雞蛋配料Shanezhki液體
| 優質小麥粉 | 6200.0（克） |
| 酵母 | 185.0（克） |
| 糖 | 433.0（克） |
| 雞蛋 | 39.0（個） |
| 食鹽 | 92.0（克） |
| 水 | 3000.0（克） |
| 奶油 | 400.0（克） |
| 葵花籽油 | 16.0（克） |
| 糖粉 | 600.0（克） |
製備方法
麵團以安全的方式製備。 在熱水中預先稀釋，然後將應變的酵母，糖，雞蛋，鹽放入加熱至35-40°C的水中，加入經過篩分的麵粉，將麵團揉成均勻的稠度。 用蓋將容器密閉，並在溫度為3-4℃的房間中放置35-40小時以進行發酵。在發酵過程中，將麵團捏合2-3次。 將完成的麵團分成重100克的小塊，然後捲成10毫米厚的扁平蛋糕。 將蛋糕放在塗有植物油的糕點板上，然後進行校樣。 將煮熟的雞蛋切碎，與酸奶油混合併混合。 在烘烤之前，用雞蛋酸奶油混合物在蛋糕表面上塗脂，並在230-240°C的溫度下烘烤8-10分鐘。 在精製的麵粉上撒上成品的shanezhki。
您可以使用應用程序中的配方計算器，考慮到維生素和礦物質的損失來創建自己的配方。
營養價值和化學成分。
該表顯示了每100克可食用部分中的營養成分（卡路里，蛋白質，脂肪，碳水化合物，維生素和礦物質）的含量。
| 養分 | 數量 | 規範** | 100克標準含量的百分比 | 100 kcal的標準百分比 | 100％正常 |
| 卡路里值 | 239.8千卡 | 1684千卡 | 企業排放佔全球 14.2% | 企業排放佔全球 5.9% | 702 克 |
| 蛋白質 | 9.1 克 | 76 克 | 企業排放佔全球 12% | 5% | 835 克 |
| 脂肪 | 4 克 | 56 克 | 企業排放佔全球 7.1% | 3% | 1400 克 |
| 碳水化合物 | 44.7 克 | 219 克 | 企業排放佔全球 20.4% | 企業排放佔全球 8.5% | 490 克 |
| 有機酸 | 37.3 克 | ~ | |||
| 消化纖維 | 1.1 克 | 20 克 | 企業排放佔全球 5.5% | 企業排放佔全球 2.3% | 1818 克 |
| 水 | 55.7 克 | 2273 克 | 企業排放佔全球 2.5% | 1% | 4081 克 |
| 灰色 | 11.9 克 | ~ | |||
| 維生素 | |||||
| 維生素A，稀土 | 70μg | 900μg | 企業排放佔全球 7.8% | 企業排放佔全球 3.3% | 1286 克 |
| 視黃醇 | 0.07毫克 | ~ | |||
| 維生素B1，硫胺素 | 0.3毫克 | 1.5毫克 | 企業排放佔全球 20% | 企業排放佔全球 8.3% | 500 克 |
| 維生素B2，核黃素 | 0.4毫克 | 1.8毫克 | 企業排放佔全球 22.2% | 企業排放佔全球 9.3% | 450 克 |
| 維生素B4，膽鹼 | 79.8毫克 | 500毫克 | 企業排放佔全球 16% | 企業排放佔全球 6.7% | 627 克 |
| 維生素B5，泛酸 | 0.5毫克 | 5毫克 | 企業排放佔全球 10% | 企業排放佔全球 4.2% | 1000 克 |
| 維生素B6，吡ido醇 | 0.1毫克 | 2毫克 | 5% | 企業排放佔全球 2.1% | 2000 克 |
| 維生素B9，葉酸 | 26.6μg | 400μg | 企業排放佔全球 6.7% | 企業排放佔全球 2.8% | 1504 克 |
| 維生素B12，鈷胺素 | 0.1μg | 3μg | 企業排放佔全球 3.3% | 企業排放佔全球 1.4% | 3000 克 |
| 維生素C，抗壞血酸 | 0.02毫克 | 90毫克 | 450000 克 | ||
| 維生素D，鈣化醇 | 0.4μg | 10μg | 4% | 企業排放佔全球 1.7% | 2500 克 |
| 維生素E，α-生育酚，TE | 1.8毫克 | 15毫克 | 企業排放佔全球 12% | 5% | 833 克 |
| 維生素H，生物素 | 5.6μg | 50μg | 企業排放佔全球 11.2% | 企業排放佔全球 4.7% | 893 克 |
| 維生素PP，無 | 2.4106毫克 | 20毫克 | 企業排放佔全球 12.1% | 5% | 830 克 |
| 菸酸 | 0.9毫克 | ~ | |||
| 宏量營養素 | |||||
| 鉀鉀 | 95毫克 | 2500毫克 | 企業排放佔全球 3.8% | 企業排放佔全球 1.6% | 2632 克 |
| 鈣，鈣 | 34.4毫克 | 1000毫克 | 企業排放佔全球 3.4% | 企業排放佔全球 1.4% | 2907 克 |
| 矽，矽 | 2.1毫克 | 30毫克 | 7% | 企業排放佔全球 2.9% | 1429 克 |
