營養價值和化學成分。
下表列出了其中的營養成分（熱量，蛋白質，脂肪，碳水化合物，維生素和礦物質）的含量 100克 食用部分。
| 養分 | 聯繫電話 | 規則** | 正常百分數（100克） | 100 kcal中正常值的百分比 | 規範的100％ |
| 卡路里 | 29大卡 | 1684大卡 | 企業排放佔全球 1.7% | 企業排放佔全球 5.9% | 5807 克 |
| 蛋白質 | 3.28 克 | 76 克 | 企業排放佔全球 4.3% | 企業排放佔全球 14.8% | 2317 克 |
| 脂肪 | 0.58 克 | 56 克 | 1% | 企業排放佔全球 3.4% | 9655 克 |
| 碳水化合物 | 2.24 克 | 219 克 | 1% | 企業排放佔全球 3.4% | 9777 克 |
| 膳食纖維 | 2.2 克 | 20 克 | 企業排放佔全球 11% | 企業排放佔全球 37.9% | 909 克 |
| 水 | 90.66 克 | 2273 克 | 4% | 企業排放佔全球 13.8% | 2507 克 |
| 灰色 | 1.05 克 | ~ | |||
| 維生素 | |||||
| 維生素B1，硫胺素 | 0.072毫克 | 1.5毫克 | 企業排放佔全球 4.8% | 企業排放佔全球 16.6% | 2083 克 |
| 維生素B2，核黃素 | 0.403毫克 | 1.8毫克 | 企業排放佔全球 22.4% | 企業排放佔全球 77.2% | 447 克 |
| 維生素B4，膽鹼 | 32.8毫克 | 500毫克 | 企業排放佔全球 6.6% | 企業排放佔全球 22.8% | 1524 |
| 維生素B5，泛酸 | 1.262毫克 | 5毫克 | 企業排放佔全球 25.2% | 企業排放佔全球 86.9% | 396 克 |
| 維生素B6，吡ido醇 | 0.122毫克 | 2毫克 | 企業排放佔全球 6.1% | 企業排放佔全球 21% | 1639 克 |
| 維生素D，鈣化醇 | 13.1μg | 10μg | 企業排放佔全球 131% | 企業排放佔全球 451.7% | 76 克 |
| 維生素D2，麥角鈣化醇 | 13.1μg | ~ | |||
| 維生素PP，沒有 | 6.255毫克 | 20毫克 | 企業排放佔全球 31.3% | 企業排放佔全球 107.9% | 320 克 |
| 甜菜鹼 | 11.5毫克 | ~ | |||
| 宏量營養素 | |||||
| 鉀鉀 | 437毫克 | 2500毫克 | 企業排放佔全球 17.5% | 企業排放佔全球 60.3% | 572 克 |
| 鈣，鈣 | 3毫克 | 1000毫克 | 企業排放佔全球 0.3% | 1% | 33333 克 |
| 鎂，鎂 | 13毫克 | 400毫克 | 企業排放佔全球 3.3% | 企業排放佔全球 11.4% | 3077 克 |
| 鈉鈉 | 11毫克 | 1300毫克 | 企業排放佔全球 0.8% | 企業排放佔全球 2.8% | 11818 克 |
| 硫S | 32.8毫克 | 1000毫克 | 企業排放佔全球 3.3% | 企業排放佔全球 11.4% | 3049 克 |
| 磷P | 135毫克 | 800毫克 | 企業排放佔全球 16.9% | 企業排放佔全球 58.3% | 593 克 |
| 礦物質 | |||||
| 鐵，鐵 | 0.4毫克 | 18毫克 | 企業排放佔全球 2.2% | 企業排放佔全球 7.6% | 4500 克 |
| 錳，錳 | 0.067毫克 | 2毫克 | 企業排放佔全球 3.4% | 企業排放佔全球 11.7% | 2985 克 |
| 銅，銅 | 389μg | 1000 mcg | 企業排放佔全球 38.9% | 企業排放佔全球 134.1% | 257 克 |
| 硒 | 21.9μg | 55 mcg | 企業排放佔全球 39.8% | 企業排放佔全球 137.2% | 251 克 |
| 鋅，鋅 | 0.65毫克 | 12毫克 | 企業排放佔全球 5.4% | 企業排放佔全球 18.6% | 1846 |
| 可消化的碳水化合物 | |||||
| 澱粉和糊精 | 0.43 克 | ~ | |||
| 單醣和二糖（糖） | 2.26 克 | 最大100克 | |||
| 葡萄糖（葡萄糖） | 2.26 克 | ~ | |||
| 必需氨基酸 | |||||
