在古印度，綠豆被認為是“最令人嚮往的食物之一”，並被廣泛用作阿育吠陀療法。 很難想像沒有綠豆的印度菜。 今天綠豆被積極用於生產蛋白質補充劑和罐頭湯。 但是，當然最好還是買生豆，自己做各種好吃的菜。 綠豆的烹製時間為40分鐘，無需預先浸泡。
以下是您需要了解的有關瑪莎的信息： 1）綠豆含有多種營養成分：錳、鉀、鎂、葉酸、銅、鋅及多種維生素。
2）綠豆是一種非常令人滿意的食物，因為它含有高含量的蛋白質、抗性（健康）澱粉和膳食纖維。
3) Mung 以粉末、整顆生豆、去殼（在印度稱為 dal）、豆麵和豆芽的形式出售。 綠豆芽是三明治和沙拉的絕佳原料。
4）綠豆種子可以生吃，這對素食主義者來說是一個很好的產品。 它們也可以像麵粉一樣研磨和使用。
5) 由於其營養成分含量高，綠豆被認為是一種非常有用的產品，可用於預防和治療多種疾病，包括與年齡有關的變化、心髒病、癌症、糖尿病和肥胖症。 綠豆也可以應對體內的任何炎症。
6) 科學家指出，在植物產品中，綠豆尤其以富含蛋白質和營養成分而著稱，因此他們建議您注意這種產品，並將其納入您的飲食中。
7) Journal of Chemistry Central 指出“綠豆是一種極好的天然抗氧化劑，具有抗菌和抗炎作用，降低血壓，預防糖尿病和癌症，並使新陳代謝正常化。”
綠豆中的營養成分。 1 杯煮熟的綠豆含有： – 212 卡路里 – 14 克蛋白質 – 15 克纖維 – 1 克脂肪 – 4 克糖 – 321 微克葉酸 (100%) – 97 毫克鎂 (36%), – 0,33 毫克硫胺素 – 維生素 B1 (36%), – 0,6 毫克錳 (33%), – 7 毫克鋅 (24%), – 0,8 毫克泛酸 – 維生素 B5 (8%), – 0,13, 6 毫克維生素 B11 (55%), – 5 毫克鈣 (XNUMX%)。
一杯綠豆芽含有 31 卡路里、3 克蛋白質和 2 克纖維。
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