把健康的蔬菜扔掉是一種遺憾，尤其是如果是自己收穫的。 但是在市場上，你可以買到過熟的水果，過了一段時間，它們就會開裂並開始變質。 如何保存壓扁的西紅柿——這裡有一些你可以做的菜。
番茄醬
番茄醬可以保存並立即用於烹飪其他菜餚。 只需將水果燙幾分鐘，然後切掉果皮。 西紅柿的果肉用文火慢燉一小時，然後調味——鹽、胡椒、香草和香料、大蒜和其他產品。
果醬
番茄醬？ 不僅可能，而且非常美味！ 番茄加糖、檸檬汁用小火煮沸。 加入少許鹽和調味料調味——香草、肉桂、丁香、香菜。 當混合物開始變成果凍時，將其從火上移開並冷卻。
蕃茄湯
濃番茄湯或番茄西班牙涼菜湯——保存消失的番茄的完美方式。 在橄欖油中煎炸，將洋蔥切碎，加入香料，切碎西紅柿，然後蓋上水或肉湯。 半個小時後，湯就做好了。 用香草調味，冷卻，用攪拌機攪拌。
番茄雞尾酒
血腥瑪麗是世界上最受歡迎的雞尾酒之一。 如果你有一個預定的聚會，不要急於扔西紅柿。 用鹽和胡椒、大蒜、洋蔥和香料炒番茄，製成濃稠的番茄汁。 冷番茄飲料倒入玻璃杯中，加入辣根、伍斯特沙司、鹽、辣醬、檸檬和伏特加。 混合雞尾酒準備提交！
番茄醬
對於這種醬汁，你需要西紅柿的果肉，切得很細。 混合切碎的洋蔥、大蒜、香草和香料。 部分莎莎，你可以混合，但留下小塊。 用酒醋或檸檬汁、香料使醬汁變稠，然後上肉或魚。