| 精氨酸* | 0.107 克 | ~ | |||
| 纈氨酸 | 0.1 克 | ~ | |||
| 組氨酸* | 0.076 克 | ~ | |||
| 異亮氨酸 | 0.107 克 | ~ | |||
| 亮氨酸 | 0.171 克 | ~ | |||
| 賴氨酸 | 0.159 克 | ~ | |||
| 蛋氨酸 | 0.038 克 | ~ | |||
| 蘇氨酸 | 0.133 克 | ~ | |||
| 色氨酸 | 0.047 克 | ~ | |||
| 苯丙氨酸 | 0.1 克 | ~ | |||
| 氨基酸 | |||||
| 丙氨酸 | 0.22 克 | ~ | |||
| 天冬氨酸 | 0.29 克 | ~ | |||
| 甘氨酸 | 0.126 克 | ~ | |||
| 谷氨酸 | 0.418 克 | ~ | |||
| 脯氨酸 | 0.1 克 | ~ | |||
| 絲氨酸 | 0.12 克 | ~ | |||
| 酪氨酸 | 0.018 克 | ~ | |||
| 半胱氨酸 | 0.013 克 | ~ | |||
| 甾醇（甾醇） | |||||
| 菜油甾醇 | 2毫克 | ~ | |||
| 飽和脂肪酸 | |||||
| 那薩迪尼脂肪酸 | 0.028 克 | 最大18.7克 | |||
| 15：0十五烷酸 | 0.001 克 | ~ | |||
| 16：0棕櫚 | 0.018 克 | ~ | |||
| 18：0硬脂酸 | 0.006 克 | ~ | |||
| 20：0花生 | 0.001 克 | ~ | |||
| 22：0貝格諾娃 | 0.001 克 | ~ | |||
| 單不飽和脂肪酸 | 0.029 克 | 最少16.8 g | 企業排放佔全球 0.2% | 企業排放佔全球 0.7% | |
| 14：1 Mirandolina | 0.002 克 | ~ | |||
| 16：1棕櫚油 | 0.002 克 | ~ | |||
| 16：1 CIS | 0.002 克 | ~ | |||
| 18：1油酸（omega-9） | 0.011 克 | ~ | |||
| 18：1 CIS | 0.011 克 | ~ | |||
| 多不飽和脂肪酸 | 0.526 克 | 從11.2-20.6克 | 企業排放佔全球 4.7% | 企業排放佔全球 16.2% | |
| 18：2亞油酸 | 0.263 克 | ~ | |||
| 18：2 omega-6，CIS，CIS | 0.263 克 | ~ | |||
| ω-6脂肪酸 | 0.263 克 | 從4.7至16.8克 | 企業排放佔全球 5.6% | 企業排放佔全球 19.3% |
能量值為29 kcal。
在紫外線下生長的波多貝羅蘑菇，烤 富含維生素和礦物質，例如維生素B2和22.4％，維生素B5 – 25,2％，維生素D – 131％，維生素PP – 31,3％，鉀– 17,5％，磷16.9％，銅– 38,9 ，39.8％，硒– XNUMX％
- 維生素B2 參與氧化還原反應，有助於視覺分析儀的顏色敏感性和深色適應性。 維生素B2攝入不足會損害皮膚健康，粘膜，光線和暮光視力。
- 維生素B5 參與蛋白質，脂肪，碳水化合物的代謝，膽固醇的代謝，幾種激素，血紅蛋白的合成，並促進腸道中氨基酸和醣類的吸收，支持腎上腺皮質的功能。 缺乏泛酸會導致皮膚損傷和粘膜。
- 維生素D 維持鈣和磷的穩態，並執行骨組織礦化的過程。 維生素D缺乏症會導致骨骼中鈣和磷的代謝受損，增加骨骼礦物質含量，從而增加骨質疏鬆症的風險。
- 維生素PP 參與氧化還原反應和能量代謝。 維生素攝入不足，會干擾皮膚，胃腸道和神經系統的正常狀況。
- 鉀 是主要的細胞內離子，參與調節水，電解質和酸的平衡，參與傳導神經衝動，調節血壓。
- 磷 它參與許多生理過程，包括能量代謝，調節酸鹼平衡，是骨骼和牙齒礦化所需的磷脂，核苷酸和核酸的一部分。 缺乏會導致厭食，貧血，病。
- 銅 是具有氧化還原活性的酶的一部分，參與鐵代謝，刺激蛋白質和碳水化合物的吸收。 與氧氣一起參與人體組織的過程。 該缺陷表現為心血管系統形成受損和結締組織發育異常的骨骼發育。
- 硒 –人體抗氧化防禦系統的重要組成部分，具有免疫調節作用，參與甲狀腺激素作用的調節。 缺乏會導致Kashin-Bek病（關節，脊柱和四肢多處畸形的骨關節炎），Kesan病（地方性心肌病），遺傳性血虛症。
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