土耳其美食

現代土耳其美食的發展和形成與土耳其人自身的生活方式息息相關。 作為真正的游牧民族，幾個世紀以來，他們移居中亞不同地區以尋找更好的土地，同時收集新的食品並積累新的烹飪方法，從而豐富了他們的美食。

同時，他們學會瞭如何妥善儲存可用的產品，並確保他們全年的飲食變得盡可能多樣化。

土耳其美食的歷史始於突厥部落的烹飪傳統，而該傳統又在地中海，伊朗，阿拉伯，印度，巴爾乾和高加索美食的影響下發展。

迄今為止，它的發展分為三個階段：

1. 1 中亞（至 1038 年） 然後突厥部落從中亞來到土耳其的一個省，帶來了羊肉、馬肉、馬奶和麵包，以及現代烤肉串——用串燒的肉。時間被劍所取代。
2. 2 與伊斯蘭教中蘇菲派的形成密切相關（十一至十三世紀） 正是蘇菲派將廚房視為神聖的地方，並非常注意裝飾菜餚和佈置餐桌。 與此同時，Ates Bazi Veli 生活和工作——最偉大的廚師，後來被安葬在陵墓中。 從那時到今天，廚師們都來到他休息的地方，祈求祝福和一撮鹽，按照現有的信仰，這將使他們烹飪的所有菜餚既美味又健康。
3. 3 奧斯曼帝國（1453-1923）這是現代土耳其美食發展的高峰。 它與奧斯曼帝國本身的形成和建立密不可分，特別是與穆罕默德二世統治時期聯繫在一起。 在他的宮殿中，有一個巨大的廚房大樓，分為四個區域，每個區域都為社會的不同階層準備了菜餚。 眾所周知，在十七世紀。 同時，在這里大約有4萬13千名廚師，每個人都專門烹飪一道菜，而且做得很出色。 每天有超過10萬人來到宮殿用餐，不僅得到一籃子食物作為禮物，以示對他們特別的尊重。

與此同時，土耳其美食開始補充從被征服領土借來的新產品和菜餚。

當代土耳其美食種類繁多。 其原因不僅在於其豐富的烹飪遺產，還在於其豐富的動植物，以及該國各地區本身的差異性。 草原上有豐富的田野和丘陵，種植穀物和水果，公羊吃草。 肥沃的山谷與橄欖，沙漠地區，其居民以烹飪烤肉串和糖果的能力而聞名。 還有位於高加索山脈附近的地區，這些地區可以誇耀他們的堅果、蜂蜜和玉米。 此外，這裡主要居住著漁民，他們僅用鳀魚就知道如何烹製約 40 道菜。 此外，每個地區都有不同的溫度和濕度，有利於某些產品的種植。

但是土耳其最富有的地區被認為是馬爾馬拉海附近的地區。 這是最肥沃的地方之一，不僅擁有水果和蔬菜，還有肉類和海鮮。

土耳其美食的亮點在於種類繁多，以及對美食的特殊態度。 這裡的任何餐點都可以持續5至6個小時，在此期間，客人不僅有時間享受豐富的口味，還可以暢談世界上的一切。

順便說一句，現代土耳其美食排在前三位，僅次於法國和中國。

這裡最常見的產品是水果、蔬菜、豆類、堅果、牛奶及其衍生物、肉類（伊斯蘭教禁止的豬肉除外）、蜂蜜、咖啡（但早餐不可飲用）、雞蛋、香料和香草。 茶和五香果飲料在這裡也很受歡迎。 從酒精中，土耳其人更喜歡茴香伏特加。

土耳其最受歡迎的烹飪方法是：

土耳其菜的獨特之處在於不可能區分其中的一種主菜，這可以看作是其名片。 這裡有很多。 但是多年來，最引人注目的和最迫切的要求仍然是：

微系統所

讓我們去

拉赫馬德（Lahmadjun）

Mutanjana – 羊肉配乾果

鍋裡的蝦

伊斯坎德爾烤肉串

阿達納烤肉串

九ft

土耳其釀貽貝

原料肉餅加香料

坦圖尼

Menemen –傳統早餐，包括雞蛋，胡椒，西紅柿和洋蔥

布列卡斯人

Knafe – 一盤山羊奶酪和 Kadaif 粉絲

艾蘭–發酵乳飲料

巴卡拉

盧庫姆

Lokma

泵

土耳其咖啡

土耳其茶

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