但實際上，您無需擔心。 如果你有這樣的問題，你只是沒有足夠的信息。 植物性食物富含身體成長所需的所有營養素。 請放心，您吃素的孩子可以健康強壯地成長。 美國營養與飲食學會的科學家指出，“適當配方的純素食、乳素食（包括乳製品）或乳蛋素食（包括乳製品和雞蛋）飲食可以滿足嬰兒、兒童和青少年的營養需求，促進他們的正常成長。 此外，素食的孩子會成長得更健康，因為與肉食者相比，素食者的飲食含有更多富含纖維的水果和蔬菜，膽固醇含量更低。
但如果您的孩子（無論是素食者還是肉食者）體重明顯下降，或精力不足，或拒絕進食某些食物，您可能需要諮詢專業的整體營養師，他會給出具體建議。 素食兒童的最佳食物
如果您認為植物性飲食缺乏鈣、鐵、維生素 B12、鋅和蛋白質，請鼓勵您的純素孩子多吃以下食物，不要擔心得不到這些營養。 1. 豆腐（富含植物蛋白，可以用豆腐烹製美味佳餚） 2. 豆類（蛋白質和鐵的來源） 3. 堅果（蛋白質和必需脂肪酸的來源） 4. 南瓜子（富含蛋白質和鐵） 5. 葵花籽（蛋白質和鋅的來源） 6. 麩皮和穀物麵包（維生素 B12） 7. 菠菜（富含鐵）。 為了更好地吸收這種植物所含的營養成分，建議在菠菜沙拉中加入少許檸檬汁，菠菜熱菜搭配橙汁飲用效果更佳。 8. 營養強化乳製品（鈣的來源） 即使您的孩子不吃肉，多吃比薩餅和烘焙食品，也沒關係，只要確保他也吃大量的水果和蔬菜。 素食的孩子在雜食家庭中感覺良好非常重要。 沒有人想要感覺“脫離這個世界”。 了解您的孩子成為素食主義者的動機並認真對待這一點非常重要，這樣他就不會覺得自己像個被拋棄的人。
Jackie Grimsey 分享了她從小就過渡到素食的經歷：“我在 8 歲時成為素食主義者，我只是討厭人們吃動物的想法。 我了不起的媽媽接受了我的選擇，每天晚上做兩種不同的晚餐：一種是專門為我準備的，另一種是為我們家人準備的。 她確保使用不同的勺子來攪拌蔬菜和肉類菜餚。 太棒了！ 不久，弟弟決定以我為榜樣，我們美麗的母親開始為“兒童和成人”烹製不同的菜餚。 其實很簡單——如果你願意，你總是可以做一道蔬菜版的葷菜，你只需要一點靈感。 我仍然驚訝於我母親如此輕易地做出了我的決定。 父母尊重孩子的選擇，真是太珍貴了！ 雖然這並不總是那麼容易，但我相信現在我和我的兄弟可以誇耀我們的健康，正是因為我們從小就吃素。
來源：myvega.com 翻譯：Lakshmi