象深刻。 它在烹飪中不如其相對的白菜那麼受歡迎，但仍然很受許多人的喜愛，並在菜單中佔有一席之地。 而且喜歡它的理由有很多，不像白菜，它更容易消化，有用的物質清單也很不錯。
季節
花椰菜的季節從八月開始。 較早出現在我們貨架上的那個是從其他國家進口給我們的。
如何選擇
購買花椰菜時，要注意一個結實而沉重的綠葉。 捲心菜上不能有黑點，如果在儲存過程中出現黑點，一定要把這些地方剪掉。
有用的屬性
僅 50 克花椰菜就能為您提供每日標準的維生素 C，此外，捲心菜還含有維生素 A、D、E、K、H、PP 和 B 組。此外還有大量營養素：鉀、鈣、氯、磷、鎂、硫、鈉； 微量元素：銅、鐵、錳、鋅、鉬、鈷。 有果膠物質，還有蘋果酸、檸檬酸、葉酸和泛酸。
花椰菜的粗纖維比白菜少，因此容易消化，對粘膜的刺激較小。 因此，花椰菜對胃炎、胃潰瘍以及嬰兒食品特別有用。
胃液分泌較弱，建議食用煮花椰菜； 它也適用於肝臟和膽囊疾病，因為它促進膽汁分泌和腸道工作。
維生素 H 或生物素可防止皮膚的炎症過程。 它通常包含在面部護膚品的成分中。
花椰菜汁推薦用於糖尿病、支氣管炎、腎臟疾病。
使用方法
花椰菜煮、炒、蒸。 它們被添加到蔬菜燉菜中並燉。 作為配菜並添加到湯中。 薄煎餅是由它製成並添加到餡餅中。 它們也被醃製和冷凍。