當你醃肉時，肉只吸收表面的一小部分。 醃料只滲入肉中幾毫米，裡面仍然是生的和未加工的。 而且肉要醃好需要時間。 當時間不多而您仍想獲得出色的結果時 - 多汁的肉 - 該怎麼辦？
使用專業的肉類註射器（烹飪注射器）可以縮短肉類的醃製時間。 使用這種注射器使肉變得更嫩和多汁數倍。 該設備的成本約為 200 UAH。
如何使用注射器：
1. 將醃料吸入註射器。
2. 在肉塊的不同部位注射。 順便說一下，用這種方法你可以把肉切成大塊，它仍然可以可靠地醃製。
3、如果肉質較硬，則需要醃製3-4小時。 一般來說，預計此方法將醃製過程減少 3 次。