醋是古代的產物。 它在公元前5000年被提及。 古代釀酒師注意到葡萄酒被留在敞開的容器中，會變酸。 工作成果什麼的不要扔了，找到了就用。 首先，醋是由巴比倫、古埃及和亞述的棕櫚酒製成的。 它被用於醫療目的和解渴。
漸漸地，在觀察中，人們得出結論，醋可以防止其他產品變質，對水進行消毒，並使肉更柔軟。 在此基礎上，可以為菜餚準備調味料。 直到今天，醋仍然是每個廚房的多功能工具——用於烹飪、醃製和家庭需要。
醋的種類很多，並且可以由許多最意想不到的產品製成。 哪種醋最適合烹飪？
香醋
這是最昂貴的醋之一，但卻是領先者。 它是在意大利的馬德納鎮發明的，由這些品種的白葡萄製成，如蘭布魯斯科、特雷比亞諾。 將新鮮果汁釀造成濃稠的黑色物質，然後與酒醋混合併在木桶中陳釀——醋至少成熟 3 年，有些甚至 100 年。
最初，它被用作治療香膏或壯陽藥，今天香醋用於意大利美食。 它被添加到沙拉醬，裝飾。
雪利醋
雪利酒醋用於地中海美食，被認為是一種精英補充劑。 西班牙雪利酒醋的發源地，位於安達盧西亞省。 多年來，雪利酒醋只使用西班牙本土人，並不認為他是一個有利可圖的海外商業。 但在 20 世紀，多虧了法國的安達盧西亞人，醋開始在沒藥中蔓延，贏得了美食家的心。
雪利酒醋呈深琥珀色，帶有蜂蜜、果味和堅果味。 摘錄它也從六個月到幾十年不等。 年齡最小的叫做 Vinagre de Jerez，年齡至少一年——Vinagre de Jerez Reserva，超過 100 歲——Gran Reserva。
覆盆子醋
儘管製備簡單，但覆盆子醋的價格也很高。 English 供應各種帶有這種美味醬汁的甜點。 但是覆盆子醋的發源地被認為是法國，幾十年前他們才第一次開始在那裡生產覆盆子醋。 最好的覆盆子浸泡在酒醋中，靜置，溢出會添加更多新鮮漿果。
覆盆子醋非常美味，因此將是沙拉、甜點和小吃的絕佳補充。 此外，這種醋用於美容。
蘋果醋
蘋果醋價格低廉，實惠，是我們房東中最受歡迎的。 在內戰和第一次世界大戰期間，它被用於治療傷口。
蘋果醋已被證明是硬肉的醃料和防腐劑 - 用浸有蘋果醋的布包裹並浸入冷水中，肉可以保存數天。
黃芪醋
龍蒿是從西伯利亞和蒙古來到我們這裡的。 一段時間後，它傳遍了整個歐洲，在 17 世紀，它被認為是經典法國菜的成分。
龍蒿的莖分別用於製備泡菜和調味醋。 在白葡萄酒醋中加入龍蒿枝，幾週後會變成美味的醬汁。