蛋黃醬是全世界最著名的醬汁，它的熱量很高，雖然很好吃。 商店購買的蛋黃醬質量很差，最好在家裡製作。 但有時蛋黃醬需要用某些東西代替：例如，有人對雞蛋過敏或您正在禁食，您是素食主義者等。蛋黃醬有幾種替代品：
希臘酸奶
它略帶酸味，相當濃稠，但熱量低。 當然，它並不適合所有情況，但您可以放心地將其用於調味蔬菜和土豆沙拉。 不僅使用希臘酸奶，而且使用基於它的混合物，添加各種香料和香草，味道要好得多。
奶油色
在酸奶油中加入芥末和醋或醬油後，你會得到一種非常像蛋黃醬的味道。 這種調料也可用於最受歡迎的沙拉：奧利維爾沙拉、蟹棒沙拉、毛皮大衣下的鯡魚。
脫脂奶酪
通過將低脂乾酪與香草混合，加入胡椒、檸檬汁並攪拌混合物直至光滑，您會得到美妙的醬汁和沙拉醬。
鷹嘴豆
在有肉和雞蛋的沙拉中，鷹嘴豆泥會特別和諧。 裡面沒有雞蛋，但橄欖油、芝麻醬和鷹嘴豆使它特別美味、營養和有趣。
還要記住，同樣的蔬菜沙拉通常可以簡單地用橄欖油或葵花籽油調味，加入檸檬汁而不用使用蛋黃醬。