堅果
堅果是一種很好的零食，可以在家吃或帶去上班，但堅果在各種食譜中也有很多用途。 您可以製作自己的杏仁奶或腰果奶，以及帕爾馬干酪等純素奶酪。
它們用途廣泛，幾乎可以用於任何菜餚或添加到以鬆子為主要成分的香蒜醬等醬汁中。
豆腐
是最簡單、用途最廣泛的食物之一！ 這是一種獨特的產品——它的熱量很低，但由於蛋白質含量高，它非常有營養。 它溫和的味道和任何東西都很相配，它的蛋白質含量使它成為許多素食和素食菜餚的主食。
營養酵母
受到許多素食主義者的喜愛，它們為菜餚增添了額外的奶酪味。 您經常會在通心粉和奶酪或醬汁等食譜中看到它們。 它們也非常適合灑一些菜餚。
營養酵母由失活酵母製成。 有兩種類型的酵母：未強化的和強化的。 未強化酵母不含任何額外的維生素或礦物質。 只有酵母細胞在生長過程中自然產生的那些。 強化營養酵母含有已添加的維生素，以提高酵母的營養價值。
鷹嘴豆
鷹嘴豆是蛋白質和碳水化合物以及纖維的良好來源。 它可以添加到咖哩中，用來製作沙拉三明治和鷹嘴豆泥，aquafaba 可以用來製作蛋白酥皮和其他菜餚。
蔬菜湯
蔬菜湯通常為許多菜餚創造基本風味，例如湯、藜麥或蒸粗麥粉。 或者，您可以購買現成的凍乾蔬菜湯或自己製作。