無論您是為一個人、兩個人或更多不同飲食習慣的人做飯，使用批量烹飪都會讓您的工作更輕鬆。
批量烹飪的概念非常簡單。 新鮮食物和/或食物剩菜用箔紙或羊皮紙製成的一次性袋子緊緊密封，並在烤箱中烘烤約 15 分鐘。 這將需要最少的空間和設備——只需一把刀、一塊砧板、一個烤箱，可能還有一個爐子，就可以坐下來部分烹飪一些食材。
這種技術對於為具有不同飲食需求和偏好的人烹飪的人特別有用。 一個單獨的包裝可能包含不同數量的香料，您也可以為某人排除不需要的成分。 打包烹飪對素食者尤其重要，因為並非所有家庭都持有相似的觀點，烹飪需要適合每個人。
食品袋是這個過程的關鍵。 一般來說，一張足夠大的箔紙或羊皮紙可以折疊起來，捲曲邊緣，並在內部為烘烤過程中產生的蒸汽留出足夠的空間。
下一步是選擇這道菜的配料。 切碎的新鮮食物總是最好的，但也可以使用剩下的煮土豆、胡蘿蔔、甜菜、蘿蔔、大米和豆類。 袋裝烹飪的一個令人愉快和有用的特點是脂肪的使用最少，因為食物的多汁性是由里面的蒸汽保證的。
要考慮的一點是每種成分的烹飪時間。 如果任何部件需要長時間烹飪，您需要將其放在爐子上煮至半熟，然後再放入袋子中。
為了保持袋子緊閉，請將箔紙或羊皮紙的邊緣折疊至少三遍。 你可以弄濕羊皮紙的邊緣，以幫助它更好地保持形狀。
記憶小貼士
為包裝選擇一種方便的材料。 如果您更喜歡鋁箔，請購買重型鋁箔。 您可以在五金店、超市或網上商店購買羊皮紙。 請記住，切勿使用蠟紙或保鮮膜。
所有食材必須同時準備好。 例如，如果你想用切片的紅薯做豆豉牛排，你需要先將紅薯煮沸，然後再將它們放入袋子中，因為它們需要更長的時間來煮。
緊緊包裹包裹。 每次折疊時按下箔紙或羊皮紙。 至少折三折，這樣蒸汽壓力就不會破壞袋子。
確保袋子上沒有洞。 蒸汽、香氣和醬汁會逸出，您的努力將付諸東流。
打開成品包裝時要小心，因為裡面含有非常熱的蒸汽。 用廚房剪刀修剪邊緣，取出盤子。 盛在一盤米飯、意大利面、蔬菜或烤麵包上。
包裹裡可以準備什麼？
- 切碎的新鮮西紅柿和蘑菇
- 豌豆或豆芽
- 切南瓜、西葫蘆和蘑菇
- 紅薯和捲心菜絲
- 玉米和切碎的新鮮西紅柿
- 三色甜椒和洋蔥
- 新鮮羅勒和菠菜蔬菜和大蒜
分步配方示例
我們將為 4 或 5 人製作包含素食豆腐牛排的套餐。
1.讓我們從切成薄片的uXNUMXbuXNUMXb個土豆開始（你可以把以前煮熟的剩下的）。 將土豆放入一個小碗中，加入少許油和您選擇的香草。 試試歐芹、百里香、迷迭香和牛至。
2. 在一個大碗中，將切碎的甜椒、洋蔥和曬乾的西紅柿與上述油和香草一起攪拌。 將檸檬切片。
1.將烤箱預熱至175度。
2. 將一張 30 厘米長的箔紙或羊皮紙放在乾淨的桌子或工作檯面上。 把土豆片放在中間。 把蔬菜放在土豆上。 現在是硬豆腐片。 在上面放一片檸檬。 我們彎曲並捲曲邊緣。 讓我們製作一些這樣的包。
3. 將袋子放在烤盤上烘烤 15 分鐘或直到袋子膨脹。 從烤箱中取出。 打開包裝，將裡面的東西端上來，一邊端上蔬菜。