| 鎂，鎂 | 10.9毫克 | 400毫克 | 企業排放佔全球 2.7% | 企業排放佔全球 1.1% | 3670 克 |
| 鈉鈉 | 36毫克 | 1300毫克 | 企業排放佔全球 2.8% | 企業排放佔全球 1.2% | 3611 克 |
| 硫S | 71.5毫克 | 1000毫克 | 企業排放佔全球 7.2% | 3% | 1399 克 |
| 磷P | 90.9毫克 | 800毫克 | 企業排放佔全球 11.4% | 企業排放佔全球 4.8% | 880 克 |
| 氯，氯 | 611.6毫克 | 2300毫克 | 企業排放佔全球 26.6% | 企業排放佔全球 11.1% | 376 克 |
| 微量元素 | |||||
| 鋁，鋁 | 545.3μg | ~ | |||
| 玻爾 | 19.2μg | ~ | |||
| 釩 | 46.7μg | ~ | |||
| 鐵，鐵 | 1.2毫克 | 18毫克 | 企業排放佔全球 6.7% | 企業排放佔全球 2.8% | 1500 克 |
| 碘我 | 4.9μg | 150μg | 企業排放佔全球 3.3% | 企業排放佔全球 1.4% | 3061 克 |
| 鈷 | 2.9μg | 10μg | 企業排放佔全球 29% | 企業排放佔全球 12.1% | 345 克 |
| 錳，錳 | 0.3865毫克 | 2毫克 | 企業排放佔全球 19.3% | 8% | 517 克 |
| 銅，銅 | 77.2μg | 1000μg | 企業排放佔全球 7.7% | 企業排放佔全球 3.2% | 1295 克 |
| 鉬，鉬。 | 9μg | 70μg | 企業排放佔全球 12.9% | 企業排放佔全球 5.4% | 778 克 |
| 鎳鎳 | 1.1μg | ~ | |||
| 錫奧洛沃 | 2.7μg | ~ | |||
| 硒 | 3.1μg | 55μg | 企業排放佔全球 5.6% | 企業排放佔全球 2.3% | 1774 克 |
| 泰坦，你 | 5.7μg | ~ | |||
| 氟F | 22.4μg | 4000μg | 企業排放佔全球 0.6% | 企業排放佔全球 0.3% | 17857 克 |
| 鉻，鉻 | 1.9μg | 50μg | 企業排放佔全球 3.8% | 企業排放佔全球 1.6% | 2632 克 |
| 鋅，鋅 | 0.6127毫克 | 12毫克 | 企業排放佔全球 5.1% | 企業排放佔全球 2.1% | 1959 克 |
| 可消化的碳水化合物 | |||||
| 澱粉和糊精 | 30.8 克 | ~ | |||
| 單醣和二糖（糖） | 1.1 克 | 最多100г | |||
| 甾醇 | |||||
| 膽固醇 | 107.9毫克 | 最大300毫克 |
能量值為239,8 kcal。
雞蛋液體山竹 富含維生素和礦物質，例如：維生素B1 – 20％，維生素B2 – 22,2％，膽鹼– 16％，維生素E – 12％，維生素H – 11,2％，維生素PP – 12,1％，磷– 11,4％，氯– 26,6％，鈷– 29％，錳– 19,3％，鉬– 12,9％
- 維生素B1 是碳水化合物和能量代謝最重要的酶的一部分，可為人體提供能量和可塑性物質，以及支鏈氨基酸的代謝。 缺乏這種維生素會導致神經，消化系統和心血管系統的嚴重疾病。
- 維生素B2 參與氧化還原反應，增強視覺分析儀的色彩靈敏度和暗適應。 維生素B2攝入不足會導致皮膚，粘膜，光線和暮光視力受損。
- 混合 卵磷脂是卵磷脂的一部分，在肝臟中磷脂的合成和代謝中發揮作用，是游離甲基的來源，充當促脂因子。
- 維生素E 具有抗氧化特性，是性腺，心肌功能所必需的，是細胞膜的通用穩定劑。 缺乏維生素E時，會觀察到紅細胞的溶血和神經系統疾病。
- 維生素H 參與脂肪，糖原，氨基酸的代謝。 這種維生素的攝入不足會導致皮膚正常狀態的破壞。
- 維生素PP 參與能量代謝的氧化還原反應。 維生素攝入不足會破壞皮膚，胃腸道和神經系統的正常狀態。
- 磷 參與許多生理過程，包括能量代謝，調節酸鹼平衡，是磷脂，核苷酸和核酸的一部分，是骨骼和牙齒礦化所必需的。 缺乏會導致厭食，貧血，病。
- 氯 在體內形成和分泌鹽酸所必需的。
- 鈷 是維生素B12的一部分。 激活脂肪酸代謝和葉酸代謝的酶。
- 錳 參與骨骼和結締組織的形成，是參與氨基酸，碳水化合物，兒茶酚胺代謝的酶的一部分； 對於膽固醇和核苷酸的合成至關重要。 消費不足會伴有生長減慢，生殖系統紊亂，骨組織脆性增加，碳水化合物和脂質代謝紊亂。
- 鉬 是許多酶的輔助因子，這些酶提供了含硫氨基酸，嘌呤和嘧啶的代謝。
食譜成分山竹基雞蛋的熱量含量和化學成分每100克
- 334千卡
- 109千卡
- 399千卡
- 157千卡
- 0千卡
- 0千卡
- 162千卡
- 899千卡
- 399千卡
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